Някога квасените хлебчета не са имали мая.

Когато говорим за плоски хлябове, той обикновено се обобщава и включва в тази категория всички оформени хлябове, както казахме преди „плоски“.

турски

Преди да започнем, трябва да сме наясно, че в рамките на плоския хляб има две категории:

  • Плоски хлябове без мая
  • Дрожди хлебчета

Днес ще говорим за втория ни вариант, квасни хлебчета. Името „плосък хляб“ не се дава от формата или дебелината, която те могат да имат, а от начина, по който се приготвят. Някои се поставят върху котлони, чинии или камъни, а други в някои цивилизации се притискат към стените на фурната.

Как да преминем от това да нямаме мая, за да я имаме?

Първият квасни хлебчета Те са родени в прости маси, които малко по малко и благодарение на факта, че са постигнати определени условия на околната среда, са успели да изпълнят идеалните условия за развитие на живота.

Тази пъпка на живота се ражда благодарение на сътрудничеството на много малки частици, които се носят във въздуха. Вдишваме ги, виждаме ги в кожата на плодовете, които купуваме, и те са в зърнените култури, които отглеждаме

Ние познаваме тези малки частици по-добре от името на дрождите и именно те са отговорни за това, че хлябът ни расте и развива този аромат, който ни привлича толкова много, и вкусът, който не радва толкова много.

Сега нека си представим, че сме приготвили хляб и също ни е останало малко тесто, тъй като храната не е много изобилна (не забравяйте, че ферментацията се появява в древен Египет) решаваме да запазим това парче тесто за следващия ден, Все още не сме го направили изобретил хладилниците, така че ще бъдем принудени да оставим тестото на открито (Продължи четене).