Коронавирус в Испания на живо: мерки по Коледа | Последен път на ваксината

Коя да изберете, ако имате хипертония или коя, ако това, което ви притеснява, е наднорменото тегло: открийте как да се насладите на този деликатес, без неговата сила да ви отнеме Оскар 2019: график, как и къде да гледате гала по телевизията и онлайн

Девет от 10 испански домакинства консумират сирене, по-специално през 2015 г. почти 350 милиона килограма сирене у нас според данните, предоставени от Министерството на земеделието, храните и околната среда в доклада за консумацията на храна в Испания 2015 г. Въпреки това, всички знаем колко вкусен, ароматен и вълнуващ деликатес е едно от първите неща, които ще премахнем от ежедневието си меню, ако искаме да запазим теглото си или да спазваме диета с ниско съдържание на натрий, да дадем няколко примера. Не се притеснявайте, сирохолици, сиренето остава при нас. но трябва да знаете как да избирате добре. Ние го дисектираме, за да знаем какви параметри имат значение, за да купим най-подходящия за нашите нужди.

сирене

Сиренето е продуктът, получен от узряване на млечна извара (или крава, овца, коза.), така че съдържа концентрирано всичките си хранителни вещества: cкалций, фосфор, цинк и витамини A, D, B12, B9, мазнини и протеини. Според степента на зреене, вида на използваното мляко, текстурата или кората, хранителните му характеристики също се променят, следователно е ясно, че не можем да очакваме същото от 100 грама рокфор, отколкото от 100 грама манчего или 100 грама бургос. . От всички хранителни вещества, които сиренето осигурява, може би най-известният е калцият. но колко точно има калций?

Соня Гонсалес Байон, диетолог-диетолог и хранителен технолог, обяснява, че порция сирене от около 50 грама може да осигури между 50-500 mg калций, така че би покрило между 10-50% от ежедневните ни нужди, въпреки че не само важно е колко калций има храната, но също така и формата, в която се намира, за да може тялото ни да я усвои. Пропорцията е променлива, въпреки че може да бъде между 30-50% асимилация, казва диетологът. Зелето, карфиролът, някои ядки и семена като сусам, чиа или лен нямат на какво да завиждат на сиренето по отношение на усвояването на калция. Но има и други фактори, които влияят върху хранителните качества на сиренето и ако искаме да се храним здравословно, трябва да сме наясно какво купуваме. Нека видим какво трябва да имате предвид, за да ядете сирене, без да го бъркате.

Органичното е по-добро за сърцето

Соня Гонсалес ни казва това от биохимична гледна точка, овчи и кози протеини се усвояват и усвояват по-добре, и те са дори по-малко алергенни за хората от кравите. В допълнение, това неотдавнашно проучване, публикувано в научното списание PLOS One, показва, че сирената, приготвени с органично мляко, имат 62% повече омега-3 (незаменими мастни киселини, участващи в сърдечно-съдовото здраве), отколкото неорганичните, въпреки че имат 33 % по-малко омега-6, който играе важна роля в мозъчната функция и е добър срещу остеопороза).

Ниско съдържание на сол, по-добре при хипертония

Солта е част от уравнението, което прави доброто сирене, от една страна придава вкус, а също така спомага за удължаване на срока на годност. Соня Гонсалес съобщава, че делът на солта в порция сирене ще зависи много от степента на зрялост и добавената сол, но че за около 50 грама можем да покрием между 50-90% от общия дневен натрий, необходим за възрастен (.) Да Вземаме предвид, че освен това в нашата диета включваме и много други храни, богати на сол, много лесно е да правим излишък редовно. Затова специалистът ни препоръчва не злоупотребявайте с консумацията на каквото и да е сирене и дори търсете качествени сортове, които съдържат ниско съдържание на сол (особено ако има патологии като високо кръвно налягане, затлъстяване или сърдечно-съдови заболявания). Общата препоръка е: сирена с ниско съдържание на сол за ежедневна или седмична консумация и силни, плесенясали и твърди сирена за специален повод. Ксавие Валес, диетолог-диетолог, също препоръчва да се избягват млечни продукти от типа сирене поради съдържанието на сол.

Колкото по-излекувани, толкова повече мазнини

Ксавие Валес предупреждава, че е важно хората със здравословни проблеми да знаят, че най-излекуваните (сирена) имат по-високо съдържание на мазнини и натрий, въпреки че специалистът посочва, че последните изследвания изглежда показват, че мазнините им имат слабо въздействие при хора, които имат висок холестерол. От своя страна Соня Гонсалес припомня, че ако страдаме от затлъстяване или наднормено тегло, по-добре е да не прекаляваме с мазнините и че те са от здравословни източници (зехтин, ядки, авокадо) и се съгласява с Валес, че в тези случаи тлъсто сирене не би било най-добрият вариант.

Истинско сирене, по-добро от намазки

Стигнахме до една от ключовите точки, които трябва да определят избора ни на сирене. Sonia González счита, че е от съществено значение, тъй като има важно влияние върху крайното качество на сиренето. Ксавие Валес съветва по общ начин изберете по-традиционните и избягвайте сирена, които са по-обработени или са част от други храни като съставка. Защо? Соня Гонсалес препоръчва винаги да четем списъка на съставките на сирене и името на продукта: Те обикновено се правят с мляко, сирище, ферменти, сол и малко други неща, така че ако видим, че други имена се появяват в списъка им, ние може да е пред нещо, което прилича на сирене, но не е сирене. Те са ярък пример за нискокачествени сирена, топящи се сирена или мазани кремове с аромат на сирене, някои настъргани препарати и др. Затова, ако харесвате сирене, винаги избирайте качествени непреработени сирена, съветва специалистът.

Ежедневно (и без да се напълнява)

Накратко, изглежда, че здравословното хранене не е несъвместимо с яденето на сирене. Освен това Ксавие Валес настоява, че митът, че сиренето е лошо, трябва да бъде прогонен, тъй като от много години е част от типичната средиземноморска диета. Според специалиста една от ежедневните порции млечни продукти, от които се нуждаем, може да се консумира под формата на сирене. Ако поставим числа на препоръчаните порции сирене, Валес ни съветва 40-60 г отлежало сирене на ден (2-3 филийки) или 80-100 г прясно сирене на ден (1 индивидуална порция). Това, което трябва да направите, е да го консумирате рационално, като вземете предвид факторите, описани по-горе. Както обяснява Соня Гонсалес, за обикновения потребител е от съществено значение да се научи да чете и тълкува етикетите на храните и по този начин да придобие? добър критерий при направата на вашата количка за пазаруване.