Хранене въз основа на еволюцията

Преди всяка препоръка за упражнения, диета или начин на живот, ако това не е еволюционна съгласуваност, се съмнявайте, много се съмнявайте.

Категории

  • Храна (51)
  • Документални филми (16)
  • Упражнение (11)
  • В супермаркета (41)
  • Интервюта и конференции (11)
  • Начин на живот (25)
  • Инфографика (11)
  • Книги и цитати (70)
  • Рецепти (14)
  • Събиране на връзки (2)
  • Здраве (4)

Мит: Най-добре е да ядете всичко умерено.

"Най-доброто е ..."

Ще бъде по-добре, отколкото да ядете само варени картофи или само понички, със сигурност ще бъде и по-добре, отколкото да ядете всеки ден в McDonalds или да го правите, като пазарувате сами в пътеката за бисквитки в супермаркет.

Но това, че е по-добре от лошото хранене, не означава, че е най-доброто.

Това е мит, който изглежда носи татуиран между веждата и веждата, и когато се предлага стил на храна, който се различава до известна степен от популярното вярване (популярен само преди няколко десетилетия и оформен така, че да отговаря на заинтересованата страна) пролетта на «Най-доброто нещо е да се яде ......» скача, дори да разсъждава по хиляди начини и да допринася за проучвания.

хранене

Здравейте! Ние сме винтове, а моите приятели са шайби! Не забравяйте, умерено!

Защо се настоява за този мит? Бърза и лесна препоръка ли е да не се хващат пръстите ви? Дали е пример, че ако повторите нещо много пъти, изглежда, че е истина?

". изяж всичко ..."

Тази фраза може да е имала смисъл, когато не сме били заразени с промишлени или преработени продукти, а дори и тогава не е било 100% вярно.

Може би е имало смисъл, когато се казва, че е по-добре да се ядат плодове, месо, риба, хляб и зеленчуци, отколкото да се ядат евтини зърнени храни или грудки, защото не можете да платите повече.

Но в днешно време? Влизате в супермаркет и 85% от площта е заета от боклуци или не препоръчани продукти. Абсурдно е да мислим, че би било най-добре да хапнем по малко от всичко, когато единственото добро нещо е в останалите 15%.

Партията за псевдохранване

Нека включим в диетата си и малко Amanita Phalloides, малко бучиниш или малко Fugu, приготвени у дома, те са естествени храни и тъй като е добре да се яде всичко.

Изяж ме! Но само малко!

- Човече, ясно е, че няма да ям отровна гъба, това всички го знаят!

Добре, това е добро начало, не искаме да ядем храни, които ни нараняват накратко или искам да го подчертая, дългосрочен. Защо не приложим тази добра практика в супермаркета? Проблемът много пъти е, че не е известно или не иска да се знае кои продукти са вредни и кои не. Вредни ли са индустриалните пекарни или не? Кока-кола ли е? Соево мляко? Ами пшеницата?

".с умереност."

В количеството е отровата. Но каква е необходимостта да приемаме по малко или много от всяка отрова всеки ден от живота си? Разбира се, най-добрият начин за хранене няма да включва отрови, поне напълно избягващите се и неоправдани.

От друга страна, ако разглеждаме не само конкретна храна, но препоръчителния процент на протеини, мазнини и въглехидрати, които трябва да приемаме за здравословна и балансирана диета, виждаме, че дори не можем да се доверим там. И много по-малко диети, които се основават на преброяване на калории.

И още един въпрос, „Умереност“ за едни означава сума, а за други друга, На теория за това са здравните власти, но много пъти те разсмиват повече от всичко друго. Да вземем за пример тютюна, за някои е умерено да изпушат половин пакет тютюн на ден, а за други е да изпушат по няколко цигари. Ако искам да максимизирам здравето си, със сигурност не бих пушил нито едно, Не виждам реклами по телевизията, в които се казва „пушете по няколко цигари на ден, добре е, ако е умерено, пушете тихо!“, А сега не ги виждам, но те са съществували и преди. И то е, че когато парите и лихвите почукат на вратата ...

Marlboro не, но кока-кола да.

Прищявка, жажда или изключителна храна/вечеря от време на време не вреди на никого, но базирайки диетата си на това, без значение колко умереност сте сложили.

Завършеност

Нека видим дали сме в състояние да погребем този мит веднъж завинаги, че той вече мирише зле, заради това колко абсурден е. Яденето на малко от всичко и в умерени количества е валидно, ако го сравним с катастрофална диета, но далеч не е най-добрият.

Compartir

Рецепта: Мусака

Онзи ден видях рецепта за Мусака в блога на Марк Сисон, където разбира се не се използва брашно. Реших да го направя с някаква друга модификация.

За 2 човека, приблизителни количества или на вкус.

Compartir

Истинската средиземноморска диета не е свързана с яденето на макарони всеки ден

Колко пъти са ви казвали, че средиземноморската диета е най-здравословната и балансирана?

Смятате ли, че е правилно да се провъзгласява, че основата на нашата диета и средиземноморската диета трябва да са зърнените култури, когато знаем, че това е много лоша хранителна храна и че не е трябвало да я приемаме от десетки хилядолетия, за да получим енергия за резервен?

И така или иначе, начинът на приемането им, качеството им и обработката са същите сега, както преди 200 години?

