Без глутен

Въпреки че не се нуждаят от него, много хора са елиминирали глутена от диетата си

Понякога имаме впечатлението, че всеки храни, които съдържат думата „без“, са автоматично по-здравословни и следователно по-добре за нас. По този начин ние избираме продукти без мазнини, без добавени захари или без палмово масло.

вашата

Това е чудесно, тъй като всичко, което можем да направим, за да водим по-здравословен живот, е добре дошло. Балансирана диета, придружена от малко физически упражнения е чудесно начало да променим навиците си към по-добро.

Но не всички продукти „без“ са по-здравословни. В някои, като тези, които не съдържат глутен, просто е посочена характеристика. Че тази храна е подходяща за тези, които имат непоносимост към храна или алергия.

Известно време се смяташе, че диета без глутен може да ни помогне да отслабнем, превръщането на безглутенови храни в диетични продукти, с които да завършим нашата диета. По-късно беше показано, че това не винаги е така.

Макар че е вярно, че хората, които са започнали безглутенова диета, без да се нуждаят от нея за здраве, са отслабнали, става въпрос за това по-скоро въпрос на промяна на навиците тази за ефикасността на отсъствието на това вещество само по себе си.

Какво е глутен?

Глутенът е a протеин който е в пшенични семена и други зърнени култури, като ечемик, ръж, спелта ... Той е отговорен за еластичността на брашненото тесто и добавя консистенция и пухкавост на теста, като хляб, затова се използва като сгъстител в някои храни.

Има хора, които не са в състояние да усвоят тези протеини, така че трябва да ги елиминират от диетата си. Те са тези с диагноза цьолиакия или тези, които имат непоносимост или алергия към това вещество.

И какво, ако го изтрия?

Истината е, че стига да го правите следвайки индикации от вашия диетолог или от Вашия лекар, нищо не трябва да се случва, когато елиминирате глутена от диетата си, без да имате целиакия или непоносимост.

Това не е основно хранително вещество, но няма да бъдете по-здрави или да ви помогне да отслабнете. Последното ще бъде постигнато, ако промените тези продукти с глутен, като сладкиши и преработени продукти, за други, които естествено не съдържат този протеин, като зеленчуци или плодове.

Разбира се, някои експерти посочват, че ако го премахнем окончателно от диетата си, рискуваме да развием непоносимост, която не сме имали преди.