Суров материал
Трябва да се погрижим какво ядем, преди да заспим
Вино: 6-те грешки, които допускаме в ресторантите
Храните, които трябва да прогоните от вечерята си
Вярна ли е тази популярна поговорка „пъпеш злато сутрин, сребро следобед и убива през нощта“? Или че въглехидратите са враг номер едно на диетата, ако ги приемаме след 18:00, което цитрусовите плодове причиняват киселини, ако ги консумираме по време на вечеря или че е удобно да избягвате сурови зеленчуци, трудно смилаеми, преди лягане.
Това са някои от популярните вярвания, които циркулират относно това, което трябва (или не трябва) да включваме на вечеря, въпреки че в много случаи те не са нищо повече от клишета, които трябва да започнем да изкореняваме. Има ли наистина храни, които не бива да ядем през нощта? Според Алваро Санчес, диетолог в Medicadiet, „винаги зависи от всеки човек, тъй като трудно е да се твърдят, че се отнасят до всички, тъй като диетата винаги трябва да бъде персонализирана”. Въпреки това, вярно е, че има някои храни, с които трябва да бъдем внимателни поне ако решим да ги консумираме през нощта, а други, които се славят и които в крайна сметка не са толкова нежелателни, колкото си мислим.
Въглехидрати
Въглехидратите са необходими
„Въглехидратите са несправедливо демонизирани“, казва Санчес, тъй като те все още са източник на енергия. Препоръчително е да се ограничи консумацията му през нощта, тъй като е вярно, че тялото няма да се нуждае толкова от тази енергия, но те не трябва да бъдат премахнати напълно при никакви обстоятелства. „Трябва да консумираме малко въглехидрати по време на всяко хранене, също и през нощта. В противен случай ще се събудим по-гладни и дори ще имаме нощна хипогликемия ".
Въглехидратите ни помагат да поддържаме мускулна маса ", а проблемът с диетите с ниско съдържание на въглехидрати е, че не само ги унищожават, но и консумацията на фибри е значително намалена, което има последици за здравето ни". Фибрите са от съществено значение за правилното функциониране на чревната микробиота (която обикновено наричаме флора), жизненоважна за правилното функциониране на тялото.
Препоръчително е да се ограничи консумацията на въглехидрати през нощта
Следователно, трябва да ядете въглехидрати по време на всяко хранене, също и през нощта, въпреки че консумацията му трябва да се регулира. „Филия хляб, шепа ориз или зърнени храни са достатъчни, за да могат да бъдат цели, тъй като при бавно усвояване те поддържат гликемичния индекс на умерени нива“. Тези, които спортуват следобед, трябва да включват да или да малко въглехидрати с вечеря. „Мускулът трябва да се възстанови“, казва Санчес.
Плодове
Нормално голямо парче плод съдържа 10 грама фруктоза
Въпреки че изглежда има консенсус, че зеленчуците са чудесен съюзник през нощта, тъй като са нискокалорични, с високо съдържание на фибри и имат нисък гликемичен индекс (с изключение на варена тиква и моркови), с плодовете обикновено има повече противоречия. Колко е вярно, че трябва да избягвате плодовете през нощта? „Като начало е невярно, че плодовете съдържат захар, тъй като захарозата е едно, а фруктозата е друго. Парче плод с нормален размер съдържа 10 грама фруктоза, количество въглехидрати, подобно на малка филия хляб, така че да можем да го приемаме през нощта без проблеми “, казва Санчес.
Това, което несъмнено е грешка, е да не ядете плодове през целия ден и през нощта да изберете купа с няколко парчета „или да изядете половин пъпеш“. Препоръчително нещо винаги е „разпределете въглехидратите през целия ден така че гликемичният индекс да е стабилен, в противен случай ще имаме хипогликемия и ужасно желание за сладко ".
Наденички
Асортимент от колбаси
Кувона/Гети Имиджис/iStockphoto
Разбира се, салам, хоризо и други мастни производни на свинско месо са неприятни храни по време на вечеря, но можем да разширим тази забрана върху удобния парче варена шунка или дори пуешки гърди. "Разбира се постните разфасовки са по-здравословни от мазните, а също така, че тези, които идват от птици, са повече, но не е препоръчително да ги превръщаме в повтарящи се храни на нашите вечери “, казва диетологът.
Идеята е избягвайте преработените храни и залагайте на яйца, зеленчуци, бобови растения, риба или ядки, в допълнение към търсенето на други източници на протеин, които надхвърлят месото и неговите производни, които трябва да бъдат продукти от спорадична консумация.
червено месо
Телешко
fcafotodigital/Гети изображения
Какво точно означава спорадичен термин, който, когато се свързва с червено месо, поражда множество тълкувания? Санчес обикновено го казва по следния начин в заявката си: „Ако не ядете червено месо, тоест телешко, свинско и говеждо, нищо не се случва за една седмица“. Най-много трябва да го консумираме няколко пъти седмично, така че е грешка да направим пържолата или хамбургера основна част от нашите вечери.
„Мазнините в тези меса са предимно наситени и излишъкът може да доведе до храносмилателни заболявания от различни видове. Ако търсим протеини, можем да ги намерим по-добре в мазна риба, която също съдържа голямо количество витамин D, от който обикновено имаме дефицит ”. Санчес уверява, че повечето от нас консумират повече протеини, отколкото са ни необходими („До три пъти повече“, посочва той) и че идеалното е да се обърне тази тенденция „и да се върнем към средиземноморската диета, с по-голям прием на фибри и по-малко протеини“.
Млечни продукти
nevodka/Getty Images/iStockphoto
Внимавайте с това „Ям кисело мляко и си лягам“, тъй като голяма част от преработените млечни продукти съдържат огромно количество захар. Y. захарта никога няма да бъде добре дошла в нашата диета, нито през нощта, нито по всяко друго време на деня. „Максимумът, който трябва да приемаме, е супена лъжица на ден и ако не го приемаме по-добре“, казва Санчес, който уверява „че преработените храни съдържат преди всичко мазнини, сол и захар“, така че винаги ще бъде много по-добре да се яде натурално кисело мляко, въпреки че съдържа млечна мазнина, отколкото обезмаслено мляко със захари и добавки.
Удобно е да четем етикетите и, ако тялото ни поиска сирене, „винаги залагайте на пресни сирена като моцарела или прясна коза ”, преди излекуваните, които могат да съдържат до два пъти мазнината.
Зеленчуци
Освен хранителните си свойства, бобовите растения могат да помогнат много на околната среда
Андрей Горулко/Гети Имиджис/iStockphoto
Въпреки че не би било правилно да се каже, че бобовите култури не трябва да се ядат през нощта, вярно е, че „ястията от бобови растения трябва да се избягват през нощта, ако тялото ни не е свикнало с фибри“, казва диетологът. Когато започнем да въвеждаме в диетата бобови растения и други храни с фибри, като броколи, нормалното е, че имаме газове, така че докато тялото ни свикне, е по-добре да ги избягваме през нощта или поне в големи количества. Тоест, ако имаме тенденция да имаме газове, По-добре е да комбинираме особено газове с други, които не са толкова газове: можем да започнем, като използваме броколи или карфиол като гарнитура, придружени от други храни.
Санчес гарантира, че въпреки факта, че диетата винаги зависи от множество фактори, от физическия тен до навиците на начина на живот или здравословното състояние на всеки човек, има нещо, което може да бъде предписано на всеки: не е препоръчително да пропускате вечерята в никакъв случай, но винаги трябва да се опитвате да се храните умерено, без да правите никаква храна, освен преработена или сладка.