Днес, 4 март, Денят на палачинките се отбелязва в Лондон, но и на други места по света. Ден, посветен особено на тези със сладки зъби. Но това не е само ден, в който изящна кулинарна традиция оживява. Зад този празничен ден има няколко литургични и религиозни мотива.
Палачинен ден, известен още като Масления вторник, съвпада с деня преди Пепеля сряда, или това, което е същото, деня преди началото на Великия пост. През този период (40 дни) верните практикуват пост и въздържание. Поради тази причина в деня преди началото му се празнува този гастрономически фестивал, за да може да опитате всичко, което няма да бъде възможно през следващите четиридесет дни.
По този начин Денят на палачинките се роди с идеята да се хабят яйца, масло, мляко и всички онези сладкиши, които не могат да се ядат по време на Великия пост.
Лондон празнува този ден с множество събития из града. Всички вие, които искате да живеете този ден по английски, можете да участвате в състезания, за да видите кой яде най-много палачинки за възможно най-кратко време, или в състезания с маскирани хора, чиито тигани обикалят вкусните палачинки. Тези състезания ще се проведат в различни части на британската столица, от състезанието за палачинки в Гринуич до Бороу Маркет, преминавайки през Уестминстър или състезанието Уайтчапъл.
От El Ibérico ви оставяме традиционна рецепта, за да отпразнувате този ден:
За 2-4 човека (около 6 палачинки)
Състав:
120 г (1 чаша) пшенично брашно
200 мл (между 3/4-1 чаша) пълномаслено мляко (искате плътна консистенция, но не е невъзможно да се налее!)
2 супени лъжици (30 ml) растително (или слънчогледово) масло
20 г (1,5 супени лъжици) захар
15 г (3 чаени лъжички) бакпулвер
2,5 г (1/2 чаена лъжичка) сол
1 чаена лъжичка (5 г) смляна канела (по желание, само ако харесвате канела)
Предписание:
. Смесете първо сухите съставки.
. След това добавете мокрите съставки.
. Разбъркайте добре, докато се получи гладка смес.
. Изсипете малки количества в тиган, намазан с масло (слаб среден огън, за да не изгорят).
. Обърнете палачинката, когато започне да мехурче.