от Мигел Анхел GH Публикувано на 23 януари 2020 г. Актуализирано на 23 януари 2020 г.
В предишната публикация направих въведение за метаболизма и основите на западното хранене с някои нюанси на енергийната диета на традиционната китайска медицина (TCM).
В този пост ще разгледам ролята на протеините и визията на TCM.
Според някои таблици за организация на храните на TCM като горната, макронутриентите могат да бъдат класифицирани в различни елементи. Има няколко класификации от този тип и много малко се говори за това в класическите текстове на TCM тъй като се вземат предвид само присъщите вкусове и енергии на храната.
Това ми се струва логично, но днес смятам, че е интересно да се анализира роля на различни макронутриенти да установим прилики с това, което вече знаем за TCM, и да дадем a по-научно обяснение към тази тема.
Истината е, че структурирането на диета или основата на диетата ви само в енергоснабдяването без да се вземат предвид калориите и различното разпределение на макроелементите ми се струва доста ограничен.
Ще започна в началото, за да анализирам функциите и структурата на протеините един по един и ще видим приликите, които има с енергийния си аспект:
-ПРОТЕИНИ И ТРАДИЦИОННА КИТАЙСКА МЕДИЦИНА.
Протеините са един от трите макроелемента и се образуват от градивни елементи на аминокиселини. Тези блокове са като тухли които са отговорни за изграждането и възстановяването на телесните тъкани. Ще анализирам функциите му и ще ги свържа с различните елементи на MTC:
1) Структурна функция: Отнася се за регенерация на тъканите. Някои протеини са отговорни за изграждането на клетъчни структури, а други осигуряват еластичност и устойчивост на органите и тъканите (колаген, еластин и кератин). В тази функция можем да видим връзката с Метал в TCM, тъй като този елемент е свързан с кожата и нейното състояние.
Не бихме могли да изключим и други видове тъкани като сухожилия и мускули, които са свързани съответно с Дървото и Земята, но фактът, че кератин е протеинът с най-голямо разширение в тялото и че колаген и еластин принадлежат към извънклетъчния матрикс, те ме карат да се замисля за важността на тази функция за кожата.
2) Каталитична функция: протеините позволяват Увеличете скоростта на химични реакции. Така че ние говорим за чисто Ян действие, свързано с издигането и разширяването на елемента. Пожар. Този елемент обхваща сърцето и кръвоносните съдове, през които кръвта преминава.
3) Регулаторна функция: се отнася до функцията хормонални и невротрансмитери. В MTC ние разглеждаме мозъка като необикновен орган, който се управлява от Бъбреци.
Говорим и за свързването на протеините с ДНК и генно предаване и всички тези понятия са свързани с Бъбрек Дзин и към частта от Предишно небе или генетично наследство от нашите родители и роднини. Всичко това е свързано с елемента Вода.
4) Транспортна функция: някои протеини като хемоглобин, албумин или липопротеини са отговорни за транспортирането на вещества. За да се осъществи транспортът е необходимо да има освободете пътищата за преминаване на Qí, чиято функция е от елемента дърво.
5) Защитна функция: се извършва от имуноглобулини които са отговорни за свързването с чужди молекули и организми, за да улеснят тяхното унищожаване от клетките на имунната система. Имунитетът в TCM се приписва на Вей Ци (отбранителна енергия) който циркулира на повърхността на тялото на ниво кожа благодарение на Белодробна ци. Той обаче се произвежда от трансформацията на храната чрез намесата на елемента земя.
6) Функция за резервация: някои протеини като овалбумин или казеин, съхраняват аминокиселини които се използват като хранителни елементи и структурни единици от ембрион Развиване. Тази функция също е свързана с бъбреците, тъй като е свързана с концепцията и следователно с елемента Вода.
7) Енергийна функция: на разграждане на аминокиселини Това се случва, когато консумацията на въглехидрати и мазнини, които идват от диетата, са недостатъчни за покриване на енергийните нужди или в случай на продължително гладуване. Тази функция е свързана с транспорт и трансформация хранителен елемент земя който се използва за производство на Qi (енергия).