Две нови проучвания потвърждават, че неприемането на тази зърнена култура без медицинско наблюдение е контрапродуктивно за здравето

Две нови проучвания потвърждават, че неприемането на тази зърнена култура без медицинско наблюдение е контрапродуктивно за здравето

целиакия

Един на всеки сто испанци страда от цьолиакия, въпреки че се смята, че в момента над 450 000 души могат да страдат от нея и само десет процента са диагностицирани, според данни на Федерацията на асоциациите на целиакия в Испания (FACE). И все повече хора се присъединяват към „модата без глутен“ по свое желание.

Тази опция обаче може да се отрази неблагоприятно на здравето, тъй като ново проучване, публикувано в "British Medical Journal", е установило това Елиминирането на глутена от нашата диета, без да сме целиакия, може да навреди на коронарното здраве, "Тъй като причинява намаляване или елиминиране на пълнозърнести храни в храната, храна, която е свързана с по-нисък сърдечно-съдов риск, поради което се счита, че тези хора, които се определят като доброволни целиакии, могат да имат по-голям риск от коронарни усложнения ", потвърждава екипът на Бенджамин Lebwohl от Колумбийския университет (Ню Йорк), който ръководи изследването.

Опасно решение

Елиминирането на глутена по избор и без лекарско наблюдение не само се отразява на коронарното здраве, но също така е доказано може да причини други смущения. Всъщност проучване на изследователи от Харвард, публикувано от Американската асоциация за сърдечни заболявания (AHA), твърди, че хората, които, без да са целиакия, спират да ядат глутен, имат 13% по-голяма вероятност да имат диабет тип 2, отколкото тези, които консумират глутенови продукти по генерализиран начин. "Проучването показва, че наблюдаваните лица, които са спазвали безглутенова диета, са консумирали по-малко продукти, богати на фибри от зърнени култури и че това е фактор, който допринася за профилактиката на диабет тип 2", казва Алиша Агилар, професор Здравни науки на Отворения университет в Каталуния.

В момента се изчислява, че има приблизително десет пъти повече хора, които следват безглутенова диета, без контрола на диетолог, отколкото тези, които всъщност са диагностицирани с цьолиакия. „И това е много тревожен факт, тъй като няма научни доказателства, които да казват, че пълното елиминиране на глутена от диетата носи полза за здравето. Диета без тази зърнена култура не е по-здравословна, нито по-балансирана, нито помага за отслабване », потвърждава Ребека Арконада, специалист по диетология и хранене.

Не отслабва

Ето защо експертите са единодушни, че отнемането на глутен при диети за отслабване не е оправдано от медицинска гледна точка. „Премахването му предполага елиминиране на голямо количество храни, които обикновено се консумират, които могат да ви помогнат да отслабнете, но това не е само заради глутена, а поради набор от фактори“, казва Арконада.

Трябва да се изясни, че в рамките на целиакия има две групи пациенти: тези с непоносимост и чувствителни към глутен. «В случая на първия този протеин причинява поражение на мускулите на тънките черва, което причинява атрофия на чревните вили, което води до неадекватно усвояване на хранителните вещества от храната, която ядем, с последващите свързани здравословни проблеми", обяснява Арконада, който уточнява, че „от своя страна онези, които са чувствителни към глутен, патология от съвсем скорошно появяване, не е хронично заболяване, но вече може да засегне 10% от населението, като над 95% от тях без за диагностициране ". За разлика от целиакия, чувствителността към глутен е свързана не само със стомашно-чревни разстройства, системни прояви, но дори с възпалителни или автоимунни заболявания или и двете едновременно. Затова експертите съветват да се елиминира глутенът от диетата, само по лекарски съвет.