Елдата, наричана още елда, е една от храните, които не трябва да липсват в нашата килера. Въпреки че всъщност не е зърнена култура, ние можем да я използваме в нашата кухня като такава, тъй като тя е богата на въглехидрати и пропорционално има и високо съдържание на протеини, поради което силно се препоръчва за хора, които извършват дейности, които изискват значителни усилия.
Други хранителни свойства, които трябва да се отбележат, са:
Той е много богат на минерали: желязо, калий, калций, магнезий, ... всички те необходими за повечето функции на организма.
Съдържа витамини от група В, необходими за укрепване на имунната система, грижа за здравето на сърцето и артериите и поддържане на добро състояние на нервната система, наред с други функции.
Той не съдържа глутен, което го прави отлична възможност за тези с целиакия.
Елдата е много характерна за студените места, като Русия или Източна Европа, тъй като расте по-лесно и традиционно се използва за борба със студа. В Русия дори го ядат на закуска, готвят го дълго време, за да създадат крем, който наричат „Каша“. Консумира се ежедневно през зимата, осигурява топлина и придава енергия и енергия.
В Испания е използван в най-студените райони на север, култивиран е през зимата и с любопитство е засаден след традиционната за сезона реколта. Не е изисквал никакъв вид тор, тъй като има достатъчно сила да расте сам. Брашното му се използвало за приготвяне на хляб и каши.
Тази характеристика ни кара да говорим за макробиотици, че елдата има по-контрактивен характер (ян), всъщност в семейството на зърнените култури тя е една от най-контрактивните, така че обикновено я препоръчваме в състояния, в които тялото е в състояние на възстановяване или липса на жизненост. В рамките на теорията за петте трансформации на източната медицина можем да класифицираме елдата в енергията на водата, свързана със здравето на бъбреците, пикочния мехур и мъжкия и женския сексуален апарат. Включването на това зърно в обичайната ни диета ще ни позволи да подобрим здравето на гореспоменатите органи.
Как можем да го вземем?
Варени. Можем да приемаме варена елда в комбинация с други зеленчуци. Тъй като няма много силен вкус, можем да го комбинираме и с други зърнени храни, като ориз или просо. Поставете една част елда в тенджера с 2 части вода и малко сол и варете 35-40 минути. Много вкусно и питателно ястие е да приготвите салата, като добавите различни варени зеленчуци и след това можем да приготвим дресинг със сол, олио, оризов оцет, бяло мисо и малко вода.
В брашно. Елдовото брашно има по-последователна структура от пшеничното. Можете да приготвите крепчета, сладкиши, а също така може да се използва за приготвяне на тестени изделия с елда. Японците приготвят някои юфка, наречена Soba, комбинирайки я с пшенично брашно. Тази паста е много питателна и се усвоява много бързо.
СЪЗДАЙТЕ РАЗНООБРАЗИЕ В КУХНЯТА С НОВИ ХРАНИ. ЩЕ СЕ НАСЛАДИТЕ И ХРАНИТЕ С ОНОВО, КОЕТО НАИСТИНА Е НУЖНО.