Месото от еленско или еленско месо е постно, съдържа по-малко калории, мазнини и холестерол от другите най-консумирани меса, както и богато на витамин В12, характеристики, които го правят много полезно за здравето. Това е висококачествено месо, идеално за готвене по различни начини.
Месото от еленско или еленско месо е постно, съдържа по-малко калории, мазнини и холестерол от другите най-консумирани меса, както и богато на витамин В12, характеристики, които го правят много полезно за здравето. Това е висококачествено месо, идеално за готвене по различни начини.
- 8 медальона от еленско слабено
- 1 чаша уиски
- 1 ч. Л. Розов пипер
- 1 връзка пресен босилек
- 1 парче пармезан
- 50 г кедрови ядки
- 1 скилидка чесън
- Екстра върджин зехтин
- Сол
- Зърна черен пипер
Поставяме медальоните в съд за печене и добавяме сол, розовите чушки и уискито и ги оставяме да почиват в хладилника за 1 час.
Загряваме фурната до 190ºC.
Изсушаваме месото и го запечатваме в тиган със зехтин, докато стане златисто кафяво.
Поставяме месото обратно в тавата за печене и покриваме с алуминиево фолио.
Печете 30 минути или докато видим, че месото е готово, изключете фурната и запазете около 10 минути.
Приготвяме соса песто, като натрошаваме обеления чесън, чистите пресни листа босилек, пармезана и емулгираме, докато добавяме масло.
Сервираме еленските медальони със сос песто и няколко топки розов и черен пипер.