От Лоли Дата на влизане

свойства

Свойства на тиквичките?

Тиквичките са зеленчуци, които принадлежат към семейство Cucurbitaceae.

Това семейство обхваща около 850 вида растения, предимно тревисти, катерещи се или пълзящи, които дават големи плодове, защитени от твърда кора.

Плодове като диня и пъпеш принадлежат към същото семейство, заедно с такива обикновени зеленчуци като краставица или тиква.

ПРОИЗХОД И СОРТОВЕ

Произходът на тиквичките не е добре известен.

Не е известно със сигурност дали идва от Южна Азия или Централна Америка.

Това, което е известно, е, че това е растение, култивирано във всички топли райони на Земята от незапомнени времена.

Има доказателства, че този зеленчук вече е бил консумиран от египтяните, а по-късно и от гърците и римляните.

Въпреки това арабите са разпространили отглеждането му в средиземноморските региони, където през средновековието то се е превърнало в храна за обичайна консумация.

В районите на Северна Европа потреблението му е по-късно и не се осъществява до Втората световна война.

В момента консумацията му е много широко разпространена във всички средиземноморски страни, както и в Холандия и Северна Америка, Мароко, Италия и Испания са основните страни производители.

В рамките на вида Cucurbita pepo могат да се разграничат два подвида; яйценос и пепо. Тиквичките принадлежат към последните.

  • Обикновено е дълъг 1 метър и цветът му варира от тъмно до светло зелено с някои петна.
  • Месото му е бяло и нежно с лек и деликатен вкус.
  • На външен вид прилича на краставица, но някои сортове са кръгли.
  • Тиквичките се събират, когато са дълги около 8 см, а семената са меки и незрели.
  • Зрелите тиквички могат да достигнат дължина до 3 метра.
  • Често има влакнест характер и следователно е подходящ за ядене.
  • Французите наричат ​​този зеленчук „тиквички“, термин, използван като синоним на жълта тиква.
  • Малките разнообразие от тиквички са по-малко меки и други воднисти.
  • Тиквичките обикновено се готвят, за да се получат вкусни ястия.
  • Може да се яде и сурово под формата на салати, които могат да се нарежат и смилат на салати, топли и студени.
  • Zucchini Gold е хибриден сорт, който е тъмно жълт или оранжев на цвят.
  • Тиквички на хинди е известен като «Tori», докато в тамилски тиквички е известен като «curaikkāy Cimai».
  • Тиквичките на телугу се наричат ​​"beerakaya Nethi".

Почти всички членове на семейството на тиквите са зеленчуци, които имат мека, нежна кожа и месо с малки ядливи семена и висока влажност.

Има няколко разновидности на тиквички, в зависимост от техните производители предпочитат едното или другото .

Някои популярни сортове са както следва.

  • Тиквички злато: Този сорт се характеризира с ярко златисто жълт до оранжев цвят на кората, който запазва цвета си дори след готвене.
  • Кръгли сортове: Те са плътни, тежки и почти без семена с гладка повърхност.
  • Татуме: често срещан в Мексико, неговите характеристики са подобни на самия сорт, освен ако нямат голям овал.
  • Романеско група: Известен също като „кокозел“, това е основно голямо и кратко разстояние с леко изпъкване в долния край.
  • Има петниста зелена кожа, бледо повдигнати нерви.
  • Когато е твърд и незрял, вкусът му е сочен и сладък.
  • Crook Necks Yellow: характеризира се с брадавична кожа, често подчертано извита шия.
  • Те имат хрупкава текстура и деликатно сладко.

Някои от ползите за тиквичките за здравето са както следва:

Освен че се трансформират във вкусно и ароматно ястие, тиквичките са полезни за здравето по различни начини, благодарение на витамините и минералите, съдържащи се дори в малка порция от този зеленчук.

