какво

Споделете какво е постно месо и какви са ползите от него?

Абонирайте се за Directo al Paladar México

Неведнъж сме чували специалисти по хранене да говорят за важността на включването в нашата диета постно месо, Те се считат за най-добрите като добър източник на протеини, с нисък процент мазнини и следователно предлагащи по-ниско съдържание на калории.

Въпреки това за мнозина този термин може да не е напълно разбран и затова днес говорим за какво е постно месо и какви ползи ни предлага, защото постните меса са един от най-безопасните източници на протеини.

Какво е постно месо?

Ще започнем с дефиниране на термина. Постни меса са меса с относително ниско съдържание на мазнини. Например пилешко и пуешко и червено месо без кожа, при които е премахната по-голямата част от мазнините.

Слагайки го в проценти, кожата на пилето представлява до 80% от съдържанието на мазнини, докато в някои свински пържоли, например, мазнината, която го заобикаля, представлява до две трети от общото му съдържание на мазнини.

Ползи от постно месо

Както вече споменахме, постните меса са добър източник на протеини и имат по-малко калории от немесните меса. Следователно, те са предпочитани от тези, които носят а нискокалорична или нискомаслена диета.

Тъй като пилешките гърди са едно от най-консумираните постни меса, трябва обърнете внимание на хранителното му съдържание, Както обикновено, пилето е добър източник на селен, витамини В3 и В6 и холин, основно хранително вещество, разтворимо във вода. Селенът притежава антиоксидантни свойства, които помагат да се предотврати увреждането на свободните радикали от нашите клетки, а също така помага на имунната система. От друга страна, витамините В3 и В6 помагат на тялото да преобразува въглехидратите в глюкоза, а холинът помага за функционирането на нервите и може да намали възпалението.

Как да изберем постно месо?

Постните разфасовки от говеждо, свинско, агнешко или телешко обикновено имат термините „филе“ или „пържола“. Например, свинско филе, филе център или филе. В случай на смляно месо, изберете тези, които предлагат 90 - 95% постно месо, и ако е възможно, изцедете излишната мазнина, която се получава при готвене, за да осигурите по-постна опция.

Що се отнася до бялото месо, пилешки или пуешки гърди са най-добрите варианти, винаги отстраняване на кожата преди готвене или ядене. Както при червените меса, и ние трябва да избираме смляно месо между 90-95% постно месо, тъй като понякога те добавят кожата, преди да го смилат.

В случай на риба и миди, повечето могат да се считат за постно, с изключение на тлъста риба като риба тон или сьомга. Последните обаче са богати на здравословни омега-3 мастни киселини. В случай на скариди, те обикновено са с високо съдържание на холестерол, но тъй като те също са с ниско съдържание на калории и мазнини, е необходимо само да се внимава консумираните порции да са умерени.

Споделете какво е постно месо и какви са ползите от него?