закусете

Хранене и здраве

Закусете по-добре с хляб или бисквитки?

Откакто се помня, хлябът се възприема като лошия във филма. Има идея, че хлябът се угоява и че бисквитките са полезни за отслабване. Но нека да обясня, че това не е нищо повече от мит.

Например, ако сравним хранително френския хляб (флейтата за бял хляб), с бисквитки от тип крекер, ще видим, че френският хляб няма мазнина или има в минимално количество, докато бисквитките са около 10%. По същата причина френският хляб има по-малко калории от бисквитките на 100гр. Друга важна разлика е в съдържанието на натрий, бисквитките от тип бисквити имат по-висок процент натрий от френския хляб.

Вероятно мислите какво да кажем за другите хлябове и бисквитки на пазара? ...
Ако сравним 100g от тези храни, виждаме, че френският хляб, нарязаният бял хляб и пълнозърнестият хляб имат най-малко калории. Също така, че много солени и сладки бисквитки имат повече калории от френския хляб (поради съдържанието на мазнини и/или захар).

Преди да продължа, мисля, че е важно да се изясни следното. Дали дадена храна ви напълнява или не, ще зависи от вашите хранителни нужди и количествата, които консумирате. Ето защо е важно порциите хляб да се умеряват и да се прави в рамките на балансирана диета. Също така е от съществено значение да се грижите какви други храни консумирате. Например, ако ги придружавате с масло, пастети, студени разфасовки, мазни сирена, фъстъчено масло, конфитюри, сладкиши, наред с други, може значително да увеличите приема на калории.

Няколко съвета, които трябва да имате предвид при избора на хляб или бисквитки:

Пълната пшеница е по-добра - когато се използват по-малко рафинирани брашна, те осигуряват повече витамини и минерали. Пълнозърнестите хлябове и бисквитки обикновено имат по-големи количества мазнини, но грижата за тяхното качество това не би било проблем, тъй като в много случаи калориите между пълнозърнести и не пълнозърнести остават подобни.

☆ Маслото е по-добро - много е важно да се погрижим за качеството на мазнините, които консумираме. Ето защо винаги съм предпочитал хлябът или бисквитата да се приготвят с масло с добро качество (например високоолеиново слънчогледово олио, ориз или зехтин) и да избягвам онези, които имат телешка или говежди мазнини, масло, хидрогенирано растително масло, маргарин, или скъсяване.

☆ Без сол е по-добре - хлябът и бисквитките могат да съдържат излишък от натрий и това се дължи главно на добавянето на сол. Препоръчва се намаляване на консумацията на сол в цялата диета, така че ако изберете печени изделия без сол или ги правите домашно приготвени с малко или никаква сол, много по-добре!

Надявам се тази публикация да е полезна! И продължавам да получавам вашите #nutripquestions чрез съобщение или в Instagram и facebook истории!