Придобиването на нови хранителни навици не е прищявка; Напредъкът в науката открива негативното влияние, което някои видове храни допринасят за нашето тяло, но рискуваме да загубим други хранителни вещества, като елиминираме тези храни, които биха могли да бъдат вредни от обичайната ни диета. Поради тази причина е важно децата да посещават училища за готвене, които допринасят за необходимото обучение, за да са наясно как тези храни трябва да бъдат заменени, включително превенцията като основен елемент, преди да се налага да заместват, когато реакцията вече е открита алергична, което може да причини сериозни кризи в тялото, особено когато става въпрос за деца.

елиминирайте

В нашето училище ние преподаваме стойността на хранителните вещества, така че чрез контролирано образование децата ни да придобиват хранителни навици, без да рискуват да изпитват неприятни реакции като тези, които глутенът обикновено причинява в чувствителните организми. Въпреки че статистическите данни относно процента на индивидите с непоносимост към глутен дават данни, които не са тревожни, все пак е вярно, че тази непоносимост се проявява внезапно, причинявайки сериозни нарушения, които, ако не бъдат лекувани своевременно, замествайки храни, съдържащи този протеин, генерират недохранване.

Но присъствието на глутен се придружава и от други хранителни вещества, които също са необходими за адекватно хранене и тук е важно образованието от ранна възраст, така че да не включва драстична промяна по отношение на навиците или във връзка с необходимите храненето, като е най-удобно да се научат децата на ценността на храненето.

Какво ще намерите.

Какво е глутен?

Глутенът има свойството да свързва водните молекули и да задържа газове по време на ферментацията на тестото, тъй като именно гликопротеинът, който се структурира, действа, като придава еластичност на тестото. Той се намира в семената на зърнени култури, като пшеница, естествено, но чрез смесване на други зърнени култури се получава и глутен, като ечемик и ръж. Полученото съединение се нарича глиадин, който е най-често срещаният в хранителните продукти.

Растителните протеини получават различни наименования в зависимост от зърнените култури, на които отговарят и сместа от тях, предизвикват алергична реакция в организмите с непоносимост. Храните с глутен по директен начин са:

  • Бисквитки
  • Бира
  • Кексчета
  • Зърнени храни
  • Тестени изделия
  • Пица

Въпреки това, поради свойствата да придава повече обем и еластичност, глутенът се превърна в често срещана добавка в хранителната индустрия и се намира в голямо разнообразие от тях, като:

  • Бульон таблетки (ароматизатор)
  • Кетчуп
  • Настъргано сирене
  • Ароматизирани сиропи
  • Соев сос
  • Някои видове

Това обстоятелство оставя целиакиите и нецелиаките изложени на масово поглъщане на глутен, което прави необходимостта от преглед на опаковките на продуктите приоритет, за да се определи дали те могат да се консумират или не, в случай на организми с непоносимост и въпреки че не причиняват вреда на тези които не са алергични, това е единственият начин да се предотврати поглъщането на този гликопротеин. Тъй като това не е основен протеин за правилното развитие на организма, идеята за заместване на зърнените храни, които го съдържат, взима сила, без да се пренебрегва добрата диета и за постигане на тази цел, нищо като обучение по хранене от ранна възраст, което предлагаме.

Препоръчително е да елиминирате глутена, без да сте целиакия

Както казахме, непоносимостта към глутен може да възникне по всяко време и именно поради тази причина предлагаме да научим как да елиминираме глутена, без да пренебрегваме основните аспекти на доброто хранене. Когато децата са наясно с пречките, които диетата с храни, съдържащи глутен, може да причини и в същото време знаят как да ги заместят, те няма да предизвикат безпокойство или да се чувстват различни, ако не ги консумират, защото те ще се превърнат в здравословен начин на живота и без рискове.

Нищо не вълнува децата повече от консумацията на торти, бисквитки, кифлички, хляб, сладкиши и кремове за десерти; Ето защо подбрахме списък с различни брашна, получени от други храни, които не съдържат глутен и са толкова хранителни, колкото обикновените зърнени храни с високо съдържание на гликопротеин. Тези брашна са:

Оризово брашно.

Той има неутрален вкус и поради тази причина е много добър заместител на пшеничното брашно при приготвянето на крепчета, кремове и сладкиши. За да се избегне хрупкава текстура, може да се смеси с елдово брашно или кестенова пшеница.

Елда Брашно.

За диета, богата на протеини и изобилие от фибри, тя е идеална. Улеснява приготвянето на солени или сладки храни; добавянето на картофено нишесте ще неутрализира силния му вкус.

Киноа брашно.

Той е богат на цинк, желязо, витамини и други протеини, като е идеален за смесване с кафе или шоколад, създавайки богати и високо питателни алтернативни рецепти.

Зелено брашно от леща.

За да се избегнат проблеми с храносмилането, това брашно е от съществено значение; идеален за приготвяне на торти и бисквитки, които ще зарадват децата, осигурявайки хранителни вещества, смесени с приятен вкус, на ядките.

Теф брашно.

Може да се използва при приготвянето на супи, десерти и различни яхнии, въпреки че обикновено се използва за приготвяне на рецепти във фурната, също и за приготвяне на рецепти за сладкиши. Неговата удебеляваща функция улеснява приготвянето на сосове и кремове за подправяне на всякакви храни.

Брашно от амарант.

Специално за приготвяне на зърнени храни, бисквити, тестени изделия, палачинки и хляб. Сред безглутеновите кулинарни алтернативи е необходимо също така да се вземат предвид нишестета и нишестетата, които се получават от други храни, като царевично нишесте, картофи и тапиока. Що се отнася до нишестето, има царевично нишесте и ориз. Оризовото брашно е отличен вариант за паниране на храни, тъй като им осигурява хрупкава текстура и приятен вкус.

Вариантите за заместване на глутена в диетата са безброй, тъй като световната тенденция е да се избягва консумацията на глутен и следователно са разработени алтернативи, които не пренебрегват хранителните вещества, необходими на тялото.