С идването на есента цветовете и вкусовете се променят. Преминаваме от интензивността на червеното на доматите и зеленото на марулята към други нюанси, които говорят за смяната на сезона. За да ви покажем, че има цял свят отвъд лятото, ето няколко оригинални рецепти, за да се възползвате от сезонните рецепти. Забележете добре!
Когато дойде студът, силни и топли ястия те започват да бъдат основна част от нашата диета. The есенни зеленчуци Какво Швейцарска манголд, тиква, артишок или карфиол те са едни от големите герои на всички наши ястия. Всъщност днес искахме да се научим да се храним здравословно с тях в студените дни, които предстоят. Забравете за супите, бульона и яхниите. Има цял свят от оригинални рецепти, които ще ви харесат!
Рецепти от швейцарски манголд
Богат на Витамин А, антиоксидантите, желязото и калият, наред с много други предимства, манголдът е чудесен съюзник, когато става въпрос за добро храносмилане. Освен това есента е времето за събирането им, така че е най-доброто време да ги консумирате. Както и да е, тъй като знаем, че това е малко сложен зеленчук и, почти винаги отхвърлен от малките в къщата, ви предлагаме две рецепти, които напълно ще променят начина, по който го виждате.
1. Швейцарска манголд със сирене и кедрови ядки
Съставки:
- 200 г манголд
- Една скилидка чесън
- 25 г крема сирене
- Шепа кедрови ядки
- Зехтин
- Сол
Режим на подготовка:
За начало слагаме тенджера с вода и сол да заври. Когато се стигне до кипене, добавете манголда и гответе около 20 минути. Когато ги имаме готови, отцеждаме добре.
След това задушаваме скилидка чесън, нарязана на филийки в зехтин. Когато започне да покафенява, добавете добре отцедената манголд и добавете крема сиренето. След това увеличаваме интензивността на топлината и изчакваме сиренето да се разтопи добре и сместа със зеленчуците да придобие кремообразна текстура.
Накрая добавяме пиньони и се коригира със сол. Готово за ядене!
2. Киш от манголд и козе сирене
Съставки:
- 400 г манголд
- Един малък лук, нарязан на ситно
- Две яйца
- 100 мл сметана за готвене
- 150 г крема сирене
- 50 г козе сирене
- Лист от напукани тестени изделия
- Зехтин
- Пипер
Режим на подготовка:
Поставяме натрошеното тесто в кръгла форма и не твърде високо. Приспособяваме го към основата и стените на матрицата и с вилица ще направим няколко дупки, за да не се покачва твърде много. След това ще подготвим киш пълнеж.
За целта ще нарежем лука много ситно и ще го задушим в тиган. Когато започне да покафенява, добавете манголда добре измит и накълцан. Ще ги оставим да се запържат за около пет минути и след това ще добавим чаша вода и ще оставим на огъня за още около 15 минути, докато свършат. След като са готови, ги отцеждаме добре и запазваме.
В отделна купа разбийте яйцата и добавете сметаната и крема сиренето. Разбиваме добре до получаване на хомогенно тесто и когато го постигнем, добавяме и смления пипер и няколко парченца козе сирене.
След като имаме всичко готово, изсипваме сместа върху натрошеното тесто и слагаме във фурната за около 20 минути, докато видим, че горната част започва да покафенява.
Рецепти с тиква
Цветът му е един от най-характерните за есента и вкусът му, идеален за много рецепти. Освен класическия тиквен крем, което ни позволява да се затоплим в дъждовните дни, ние ви предлагаме и няколко оригинални рецепти за тиква, за да станете кралица на вашето зимно меню.
Вашият браузър не може да покаже това видео
1. Палачинки с тиква
Съставки:
- 125 г пюре от тиква
- 125 г пшенично брашно
- 150 мл мляко
- 30g захар
- Чаена лъжичка смляна канела
- Дрожден половин плик
- Яйце
- Сокът от лимон
- Зехтин
- Сол
Режим на подготовка:
Смесете брашното, канелата, маята, захарта и солта в купа. В отделна купа ще разбъркаме млякото, тиквеното пюре в резултат на приготвянето на тиквата и ще преминем през пасатора. Към тази смес добавяме разбитото яйце, олиото и лимоновия сок и разбъркваме добре.
След като всичко се интегрира, добавете сместа от подправки и брашно малко по малко към другата смес и ние смесваме малко по малко. Когато приготвим това тесто, слагаме тиган на огън с пръскане на олио. Когато е много горещо и с помощта на черпак добавяме тестото за палачинка, която ще готвим по няколко минути от всяка страна, докато стане много хрупкава.