Колкото и да са повтарящи се гадене, налагани или преподавани, има неща, които с минимум изследвания попадат под собствената си тежест. Но, Който иска да губи време да прави някои изследвания в днешно време?

Такъв е случаят с известната средиземноморска диета. A натрупване на обстоятелства и интереси, предоставени на болния гражданин пеша.

Знаем, че преди страните в Средиземно море се радваха на добро здраве в сравнение с други, поне по същото време. Тогава, Какво не е наред?

Има толкова много флангове, от които да атакувате, че би било невъзможно да ги обясните подробно в една-единствена статия. От безполезността на Ancel Keys при правенето на прочутите му „проучвания“, до провала на диетите с ниско съдържание на мазнини, които направиха повечето страни, които я следват, лидери в затлъстяването, диабета и сърдечно-съдовите заболявания.

Но може би най-важният момент е да се знае каква е била истинската средиземноморска диета.

Оставям ви откъс от превода, направен от блога vidaostenible на текст от фондация Weston A. Price (свързана статия)

И е много лесно, много хора смятат, че италианската кухня е средиземноморската диета. Но в средиземноморската диета няма тестени изделия. Манията по пастата започна с емигрантски италианци, които не можеха да си позволят да ядат месо и зеленчуци тук, и те всъщност го изнасяха обратно в Италия, както и котлетът за Китай. Всъщност пастата и котлетът са северноамерикански изобретения. Италианската кухня не е средиземноморската диета, никога не е била и няма да бъде.

Compartir

Направо към фурната на Маги, но наистина

Днес следобед гледах рекламата за тези прахове, които са като марината за пилешко месо (крила, бедра, свински ребра и т.н.), с различни вкусове и след това поставени във фурната в найлонов плик.

Индустриални прахове с тайна съставка

Идеята е, че нищо не се замърсява. Закон за най-малкото усилия в най-доброто. (За съжаление това ще отиде в KFC. Извинете, това ще извика KFC и те ще го приберат вкъщи). Няма да се научим да готвим, като трябва да измием още една тенджера и да направим маринатата сами.

Така че по принцип поставянето на пластмасова торбичка, пълна с индустриални прахове с пилето във фурната, не ме прави много смешен. Но ми помогна да оправя днешната вечеря.

В телевизионната реклама се казва нещо като "... тайната съставка!" Ммммм ... какво ще бъде? В момента нямам чантата, за да разгледам съставките, които носи, така че ще потърся в интернет, за да видя какво намеря.

На уебсайт открих, че този за «провансалски билки» има:

Състав: сол, малтодекстрин, царевично нишесте, червен пипер, захар, лук, домат, екстракт от мая, аромат (с пшеничен протеин), кориандър, черен пипер, майорана, джинджифил, магданоз, регулатор на киселинността (лимонена киселина), босилек, цвекло, риган, растително масло, мащерка, лют червен пипер, аромати. Може да съдържа следи от яйце, целина, соя, мляко и горчица.

Ще обясня бързо какво съм приготвил за вечеря.

След това, което казах онзи ден за цветовете в кошницата за пазаруване, ще придружа няколко пилешки бутчета с малко зеленчуци с няколко зеленчука.

Дресинг

Когато отида да направя гърди на скара, крила или бедра във фурната, почти винаги приготвям бърза марината, така че да имат малко допълнителен вкус.

Хубавото на самото приготвяне на марината е, че можете да поставите подправките, които ви харесват най-много или най-много ви харесват по това време. Винаги имам значителна колекция от подправки в килера за каквото и да било. Те са евтини, удобни в много случаи и придават различно докосване на едно и също ястие.

За днес например взимам купа и слагам струя от екстра върджин зехтин за попиване, след това тире изцеден лимон, морска сол и черен пипер. Това е основата, след което всеки според това, което харесва, може да добави още неща. Добавих: розмарин, риган, мащерка, червен пипер, малко прясно чили, смляно за придаване на пикантност, куркума, нарязани топки кориандър, сушен магданоз, джинджифил на прах и горчица на прах. По принцип отварям килера и започвам да сипвам каквото искам, отнема 1 минута.

Вземаме бутчетата и ги размазваме добре с ръце (дори ако имате време, можете да ги оставите да се мариноват за няколко часа, така че вкусът да проникне).

Зеленчуци

Сложих някои мини картофи, лук, червен пипер, зелен пипер, жълт пипер и патладжан, които бях излежал и ме боляха.

Витамини, минерали и естествени фибри.

И така изглежда тавата непосредствено преди да я поставите във фурната. Ах! Ако след мариноването на пилето ви остане дресинг, не го изхвърляйте! той се възползва от него, като го поставя преди всичко накрая.

Пълна вечеря! Протеини, мазнини, сложни хидрати.

Пещ

Това, което правя, е да покрия тавата, така че да се готви няколко минути в собствения си сок и последните 20 минути да я отворя, така че отгоре да се препече малко. По това време добавям няколко филийки маринован бекон отгоре, за да придам нотка на благодат 😉 (Маринован бекон или каквото искате, внимавайте за сладкия бекон)

Завършеност

Билки и подправки има хиляди, можете напълно да смените съда, като използвате същите съставки, като смените маринатата. Например, ако харесвате индийска или мароканска храна, можете да добавите куркума, къри, кимион или Ras el Hanout.

Не бъдете мързеливи и експериментирайте с вкусове!

Compartir

Относно соевите производни

Откъс от книгата Sabre Comer, на Майкъл Полан