В момента препоръките относно идеалните източници на протеин достигнаха крайни точки на противоречие. От една страна, консумацията на месо все повече се обезкуражава, особено ако става въпрос за червено месо, въпреки препоръките на някои медицински дружества. А от другата страна е рибата, която силно се препоръчва в рамките на насоките на добре познатата средиземноморска диета, но това има точка, срещу която мнозина се страхуват от неговата консумация: живак.

това

Истината е, че постно месо (пилешко, пуешко, заешко) те все още са основният и най-ценен източник на животински протеини, заедно с млечните продукти и други производни. След това има червено месо, което днес не се препоръчва да се яде повече от два пъти седмично предвид наличните научни доказателства. И от своя страна, риба, интересен източник на животински протеини, заедно с огромен източник на здравословни омега-3 мастни киселини. Съдържанието на живак (и цената му, трябва да се каже) обаче ги е прогонило от много домове, било поради страх или икономически фактори.

Сега Американската сърдечна асоциация (AHA) проведе нов преглед, който има за цел да насърчи консумацията на риба, заявявайки това сърдечно-съдовите и общите ползи за здравето надвишават рисковете. Резултатите току-що бяха публикувани в списание Circulation.

Още през 2002 г. същата асоциация издава подобно изявление, насърчавайки консумацията на риба, като се има предвид, че проучванията показват ползите от яденето на риба и черупчести мекотели, богати на омега-3 мастни киселини, особено ако споменатата консумация замества други храни, по-малко здравословни.

По това време AHA препоръчва да се ядат до две порции до 100 грама непържена риба, особено мазна риба като сьомга, скумрия, херинга, пъстърва, сардини и албакор. Твърди се също, че омега-3 мастни киселини са били отбелязани с техния потенциал да намалят риска от здравословни проблеми, както на ниво сърце, така и на ставите, чрез невродегенеративни заболявания като деменция и някои психични разстройства.

Обаче по това време страх от живак които могат да съдържат тези риби поради промишлена дейност. Особено при големи риби като акула, риба меч, скумрия и други. Всъщност понастоящем испанските и международните насоки препоръчват да не се консумира тази голяма риба при бременни жени, тъй като съдържанието на живак е високо и може да причини неврологични увреждания на бъдещите новородени.

Новият преглед потвърждава това ползите от консумацията на риба надвишават рисковете за възможно замърсяване с живак. Те също така заявяват, че споменатото потребление не е доказано, че увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания при възрастни, особено ако консумацията на риба и миди е разнообразна.

Риба да, но добавки и масла не

Вече в предишното си изявление AHA не препоръчва консумацията на рибено масло, богато на омега-3 за намаляване на риска от сърдечни заболявания поради липса на научни доказателства в това отношение. Всъщност проучване, публикувано в списание JAMA през 2012 г., отново препоръчва да не се добавят такива добавки. Сега, в новия преглед, те все още не съветват поради липса на доказателства в това отношение, заключават, че все пак е по-добре да се вземат цели риби, а не техните масла.

По същия начин трябва да се помни, че Администрацията по храните и лекарствата на САЩ и Агенцията за опазване на околната среда през изминалата 2017 г., Те дойдоха да препоръчат консумацията между 250 и 350 грама риба ниско съдържание на живак на седмица, почти двойно повече от препоръчаната AHA.