Ентомофагия. Алтернатива в диетата

Ентомофагията се определя като навик да се консумират насекоми или като основни хранителни вещества, или като лакомство, подправка или лакомство.

алтернатива

АВТОРИ.

Нурия Перес Родригес; В СЛЕДСТВИЕ.

Mª del Mar Domínguez Ibáñez; В СЛЕДСТВИЕ.

Соня Феликс Гомес; A.U.X на медицински сестри.

КЛЮЧОВИ ДУМИ: Насекомо, членестоноги, диета, ацидофагия.

ВЪВЕДЕНИЕ.

В различни страни като Китай, Япония, Мексико или тропическите страни консумацията на насекоми от хората е много разпространена. Около 2000 души по света включват разнообразие от членестоноги в ежедневната си диета.

Консумацията на насекоми обикновено е свързана и свързана със ситуации на бедност и глад. Въпреки това, в страни, в които насекомите са част от обичайната диета, например Банкок, те се консумират с отличния си вкус и дори някои видове като яйца на тъкачни мравки са много скъпи, за да се считат за манго.

Ентомофагията е била част от хранителното поведение на хората от векове. Интересът на медиите, научните изследвания, членовете на хранително-вкусовата промишленост, както и на законодателите и регулаторните агенции обаче е напоследък и също нараства.

Този интерес се дължи отчасти на факта, че членестоногите имат редица предимства и/или хранителни и екологични ползи, които ги правят добра алтернатива в лицето на нарастването на населението, замърсяването на околната среда и промените в климата. Поради големите проблеми с населението; Все повече хора и животни са предназначени за храна и домашни любимци, които се хранят, замърсяването на водата и почвите поради прекомерна паша и суша, които причиняват дегенерация на горите, както и изменението на климата и въздействието върху околната среда, е необходима жизнеспособна алтернатива за устойчиво хранене на хора и животни.

Тази алтернатива може да бъде включването на насекоми в диетата, като по този начин формира част от ежедневната ни консумация, тъй като те имат различни характеристики, които ги правят благоприятни както за околната среда, така и за икономиката и особено за здравето. Това са:

Най-консумираните насекоми са; бръмбари (31%); гъсеници (18%); пчели, оси и мравки (14%); скакалци, щурци и скакалци (13%); цикади, дървеници и листа (10%); термити в 3% и мухи в 2%.

Въпреки че стопанските дейности по отношение на земеделието остават малки, в момента поради нарастващия интерес към тази практика се появяват инициативи, които отчитат потенциала на насекомите като храна и фураж. Напротив, въпреки предимствата на включването на насекоми в диетата днес, в западните страни все още има голяма враждебност към тяхната консумация.