Намалете холестерола:

  • Диетичните фибри, съдържащи се в тиквичките, спомагат за намаляване на нивата на холестерола в системата, като се свързват с жлъчните киселини, които се произвеждат от черния дроб за смилане на мазнините.
  • Това влакно се смесва с жлъчните киселини, като по този начин забавя способността му да усвоява повече мазнини и да презарежда черния дроб, за да произвежда повече жлъчни киселини.
  • Допълнителен холестерол от черния дроб се използва за производството на жлъчни киселини, което води до намаляване на нивата на холестерола в организма.
  • Високите нива на витамини А и С пречат на холестерола да окислява кръвоносните съдове, като по този начин намалява риска от атеросклероза.

Помага за контрол на теглото:

  • Тиквичките са ефективни за управление поради здравословната комбинация от съдържание на фибри и влага и ниска калоричност.
  • И „полезно за контрол на теглото, тъй като контролира апетита, като го пълни с вода и фибри. Следователно е възможно да имате големи порции тиквички и все пак да поддържате ниския си прием на калории.
  • Високото съдържание на фибри, от друга страна, ви позволява да отслабнете, тъй като спомага за изгарянето на повече калории, отколкото консумираме.
  • Тиквичките са богат източник на антиоксиданти, витамини А и С, можете да отслабнете, като ги консумирате, без да лишавате тялото си от жизненоважни хранителни вещества.

Сърдечно-съдово здраве:

  • Тиквичките са с високо съдържание на магнезий, като една чаша осигурява повече от 10% от RDA. Този минерал намалява риска от инфаркт и инсулт.
  • Тиквичките съдържат и фолиева киселина, витамин, който е необходим за разграждането на опасната аминокиселина хомоцистеин.
  • Високите нива на хомоцистеин в кръвта могат да причинят инфаркт и тромбоза или съсирване на кръвта.

Предотвратява рак:

  • Високите нива на тиквички във фибри предотвратяват утаяването на канцерогенни токсини в дебелото черво и насърчават движението на червата, така че ще ходим редовно до тоалетната.
  • Витамините А и С са силни антиоксидантни агенти, които унищожават канцерогените, които могат да доведат до различни видове злокачествени тумори.

Ползи за диабет:

  • Изобилието от комплекс витамин В в тиквичките е от полза за диабетиците.
  • Диабетът се причинява поради неспособността на организма да метаболизира и регулира нивото на захарта в кръвта.
  • Има няколко вида диабет и тиквичките са особено ефективни за предпазване от диабет тип 2.
  • Комплексът витамин В в присъствието на цинк и магнезий помага за разграждането на захарта в тялото ви, докато фибрите и пектинът са от решаващо значение за регулирането на нивата на кръвната захар.
  • Тази комбинация от витамини от група В, фолиева киселина и фибри допринася много за поддържането на диабет тип 2 на здравословна линия.

Поддържа здравето на очите:

  • Тиквичките са чудесен източник на витамин А, който е полезен за здравето на очите.
  • Витамин С заедно с бета каротин, цинк и манган действат като антиоксидант за защита на очите.
  • Помага за развитието на очни клетки, за да подобрите зрението си.
  • Може да се използва и външно за отстраняване на подпухнали торбички около очите, които могат да бъдат причинени поради прекомерно задържане на вода.
  • Има високо съдържание на вода, което помага за премахване на подпухналостта около очите.

Понижава кръвното налягане:

  • Калият и магнезият помагат на тиквичките да намалят нивата на кръвното налягане в организма.
  • Редовната консумация на тиквички е от полза за тези, които страдат от хипертония или високо кръвно налягане.
  • Високото кръвно налягане, ако не се контролира, може да доведе до атеросклероза (втвърдяване на кръвоносните съдове), инфаркт, инсулт и други медицински усложнения.
  • Както калият, така и магнезият са ефективни за облекчаване на стреса върху кръвоносната система на тялото.

Насърчава здравето на простатата:

Фитонутриентите в тиквичките помагат за намаляване на симптомите на доброкачествена хипертрофия на простатата (BOH). Това е състояние, характеризиращо се с увеличена простата, което води до усложнения при уриниране и сексуална функция.

