Много пъти са ви казвали, че яденето на салата е здравословно, но не винаги съдържа едни и същи съставки. Все пак Маруля е може би най-често срещаният компонент, някои хора усещат подут стомах, което (добавено към неговите свойства) прави ендивия е идеалният заместител.

Всъщност египтяни, гърци и римляни вече са го знаели за неговата медицинска употреба и е, че ескаролът се използва толкова много за отслабнете или поддържайте тегло в полза на тялото.

Високото му съдържание на вода прави ендивия a засищащ зеленчук и много нискокалоричен (20 kcal на 100 грама).

Освен това е диуретично, пречистващо и храносмилателно поради интибина (което стимулира секрецията на стомашни сокове и жлъчка).

Нека да видим някои от основните му свойства:

Антиоксидант: съдържанието на витамин С участва в образуването на колаген, кости и червени кръвни клетки.

Увеличава абсорбцията на желязо и устойчивостта на инфекция.

Минерали: ендивията съдържа калий и магнезий, което й придава релаксиращ ефект, благоприятстващ функционирането на нервната система.

Фолиева киселина: това е зеленчукът с най-много фолиева киселина заедно със спанака. Това се използва най-добре като се консумира сурово и е от съществено значение в диетата на бременни жени, по време на растеж при деца или ако те приемат контрацептиви.

Богат на бета каротин: тялото преобразува този естествен пигмент във витамин А, който има полезни свойства за очите, кожата, косата или лигавиците, както и е важен за правилното функциониране на имунната система.

много

Изберете го и го пригответе

За да изберете ендивията, освен тези с къдрави или гладки и широки листа, трябва да обърнете внимание, че те имат и свеж, нежен и твърд външен вид.

Не е препоръчително да избирате такива с жълтеникави или кафеникави листа. За да го запазите правилно, е необходимо да премахнете обвивките, които затрудняват дишането му, както и влошените листа, които биха могли да повредят останалите, и да го съхранявате в хладилника, за да накълцайте го непосредствено преди консумация.

За неговия леко горчиво докосване, Удобно е да консумирате ескарола, подправен със зехтин, оцет, чесън и сол.

Също така често се комбинира с лук, целина, чесън, ядки и домати, както и с плодове като нар или портокал.

И накрая, ако не ви харесва, можете да се възползвате от предимствата му скривайки вкуса си чрез храни като риба тон, яйце, ориз или тестени изделия.

Последна актуализация: 04/01/2014 в 14:00

Пабло Перес Грау

Новозавършил архитект. Любител на спорта по всякакъв възможен начин и почти обсебен от здравословното хранене. Луд по технологиите и всякакви боклуци.