свойства

Соята е много богата на пълноценни протеини (те съдържат всички незаменими аминокиселини), какъвто е случаят с месото, яйцата, млякото и рибата. Те също са много богати на мазнини и лецитини, въпреки че са нишестени и с ниско съдържание на въглехидрати, поради което соевите продукти се препоръчват за диабетици.

Интересно е необикновеното съдържание на лецитин в соята, 2-2,5%, което ги поставя зад яйцата, като 3,7% са най-богатата храна на лецитин.

Соевите мазнини не съдържат холестерол и им липсват пуринови съединения, така че това не води до образуване на пикочна киселина.

Соята е богата на хранителни вещества, които укрепват мозъка и изофлавони, вид растителен естроген, който балансира нивата на естроген в тялото. Това прави соята полезна в менопаузата, защото увеличава костната маса и предпазва от менопаузата.

Състав на 100 г соя

  • Калории - 422
  • Протеини - 35 g
  • Липиди - 18 g
  • Въглехидрати - 25 g
  • Фибри - 5,5 g
  • Калций - 280 mg
  • Желязо - 8 mg
  • Йод - 115 мкг
  • Магнезий - 240 mg
  • Цинк - 3 mg
  • Натрий - 6 mg
  • Калий - 1700 mg
  • Хлор - 24 mg (голям интерес за диети без сол)
  • Витамин В1 - 0,85 мг
  • Витамин В2 - 0,45 mg
  • Витамин B6 - 2 mg
  • Витамин Е - 12
  • Каротин - 1 mg
  • Витамин К - 0,2 mg
  • Никотинова киселина - 2,2 mg
  • Пантотенова киселина - 1 mg

Други компоненти на соята:

  • Бета каротин
  • Фолат,
  • Мед,
  • Манган,
  • Съвпада
  • Селен
  • Омега 3 и Омега 6 мастни киселини

Забележка: Соята може да се приема по различни начини: Като бобово растение, в тофу (соево сирене), темпе (ферментирала соя), соево мляко, соева или мисо паста, соев сос и сос тамари, пълно соево брашно, покълнали соеви зърна и др.

Подобни публикации

Свойства и състав на черешите

Канела, нейните свойства и ползи

Боровинки, техните свойства и ползи за здравето

Свойства и ползи от манголд

Свойства и предимства на папаята

5 коментара за "Свойства и състав на соята"

Много интересно! Ето още хранителна информация за соята:
http://www.sojaysalud.com/composicion.php

Обичам соята, но тя ме набъбва много. Оставям я да се накисне и след това я готвя в различни яхнии. Някой знае ли някакви малки тайни, за да не се подувам прекалено .
Благодаря
Ева

За Ева, за да избегнете проблеми с газовете, трябва да обелите соята, т.е. след като се накиснете, я отцедете и за улеснение я сложете в средно гореща вода и когато можете да сложите ръцете си, докато е още гореща (но не и как да се изгорите ) започнете да го изстисквате малко, ще видите плувката на черупката, която премахвате и това е, че използвате зърното, така че без черупка.
: 9 Надявам се, че ще ви бъде от полза (по-добре казано, че ми даде да разбера аха)

Здравейте, имам инсулинозависим 5-годишен внук и ми стана интересно, че соята има свойства срещу диабет.

Като студена напитка мога да дам соя на моето бебе на 1 и половина години ...