Брашното също е средство за патогени, които могат да ви заразят с Е. coli.

бисквитено

Наближава Коледа, време, в което кухнята има повече работа от всякога, тъй като по това време е много типично да приготвяте бисквитки, кифли, палачинки и сладкиши като цяло у дома, които се добавят към менютата, предназначени да празнуват празниците. най-важните дни; Но внимавайте, по-добре спрете този импулс, който толкова често ни обзема опитайте всяко тесто, приготвено с брашно преди готвене, Е, може да попаднете в болницата, заразена с ешерихия коли (E. Coli).

Това е алармирано от проучване, публикувано в The New England Journal of Medicine, което се фокусира върху огнище на Е. Coli, настъпило през 2016 г. в резултат на консумацията на сурово брашно. По време на него бяха регистрирани 63 случая на инфекция в 24 различни щата на Съединените щати, а 17 от засегнатите хора трябваше да бъдат хоспитализирани, като единият от тях страдаше от бъбречна недостатъчност, въпреки че в крайна сметка всички те се възстановиха.

Тестото за сладкиши „сладоледи“ и охладени сурови теста не представляват риск за здравето, тъй като са пастьоризирани и термично обработени

Въпреки че храната, която е най-склонна към наличие на Е. Coli, е кайма, тъй като бактериите обикновено живеят във влажна среда, брашното също може да бъде средство за патогени, въпреки че има малко влажност, обяснява Самюел Дж. Кроу, водещ автор епидемиолог. . Въпреки това, няма нужда да се притеснявате, казват те за „сладоледите“, приготвени от тесто за бисквитки, толкова модерни в последно време, нито за охладените теста, тъй като те преминават през процес на пастьоризация и са термично обработени.

Симптоми на инфекция с E. Coli

Една от характеристиките на хранителното отравяне с E. Coli е, че може да се появи дори десет дни след ядене на заразената храна, толкова много пъти не се знае със сигурност какво е причинило инфекцията. Сред симптомите, които обозначават наличието на тази бактерия в организма, са повръщане, диария, треска и спазми в стомаха.

Всички те обикновено отшумяват след една седмица; В някои случаи обаче може да се усложни чрез причиняване хемолитично-уремичен синдром, това парализира функцията на бъбреците и това може да представлява опасност за живота и да причини непоправими щети на тези органи. Изследователите препоръчват измиване на ръцете с гореща сапунена вода след контакт с брашно (също и след нанасяне на храна) и никога не опитвайте храни, приготвени с сурово брашно или сурово тесто, за да избегнете възможни рискове.