Как да приготвим очукани тиквички и техните хранителни свойства
Панирана тиквена рецепта
На изображението: предложение за представяне на очуканите тиквички.
Тиквички, силно препоръчителна храна
Тиквички (Cucurbita pepo) е отличен зеленчук от семейство cucurbitaceae, роднина на тиквата.
Има мек и лек вкус и е един от първите зеленчуци, които въвеждаме в пюретата на най-малките.
На хранително ниво неговият принос на фибри се откроява, главно в кожата. Той практически не съдържа мазнини и осигурява малко захари.
Неговият минерален принос го прави много диуретичен зеленчук, поради високото си количество калий, с почти никакъв натрий (сол).
Въпреки ниския си калориен прием, не можем да предположим, че той не е енергичен: тиквичките имат изненадващ принос на витамин В3 или ниацин, който е енергийната валута на клетките.
В допълнение, той е придружен от всички негови флавониди: растителни вещества, които предпазват клетките ни от стареене.
Поради своите отслабващи, пречистващи и енергични качества, този зеленчук следователно е ключова част от диетата, която не можем да забравим в диетата си.
Свойства на очукани тиквички
Различни моменти в тестото за тиквички
Днес предлагаме вкусна и неустоима рецепта с този зеленчук: очукани тиквички.
Това е идеална рецепта за популяризиране на зеленчуци за деца, макар и бърза закуска, за да се подготвите, за да скъсате с ежедневието и да се насладите на растителния свят.
Може да се приготви по различни начини, въпреки че днес сме го направили с яйце и галета.
Тъй като растителното царство не е добър принос на протеини, яйцето ще добави няколко протеина с висока биологична стойност към рецептата. Един от недостатъците на пърженето обаче е, че той премахва всички чувствителни на топлина витамини от храната, като витамин С.
Когато яйцето в тестото влезе в контакт с горещото масло, то се коагулира незабавно, предотвратявайки проникването на прекомерно количество масло в тиквичките и осигурява хрупкаво и апетитно тесто.
Галетата се запържват, накисват се в олио и се добавят въглехидрати и мазнини в количество към рецептата. Дължим го придружавайте с ястие с ниско съдържание на мазнини, като салата или лека супа. За да завършим приема на протеини, можем да имаме и някои бобови растения (може би тофу в салатата, или няколко смесени леща или зеленчуков бургер) и кисело мляко или плод за десерт.
Калоричният прием е важен, но също така и приятното хранене. Поради тази причина препоръчваме да го ядете спокойно и да го усвоите с добра разходка следобед.
При пържене е важно винаги да се използва зехтин или, ако това не е така, високоолеиново слънчогледово масло. Това се дължи на факта, че високоолеиновите масла са много здравословни и освен това се противопоставят добре на пърженето. Разбира се, трябва да оценим маслото за това, което е: течно злато, и да не прегряваме тигана твърде много, защото можем да влошим качеството мутвърде горещо. Индикаторът на този процес е, когато видим масления дим. Трябва да е топлина до умерено-високи температури, използвайте точното количество масло и наблюдавайте огъня.
Как да си направим очукани тиквички
Ето още съвети как да приготвите отлично тесто за тиквички:
Съставки за тесто за тиквички
Приготвяне на тесто за тиквички
- Нарежете тиквичките на филийки с желаната дебелина. С големите тиквички можете да играете и да дадете голяма филия на децата, така че със самия нож за масло да нарисуват силуета на сърце, слънце, звезда и т.н. Можете да опитате и сурови тиквички, които почти нямат вкус и са много освежаващи.
- Разбийте яйце в купа със сол.
- Пригответе ястие с галета.
- Пригответе чиния с абсорбираща хартия.
- Намажете всяка филийка тиквички, като я прекарате през разбитото яйце и след това я накиснете в галета.
- Поставете тигана с пръст масло да се нагрява. В зависимост от това дали искаме да изпържим повече количество тиквички, трябва да сложим повече количество олио.
- Когато маслото е горещо, което ще различим, защото е по-течно (не толкова вискозно), хвърляйте резенчета тиквички една по една. Веднага разбъркайте тигана, така че цялото парче да се загрее и яйцето да се "сготви" по цялата повърхност на тестото. По този начин по-малко масло ще проникне в тиквичките.
- С помощта на вилица завъртете филийките, които са препечени, една по една. Гответе около 1-2 минути на страна.
- Поставете сварените филийки върху абсорбираща хартия и оставете да се охладят преди сервиране. добър апетит!
Още рецепти и информация На тиквички и тикви.