Когато пшеницата покълне, има някакъв вид предсмилане и елиминиране на лектини, които причиняват определени видове алергии, особено при хора от кръвна група О и А.
Тъй като покълването премахва по-голямата част от пшеничното нишесте, хлябът Esenio е идеален за хора с диабет или проблеми със захарта. Това е препоръчителен хляб за хора, които не могат да приемат никакъв вид мая.
Как се прави есенски хляб
Накиснете чаша органично пшенично зърно в топла вода за една нощ.
Суши се сутрин и се поставя в голям буркан (увеличава размера му три пъти) без вода и се покрива с марля и ластик.
Измийте с хладка вода веднъж на ден, отцедете добре (обърнете гърнето, така че марлята да не изпусне зърната).
След два или три дни покълналата пшеница вече има около три милиметра (или същия размер като зърното) по това време е готова за употреба.
За да покълне добре пшеницата, е удобно да се знае, че не се нуждае от много влага, а по-скоро гние, нито твърде много сухо, тъй като не покълва. Студът също не помага, за да можем да покрием лодката с вълнен плат.
Покълналата пшеница се смила с мелница, по-добре камък или настъргване. Оформете хляба и го поставете във фурната, предварително загрята до 70 ° C за три или четири часа, в зависимост от размера на хляба. (Тази ниска температура е така, че хлябът да не е хрупкав отвън, а суров и твърде влажен отвътре).
Забележка: Можете да добавите ядки, семена, сол или някакъв вид на вкус. Този хляб все още е без глутен. Можем да приготвим този хляб с ръж или спелта.
Когато зърнената култура покълне, се постига увеличаване на хранителните вещества, витамините В и Е и протеините, поради ензимните процеси, които се случват по време на покълването.
Друга бележка: За първи път правя есенски хляб, рецептата е от интернет и не знам дали не го направих добре или рецептата куца, защото ще ви кажа, че го направихме не като нищо ...
Подобни публикации
Бла, ирландски кифли
Рецепта за хек и зеленчуци на скара
Рецепта на Bauernbrot или немски занаятчийски хляб
Вегетарианска рецепта: печени аспержи
Боровинки, техните свойства и ползи за здравето
6 коментара за „Хляб Esenio (с покълнала пшеница)“
Здравейте, как сте? Бих искал да знам колко е вярно, че не можете да правите честа консумация на този хляб (4 филийки с големината на сандвич хляб на ден)
това е въпросът, който имам, защото току-що разбрах за всички ползи и свойства на това зърно
Имам строга диета, тъй като харесвам физическа конструкция и знаейки за този хляб, обичам идеята да не ям сол, брашно или мая
само за момента се сбогувам в очакване на вашия отговор
Благодаря ти
Истинският «есенски хляб» НЕ се готви с изкуствен огън, а на слънце. Есените бяха сурови храни, така че най-хубавото е да НЕ УБИЙТЕ живота в покълната пшеница, тъй като това е неговата хранителна стойност!
За Алън: Не знам адекватното ежедневно количество есенски хляб, но както във всичко, мисля, че умереността е правилното нещо.
Благодаря, че посетихте моя уебсайт.
На Густаво: Благодаря ви за информацията и за посещението на моя уебсайт.
Къде мога да купя есенски хляб в Далас, Тексас?
Здравейте, приготвянето на кълновете ми направи карамел като фланга. Какво сгреших?
Оставете отговор Отказ на отговор
За нас
Cocinasalud.com е уебсайт, направен от Майорка (Испания), посветен от март 2006 г. на очарователния свят на рецепти за готвене и здраве.
Целта на този уебсайт е да разпространява триковете, рецептите, съветите и идеите, събрани и опитни в продължение на повече от 30 години, да се научи да извлича максимума от кухнята във всяко ястие, запазване на здравето чрез диета и по този начин предотвратяване на заболявания.
Скорошни влизания
Електронна книга: Почистваща кухня: 28 рецепти за здравословно и разнообразно седмично меню
Вземете нашата електронна книга със здравословни рецепти + 2 безплатни PDF файла: „3 рецепти с лен“ и „Таблица с гликемичен индекс“: