двама

Ескимоската диета

Ескимоската диета

То е с високо съдържание на мазнини, ниско съдържание на зеленчуци и въпреки това се консумира от население, освободено от повечето здравословни проблеми, произтичащи от лошата диета; диетата на ескимосите (на тези, които спазват традиционните обичаи) е много интересен парадокс.

Ескимоска диета: здравословен парадокс

Те ядат месо от риби, тюлени и китове, както и техните мазнини и органи. По очевидни причини приемът им на зеленчуци е минимален и до 75% от калориите, които консумират, идват от мазнини. въпреки това, инфарктите са практически неизвестни и благодарение на навика да консумират сурово месо, те не спират да получават витамин С (който месото губи при готвенето му). Тази диета е богата и на здравословни мазнини, витамини А, D и Е.

Разбира се, поради климата, в който живеят и защото водят по-активен живот от градските мъже, консумирайте голямо количество калории, така че те не страдат от затлъстяване.

Въпреки че яденето на ескимоска диета не е нещо жизнеспособно извън тази култура, ясно е, че диетата с високо съдържание на мазнини, но балансирана и с качествени хранителни вещества, може да бъде здравословна (стига да са добри мазнини, придружени от протеини и витамини).

Те са великолепни ловци, трупащи храна през цялата година, за да преживеят ужасната полярна зима. Тежките физически условия, със зимни температури, които могат да достигнат 55 ºC под нулата, бележат начина им на живот.

Те се движеха в шейните си, теглени от кучета и ловували тюлени в замръзналото море, или се възползваха от дихателните дупки, които тези животни правят в ледения пакет, или в полиниите, открити водни пространства, заобиколени от морски лед, където те също могат да ловуват моржове и понякога различни видове китове. Както през пролетта, така и през лятото те обикновено ловят сьомга, арктическа или мойва пъстърва и някои птици.