рафинираната

Знаете ли колко захар консумирате всеки ден? Вземате ли бяла (рафинирана) захар? Знаете ли какво въздействие има върху вашето здраве? Знаете ли естествени подсладители, предлагани на пазара, които да заменят рафинираната захар във вашата диета?

Захарни зърнени храни, индустриални сладкиши, изкуствени сокове, газирани напитки, смутита, кисело мляко, зеленчуков бульон ... те изместват основни храни като плодове, зеленчуци, ядки или храни, приготвени у дома. Настоящият ритъм на живот не помага особено, както и хранителната индустрия (добавена захар се съдържа в безброй хранителни продукти), но ние сме отговорни за избора на най-здравословните алтернативи за нашето тяло.

СЗО препоръчва дневното количество захар, което консумираме (както възрастни, така и деца) никога не надвишавайте 10% от приетите калории. Ако не сте сигурни колко калории трябва да консумирате, можете да използвате този калкулатор.

Захарта лоша ли е? Защо?

Захарта, която храните съдържат естествено, не е чиста, но е придружена от хранителни вещества като ензими, витамини и минерали, които улесняват усвояването на захарта от нашето тяло. Следователно, естествена захар (консумира се в справедлива мярка, разбира се) не е зле.

Проблемът е в рафинираната захар, Тъй като когато захарта се рафинира, всички тези микроелементи се елиминират, което кара тялото ни да бъде принудено да използва съхраняваните от него микроелементи, за да го метаболизира. По този начин, ако консумираме много рафинирана захар, можем намаляват драстично нашите резерви от ензими, витамини и минерали, които биха могли да причинят множество заболявания. Сякаш това не е достатъчно, в процеса на рафиниране на захар, химични вещества (като фосфорна киселина), която има вредни ефекти върху здравето.

Едно нещо, което трябва да имате предвид при консумацията на захар (независимо дали е рафинирана или не), е това консумирани в излишък ни кара да имаме скокове на инсулин в тялото. Инсулинът е хормонът, който тялото ни използва, за да регулира нивата на кръвната захар и всеки път, когато тялото ни генерира инсулин, той казва на черния дроб и мускулите да абсорбират излишната глюкоза и те го правят, като го съхраняват като мазнини (генерирайки наднормено тегло).

Други ефекти, които прекомерната консумация на захар има върху тялото ни, са:

  • Повишен холестерол
  • Те причиняват възпаление на тялото
  • Причинява кухини
  • Потиска имунната система
  • Помага за получаване на диабет
  • Подкислява тялото, което улеснява заразяването с много заболявания.

Как да намалим консумацията на рафинирана захар?

За да избегнем тези проблеми, трябва намалете приема на захар в нашата диета и изберете онези заместители на захарта, които са по-малко вредни за здравето, въз основа на два аспекта:

  • Нека бъдат храни, които освен че ни осигуряват калории осигурете ни микроелементи от което тялото ни се нуждае (витамини, минерали и аминокиселини).
  • Които са храни с нисък гликемичен индекс (Гликемичният индекс е способността на храната да повишава концентрацията на глюкоза в кръвта), което ще помогне да се намали количеството захар в кръвта и следователно инсулинът достига пикове.

Естествени подсладители, заместващи рафинираната захар

Сред здравословните алтернативи, които трябва да заменим бялата захар или рафинираната захар в нашата диета, са следните естествени подсладители:

Изкуствени подсладители, които трябва да избягваме

Горните естествени подсладители съществуват на пазара заедно с изкуствени подсладители, друга алтернатива на рафинираната захар; макар че в този случай алтернатива, която трябва да избягваме. Сред тях са:

  • Ацесулфам К Е-950
  • Аспартам Е-951
  • Мононатриев цикламат Е-952
  • Захарин (E954).
  • Индустриални макари (манитол, сорбитол, ксилитол, изомалтиол, лактитол и малтитол)