Всички знаем вредното въздействие, което прекомерната консумация на захар има върху нашето тегло и цялостното ни здраве и затова много от нас се опитват да избягват захарта колкото е възможно повече. Ние обаче жадуваме за храни и напитки със сладък вкус и това доведе до изобретяването и разработването на различни изкуствени заместители, които имитират ефектите на захарта.

Въпреки това, докато изкуствените подсладители са привлекли много фенове, изследванията показват, че ефектите им далеч не са положителни. Това са 5-те най-известни изкуствени подсладители, някои от които добавяме към храната си, а някои от които знаем на етикетите, които могат да застрашат вашето здраве и да причинят много повече вреда, отколкото полза .

вредни

1. Ацесулфам К

Тази съставка, маркирана на етикетите на храните като E950, е ​​особено сладка и не се разгражда при нагряване или печене. Благодарение на тези две характеристики много компании го използват в печени изделия, безалкохолни напитки и газирани напитки, желета, дъвки и различни млечни десерти, както и в хигиенни продукти като паста за зъби и вода за уста. Този сладък заместител обаче съдържа метиленхлорид, който във високи концентрации се счита за канцерогенен. Дългосрочната експозиция може да причини главоболие, депресия и гадене, а в някои случаи може да повлияе и на функцията на щитовидната жлеза.


2. Аспартам

Този изкуствен подсладител е 180 пъти по-сладък от стандартната захар, съставен от две аминокиселини и се използва в боята като разтворител. През последните години този подсладител стана особено популярен, така че ако консумирате диетични напитки, зърнени храни или дъвка без захар, вероятно ще срещнете етикета E951. Въпреки че този заместител е етикетиран като безопасен за използване от властите, той е един от най-противоречивите заместители и е свързан с различни странични ефекти и медицински проблеми.

Няколко проучвания върху животни са установили, че аспартамът може да причини рак, а други изследвания го свързват с повишен риск от мозъчни тумори. Други твърдения, разгледани в проучванията, разглеждат въпроси относно ефектите на аспартама върху психичното състояние и главоболието, а някои установяват, че съществува повишен риск от влошаване на ситуацията при тези, които са страдали от депресия и мигрена в миналото.

3. Захарин

Захаринът, одобрен от Американската администрация по храните и лекарствата през 1970 г., се използва от много хора като подсладител за чай или кафе, а хранителните компании го добавят към конфитюри, бонбони, сосове и сладкиши. През 1977 г. обаче е публикувано проучване, при което плъхове, консумирали голямо количество захарин, имат по-висока честота на рак на пикочния мехур, което води до предупреждение за продукти, съдържащи добавката.

Оттогава са проведени много опити и проучвания за изследване на връзката между захарин и рак и тъй като констатациите са неубедителни, Администрацията по храните и лекарствата нареди предупреждението да бъде премахнато. Въпреки това, лекарите все още са разделени по въпроса за безопасността на добавката като цяло и по-специално при бременни жени, тъй като захарозата преминава през плацентата и може да остане в тялото на плода.

4. Сироп от царевица с високо съдържание на фруктоза

Източникът на тази неуловима добавка, създадена от човека, която може би не сте забелязали в съставките на храните, които купувате, е сладък и лепкав сироп от агаве, който се счита за естествена и здравословна алтернатива на захарта поради ниската си гликемична стойност. . Реакцията на търговските компании към популярността на агавения сироп, който съдържа фруктоза, беше да приемат фруктоза (плодова захар) и да я комбинират с вредния царевичен сироп. Резултатът е много сладки храни като сладолед, кисело мляко и различни закуски, които съдържат прекомерни количества захар, които могат да навредят на здравето.

Когато големи количества фруктоза достигнат до черния дроб, те бързо се превръщат в триглицериди, мастни компоненти, свързани с различни проблеми, като сърдечно-съдови заболявания и дори затлъстяване.

5. Сукралоза

Този подсладител е два пъти по-сладък от захарина и три пъти по-сладък от аспартама и се използва главно от търговски компании в сладкиши или сладкиши, които изискват дълъг срок на годност. Сукралозата често се маркира като E955. Въпреки че това е съставка, одобрена за употреба от FDA, няколко проучвания показват, че тя може да повлияе неблагоприятно на нашите тела, но дългосрочните й ефекти върху здравето са неясни.

Малкомащабно проучване на затлъстели хора, които в миналото не са консумирали изкуствени подсладители, установява, че нивата на кръвната им захар са се увеличили с 14%, а нивата на инсулин - с 20%. Друго проучване установи, че добавянето на сукралоза към диетата на мишка има отрицателни ефекти върху чревната микробна среда.

Други изследователи обезсърчават използването на сукралоза за готвене и печене, тъй като установяват, че високите температури отделят вещества, които могат да навредят на здравето на червата. Ето защо, въпреки че не са открити убедителни доказателства за вреда за хората поради употребата на сукралоза, препоръчително е да се намали употребата възможно най-много и да се избягва при готвене и печене напълно.

В заключение:

Много от нас предполагат, че докато не използваме изкуствени подсладители в големи количества, няма от какво да се притесняваме. В случая на захарин, например, препоръката е да не се консумират повече от 18 таблетки на ден за възрастен, който тежи около 70 килограма, количество, което, разбира се, е далеч от по-голямата част от дневната ни консумация.

Важно е обаче да се знае, че много напитки и храни съчетават различни изкуствени подсладители, за да премахнат техния послевкус и допринасят за срока на годност на различни продукти, така че всъщност консумираме много по-голямо количество подсладители, отколкото бихме си помислили.

Най-препоръчителното решение е да сведем до минимум количеството изкуствени подсладители, които консумираме, внимателно да прочетем етикетите на преработените храни, които купуваме, и да научим за естествените и здравословни заместители на захарта, намерени в почти всички кухни, които са подходящи за готвене, печене и добавяне на вкус към любимите ни храни.