В момента отиваме на пазара, билкар или какъвто и да е вид хранително заведение и откриваме задушаващо разнообразие от имена, повечето от които намекват за свойствата на храната. Сред тях особено много откриваме все повече твърдения, отнасящи се до „органична храна","напълно естествено”И т.н., и изправени пред това, съмненията ни нападат: за какво се отнася всеки един? "Екологично" ли е същото като "естествено"? Какво означава името „био“ в дадена храна? И т.н., а списъкът със съмнения е дълъг.

естествено

Разлики между биологично, еко, екологично и био

Е, трябва да ви кажа, че терминът "биологични"По-нататък терминът" естествен "и че термините" биологични, екологични, екологични, биологични "са синоними, които означават идентични твърдения за даден продукт. Освен това е необходимо да се знае, че всяка една от тези декларации за свойства на дадена храна се регулира в повечето случаи от законодателството и този случай на „биологичните“ и „естествените“ декларации е един от тях.

От една страна, трябва да правим разлика между тях 2 вида претенции, някои се отнасят до здравословни претенции, а други до хранителни претенции на храни. Тези от първата група (здравни претенции) са всички, които потвърждават, предполагат или предполагат, че съществува връзка между дадена храна или някои от съставните й части и здравето. Например, те могат да бъдат разпределени към тези храни, чието съдържание на йод е значително количество (също установено от законодателството) и могат да бъдат придружени от изявлението "йодът допринася за нормалния енергиен метаболизъм", както е установено в Регламент (ЕС) № 432/2012 г.

Тези от втората група (хранителни декларации за храни) са обвързани с Регламент (CE) № 1924/2006 и включват термини като „светлина“, „източник на“ и др. Тези изявления са предназначени за храни, които имат полезни хранителни свойства по отношение на енергийния прием или някое от веществата, съставляващи споменатата храна. Именно към тази група принадлежи терминът "ЕСТЕСТВЕН" или "ЕСТЕСТВЕН”, Което е запазено за "° Скокоша храна естествено отговаря на условията или условията, установени в това приложение за използване на хранителна декларация " както е установено в Правилника. Това означава, че терминът "ЕСТЕСТВЕН/ЕСТЕСТВЕН" винаги трябва да бъде придружен от други декларации на същия регламент. Например, за да се определят храни, които отговарят на изискването за „източник на протеин“ и че тези протеини се намират естествено в храната, ще се използва изявлението „ЕСТЕСТВЕН ИЗТОЧНИК НА ПРОТЕИНИ“.

На първо място, нито едно от тези изявления не е задължено да бъде придружено с каквото и да е лого, нито съществува такова.

От друга страна, намираме термините екологични и биологични, които се уреждат от друго различно законодателство, Регламент (ЕО) № 834/2007. Настоящият регламент дефинира понятието „биологично“ като принадлежащо към или свързано с биологично производство, Това се разбира като "използване на производствени методи в съответствие със стандартите, установени в настоящия регламент на всички етапи на производство, подготовка и разпространение". Следователно това означава, че целият този продукт трябва да отговаря на всички изисквания, посочени в регламента относно биологичното производство, за да бъде придружен от термина „биологичен“ или „биологичен“.

Биологичната храна винаги ще бъде придружена от логото на общността на ЕС, предназначено за нея. В миналото логото се състоеше от син и зелен кръг с централно житно класо, заобиколено от 12 звезди и с изписано заглавие „Биологично земеделие“ на езика на държавата, в която се предлага на пазара. От юли 2010 г. обаче е определено ново задължително лого за всички биологични продукти, произведени в ЕС, което се състои от 12 бели звезди, симулиращи силуета на лист на зелен фон.

Библиографски справки

  • Официален вестник на Европейския съюз (2006) Регламент (CE) № 1924/2006 на Европейския парламент и на Съвета от 20 декември 2006 г. относно претенциите за хранителни и здравословни свойства на храните. ОВ L 404; стр. 9-25
  • Официален вестник на Европейския съюз (2007) Регламент (CE) № 834/2007 на Съвета от 28 юни 2007 г. относно производството и етикетирането на биологични продукти и с който Регламент (ЕИО) № 2092/91 се отменя. ОВ L 189; стр. 1-23
  • Официален вестник на Европейския съюз (2008 г.) Регламент (ЕО) № 889/2008 на Комисията от 5 септември 2008 г., който установява разпоредби за прилагане на Регламент (ЕО) № 834/2007 на Съвета относно производството и етикетирането на биологични продукти, по отношение на биологичното производство, тяхното етикетиране и техния контрол. ОВ L 250; стр. 1-84
  • Официален вестник на Европейския съюз (2012 г.) Регламент (ЕС) № 432/2012 на комисията от 16 май 2012 г. за установяване на списък с разрешени декларации за здравословни свойства на храните, различни от тези, свързани с намаляването на риска от заболяване и развитието и здравето на децата. ОВ L 136; стр. 1-40
  • Eroski Consumer (2010) Ново европейско био лого. Достъпно на: http://www.consumer.es/web/es/medio_ambiente/urbano/2010/02/18/191230.php
  • Европейска комисия. Храна. Регистър на ЕС за хранителни и здравни претенции за храните. Достъпно на: http://ec.europa.eu/food/safety/labelling_nutrition/claims/register/public/?event=register.home
  • Европейска комисия. Храна. Хранителни претенции. Достъпно на: http://ec.europa.eu/food/safety/labelling_nutrition/claims/nutrition_claims_en

Получавайте в имейла си най-новите статии и видеоклипове за храненето и здравето, рецепти и здравословни менюта. Максимум 2 имейла на месец с полезна и практична информация.