Живейте и гответе моите творения ежедневно в продължение на 365 дни и повече.
Четвъртък, 17 март 2011 г.
СВАРЕНИ ПИЛЕШКИ БЕЛЕЖКИ С ПАРЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ И ХОЛТСКИ СОС
Вчера приготвих холандски сос и ви казах, че този сос се използва основно за придружаване на сурови или задушени зеленчуци, варени (варени) меса или риба. Така че днес съм подготвил акомпанимента на соса; Направих няколко варени пилешки бутчета със задушени зеленчуци и го изкъпах с този прекрасен сос. Тази рецепта е изключително проста, не е необходимо да използвате масло или почти никаква сол, тъй като мазнината и подправката се осигуряват от соса.
Надявам се да ви хареса толкова, колкото и на мен.
2 големи пилешки бутчета.
2 моркова.
2 картофа.
2 скилидки чесън.
1 малко броколи.
1/2 глава лук.
1 пръчка целина.
1 щипка сол (ако желаете).
1 шепа агнешка салата.
Холандски сос на вкус.
Пипер на вкус.
Почистваме добре всяко пилешко бутче. Премахваме кожата и излишните мазнини.
В тенджера добавете много вода заедно с 2 скилидки чесън, половината лук, пръчицата целина и щипка сол, ако желаете. Когато водата заври, добавете пилешките бутчета и варете на умерен огън около 20 минути или докато забележите, че са добре готови.
Обелваме морковите, нарязваме ги (горе-долу с дебелина около 3 см) и с помощта на нож (дантела) ги обръщаме, докато получим желаната форма.
Измиваме, обелваме и нарязваме картофите с цилиндрична или кръгла фреза (това е, за да им придадем различни форми и да са привлекателни за окото).
Измиваме добре броколите с много вода и малко оцет.
В тенджера за пара добавете много вода и когато заври поставяме зеленчуците върху решетката. Гответе до ал денте, след това извадете и запазете.
Забележка: Броколите ще бъдат готови преди картофите и морковите, така че трябва да внимаваме за времето на готвене. Най-лесният начин да разберете дали броколите са вашата цел е да поставите върха на клечка за зъби, ако броколите навлизат лесно, готово.
За да сервирате, изберете ястието, което да използвате, поставете пилешкото бедро в центъра, изкъпете се с холандския сос и украсете със задушените зеленчуци и агнешката маруля.
Впечатлението ми е, че това ястие е напълно прекрасно. Комбинацията от пилешко със задушени зеленчуци успява да подчертае вкуса на соса по невероятен начин. Това ястие е пълна радост.