Поканен подпис

Пол Палмквист Оже

месо
Снимка: Александър Ковач/Unsplash

Да си веган е модерно. За мнозина приемането на диета, базирана само на продукти от растителен произход, представлява определена жизненоважна философия, в която освен това обикновено се включват и други екзистенциални подходи, като например анималистични или притеснителни за изменението на климата и устойчивото земеделие.

Поради тази причина много вегани смятат, че тези, които практикуват всеядната диета, предпочитат експлоатацията на животни, деградацията на околната среда и неолибералните икономически постулати. Подобни подходи не устояват на минимално сериозен дебат. Но поставянето под въпрос на веганската диета, считано от практикуващите като здравословна, балансирана и устойчива алтернатива на традиционната храна, вече е друг въпрос. Затова е удобно да се запитаме дали еволюцията на нашите предци ни предлага улики за този дебат.

Истински всеяден

Еволюционната биология ни показва, че хората се различават от другите примати по това, че са най-истинския всеяден вид от този ред бозайници. По този начин, Homo sapiens показват поредица от адаптации, както анатомични, така и физиологични, към по-месоядна диета от тази на големите маймуни, като шимпанзето, горилата или орангутанта, нашите най-близки живи роднини. По същия начин ние проявяваме и други черти, произтичащи от него, като вида на паразитите, които укриваме.

Без да искаме да бъдем изчерпателни, основните еволюционни доказателства, които позволяват аргументи срещу целесъобразността на веганската диета, биха били следните:

Друго важно съединение е тауринът, аминокиселина, която е много оскъдна в растителните вещества, с антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти. Оказва се, че способността да го синтезират е много ниска при хората и липсва при фелидите, хипержървоядните par excellence.

Диета, която увеличава дълголетието

Тези адаптации към всеядната диета се отразяват и в продължителността на живота ни. Хората имат потенциално дълголетие с 30% по-голямо от това на големите маймуни. Изборът на адаптивни гени за консумация на животински мазнини, като алел ApoE3, изигра важна роля в промяната към по-месоядна диета и по-дълъг живот по време на еволюцията на човешката раса, намалявайки риска от страдане от болестта на Алцхаймер, съдови заболявания и микробни инфекции.

Поради всички тези причини неслучайно в три четвърти от номадските общества ловци-събирачи, които представляват традиционния ни начин на живот (където естественият подбор е действал, за разлика от съвременните общества), ловът и/или риболовът съставляват над 50% от диетата. Докато обратното се случва само при 14% от тях. За разлика от това, при шимпанзетата месото представлява само 3% от диетата.

По-ниската консумация на въглехидрати в човешките популации след адаптиране към по-месоядна диета може да доведе до появата на инсулинова резистентност (захарен диабет тип II) като механизъм за натрупване на телесни мазнини по време на изобилие от ресурси. Честотата на това заболяване в съвременните човешки популации варира днес между 7 и 14%, въпреки че разпространението му се е увеличило от 3-6% през 1980 г., поради наднорменото тегло поради прекомерната консумация на наситени мастни киселини, недостига на растителни фибри, напитки с свободни захари и заседнал живот.

И накрая, допълнителни доказателства за нашата ранна адаптация към месоядната диета идват от тениите, семейство паразитни цестоди, които използват месоядни животни като свои окончателни гостоприемници. Три вида от рода Taenia използват само нас за завършване на цикъла им, въпреки че могат да ни заразят и като вторични междинни гостоприемници, което води до цистицеркоза. За разлика от тях, тези паразити не заразяват маймуните при естествени условия. Последните научни доказателства сочат, че адаптацията на такива цестоди за заразяване на хората в последната фаза от цикъла им се е състояла в Африка малко след появата на нашите предци на континента. Тоест, ядели са и месо.

Въз основа на тези аргументи изглежда, че изключително веганската диета е не само неестествена за нашия вид, предвид нашето еволюционно минало, но има убедителни физиологични причини, които не ни препоръчват. Като такъв не бива да се счита за препоръчителна алтернатива на по-балансираната и здравословна средиземноморска диета. Еволюционната биология е ясна за това.

Относно автора: Пол Палмквист Барена е професор по палеонтология в Университета в Малага

Тази статия първоначално е публикувана в The Conversation. Оригинална статия.