2. Спагети с тиквен сос
- 150 г спагети
- Половин лук
- 200 г тиква, обелени и посевни
- 100 мл сметана
- Пармезан
- Зехтин
- Сол
- Пипер
Режим на подготовка:
За начало поставяме тенджера с вода и сол за готвене. Когато водата заври, добавете пастата и гответе за времето, установено от производителя. Когато го приготвим, махнете от котлона, отцедете добре и резервирайте.
В отделен тиган ще приготвим тиквен сос. За целта нарязваме лука на малки кубчета и задушаваме в зехтин, докато стане златисто кафяв. След това добавяме нарязаната на парчета тиква и я оставяме да се готви за около 15 минути на тих огън. След това време добавете течната сметана и сол и варете още около 10 минути.
След това време взимаме чашата на блендера и разбиваме нашия сос от тиква. Когато получим желаната текстура, добавете пармезан на прах и черен пипер на вкус.
Рецепта за артишок
Реколтата от артишок обикновено започва през месец октомври, така че зимата е най-доброто време за консумация. Това е много диуретичен зеленчук, пълен с вкус и възможности. Открийте ги с нас!
1. Артишок с рокфор
Съставки:
- 8 артишок
- 200 г сирене Рокфор
- Праз
- 100 мл течна сметана
- Чаена лъжичка горчица
- Зехтин
Режим на подготовка:
За начало ще подготвим артишока. За целта ще трябва да отрежем стъблото, да премахнем най-външните листа и да ги почистим добре. След това ще ги готвим в тенджера с вода и сол за около 20 минути, докато се сварят добре. След като ги приготвим, ги отцеждаме и ги поставяме с лице надолу върху чиния, за да елиминираме цялата вода.
Освен това в тиган ще приготвим сока рокфор, с който ще пълним артишока. За целта загрейте струйка зехтин в тиган и добавете ситно нарязания праз. Правим го на слаб огън и когато започне да е златист, ние включваме Сирене рокфор, течната сметана и горчицата и дръжте на огъня, докато получим хомогенна смес.
Накрая напълваме всеки артишок със соса от сирене, който сме приготвили.
2. Артишок канапе с аншоа
Съставки:
- Контейнер от консервирани сърца от артишок (12 броя)
- 12 консерви аншоа
- Хайвер от зехтин
Режим на подготовка:
Това е много проста рецепта, перфектна да изненадате гостите си, когато нямате много време за готвене. Просто трябва да увием всяко от сърцата на артишок във филе от хамсия и да го задържим с клечка за зъби. По-късно добавяме малко хайвер от зехтин върху всяко от парчетата. Истинска наслада!
Карфиол
Карфиол заедно с броколи те са едни от най-подценяваните есенни зеленчуци. Днес обаче ви предлагаме да дадете на визията си за този зеленчук обрат с две много специални рецепти. Той е диуретик, антиоксидант и има витамини и магнезий.
1. Пица с кора от карфиол
Съставки:
- Малък карфиол
- Яйце
- Кетчуп
- 6 чери домата
- Риба тон
- Настъргано сирене моцарела
- Пармезан
- Риган
- Босилек
- Сол
Режим на подготовка:
За начало варим карфиола в тенджера с вода и сол поне половин час. Когато е много крехко, го изваждаме, отцеждаме и смачкваме с помощта на вилица. След това добавяме яйце, щипка сол и настърганото сирене и оформяме тази смес в тесто за пица.
Когато формата е готова, я поставяме във фурната на 180º за поне петнадесет минути. След като стане златистокафяв, го изваждаме и добавяме всички съставки: доматен сос, чери домати, риба тон, пармезан, риган и босилек.
Връщаме се във фурната за още пет минути, докато сиренето се разтопи.
2. Карфиолови крокети
Съставки:
- Голям карфиол
- Лук
- Две яйца
- 100гр настърган пармезан
- 50 г галета
- Нарязан магданоз
- Сол
- Пипер
- Зехтин
Режим на подготовка:
Почистваме карфиола добре, отстраняваме стъблото и надраскваме. Също така нарязваме лука много малък и го слагаме в микровълновата на максимална мощност за около десет минути. Когато са готови, смесете със сиренето, галета, сол, магданоз и черен пипер.
С всичко добре смесено, добавете яйцата и омесете крокетите. По-късно имаме два варианта: по-лек, който ще премине през 180 ° за около 30 минути и друг, който ще се състои от пържене на крокетите по традиционен начин. Тези крокети са идеални за а веганска диета! Регистрирайте се?