Предотвратява подагра:

  • Подаграта е болезнено заболяване е възпаление на ставите, причинено от излишък на пикочна киселина в организма.
  • Тиквичките са богат източник на омега-3 мастни киселини и каротеноидни противовъзпалителни свойства, които могат да противодействат на ефектите от излишната пикочна киселина.
  • Подаграта засяга коленете и стъпалата и често води до затруднено ходене.
  • Лечението изисква стриктен хранителен контрол, който осигурява увеличаване на приема на плодове и зеленчуци и по-малко мазно червено месо в храната.
  • Алкалните свойства на тиквичките действат срещу пикочната киселина в ставите, като по този начин облекчават симптомите.
  • Тиквичките съдържат мощни антиоксидантни витамини А и С, които заедно с медта предотвратяват развитието на много хипервъзпалителни разстройства като астма, остеоартрит и ревматоиден артрит.

Ползи от манган:

  • Манганът е основно минерално хранително вещество, което предлага множество ползи за здравето и поддържа нормалните физиологични функции.
  • Една чаша тиквички осигурява 19% от RDA за манган.
  • Този минерал спомага за метаболизма на протеини и въглехидрати и участва в производството на полови хормони и е катализатор за синтеза на мастни киселини и холестерол.

Предимства на кожата от тиквички:

Плодовете и зеленчуците са богати на хранителни вещества и следователно полезни за кожата.

Тиквичките са богати на витамини А и С и антиоксиданти, които могат да бъдат от полза за кожата ви по много начини.

  • Овлажнява кожата:
  • Тиквичките имат високо съдържание на вода, което хидратира кожата. Водата като цяло е полезна за кожата, тъй като премахва токсините от вашата система.
  • Редовната консумация на тиквички помага да се възстанови влагата в кожата, като ви дава блестяща кожа.

Ползи против стареене:

  • Тиквичките са добър източник на витамини А и С, които са мощни антиоксиданти.
  • Витамин А помага да се поддържа здрава кожа, докато витамин С се бори с вредните свободни радикали.
  • Тези свободни радикали са отговорни за причиняването на стареене на кожата, причинявайки появата на петна, фини линии и бръчки.
  • Тиквичките могат значително да предотвратят тези признаци на стареене

Помага за образуването на колаген:

Манганът, съдържащ се в тиквичките, е от съществено значение за производството на холин, аминокиселината, която участва в образуването на колаген, като по този начин улеснява зарастването на рани по кожата.

Ползи от тиквички върху косата:

Подобно на останалата част от тялото, правилното хранене е предпоставка за здрава коса.

Недостатъчното хранене често е основната причина за проблемите с косата и скалпа.

За поддържането на здрава грива е важно балансираното хранене, тъй като космените фоликули изискват адекватно снабдяване с хранителни вещества и кислород за техния растеж и поддържане.

Насърчава растежа на косата:

  • Тиквичките са богати на витамин А и С, това е важно за вашата коса.
  • Витамин С е от съществено значение за поддържане на колаген, в съединителната тъкан и около космените фоликули.
  • Витамин А, от друга страна, предпазва косата от свободните радикали.
  • Недостигът на този витамин може да причини суха коса.

Да, тиквичките са суперхрана и най-добрият начин да се възползвате от предимствата им е да ги включите във вашата диета.

Някои съвети, които да включите във вашата диета.

  • Използвайте в кифли, сладкиши, хляб, сладкиши, омлети и др.
  • Включете 1 чаша настъргани сурови тиквички в тестото, за да ги направите по-питателни
  • Можете да пържите, печете на скара, да задушавате тиквичките или да правите стърготини.
  • Използвайте сурово в салати.
  • Използвайте го под формата на паста.

Хранителна стойност на тиквичките.

Тиквичките са хранителен деликатес, чиято дневна консумация е равна на девет ½ чаши порции плодове и зеленчуци, които консумирате всеки ден.

Състои се от хранителни вещества като витамини А, В, С, Е и К; и фибри и минерали като калций, магнезий, фосфор, калий, манган и фолиева киселина.

Хранителната му стойност също се характеризира с бета-каротини, които са мощни антиоксиданти.

Вижте таблицата по-долу за подробен анализ на хранителните вещества: Тиквички (Cucumis pepo), сурова кожа,
Хранителна стойност на 100 g (Източник: Национална база данни за хранителните вещества на USDA).