Веднага след като правителството обяви бъдещото си прилагане, експерти и потребители предупреждават за "парадоксите" на системата.

противоречия

Същата седмица Министерството на здравеопазването, потреблението и социалните грижи обяви бъдещото прилагане в Испания на етикета на Front Nutrition, система, която ще служи за ориентир за хранителното качество на храните и напитките и за която са спазени препоръки от организации като Световната здравна организация (СЗО) и Европейския съюз (ЕС). Началото на тази инициатива обаче не е добро и противоречията е скочил на улицата веднага.

Не забравяйте, че кодът NutriScore Състои се от графика с постепенно оцветяване от зелено до червено на пет нива, сякаш е светофар. Всеки продукт ще подчертае цвета, който му съответства в зависимост от съдържанието на захари, наситени мазнини, сол, калории, фибри и протеини. Зелените цветове ще идентифицират най-здравословните храни и червените, тези с най-ниско хранително качество.

Както обяснява Кохерентната диета, NutriScore "изглежда априори, лесно за разбиране лого", тъй като с неговото използване трябва да е по-лесно да се знае хранителното качество на консумираните продукти." Но когато погледнете финия шрифт на тази нова система, възникнаха първите противоречия ", казва той.

ГОЛЕМИ "ИЗНЕНАДИ"

Неправителствената организация Open Food Facts, която събира информация за хранителни продукти от цял ​​свят, е изчислила какво би създал този нов светофар за десетки храни, които се продават. Платформата SinAzúcar.org е събрала информацията, за да пресъздаде етикетите NutriScore с определени продукти.

Основната изненада, според диетолога Амил Лопес Вийтез, създател на Кохерентна диета, е, че "въпреки че безалкохолните напитки са склонни да се оценяват зле, Coca-Cola Zero излиза много добре с B (светло зелено, тоест забележително ). От друга страна, зехтин, най-почитаната и използвана храна в средиземноморската диета, шумно спира само с D ".

"Как се изчисляват стойностите на 100 гр продукт и има по-голяма тежест в алгоритъма, общата калорична стойност на храната пред предимствата на здравословните мазнини в зехтина се появяват някои несъответствия ", посочва той. Според това Coca-Cola Zero би имала по-добра оценка от необработената маслина масло допълнително, нещо наистина привличащо вниманието. Друг любопитен случай са зърнените закуски и сокове търговски. Според този експерт „те са с високо съдържание на захари, така че биха дали лоша оценка (червена), но поради високото съдържание на фибри или плодове, съответно, им се дава зелена оценка“. "Те остават в жълтата зона, което може да внуши на потребителя, че консумацията им се препоръчва", предупреждава той.

Изчислено е, че 60% от храната в пазарската количка се преработва или пакетира. Във всеки случай, въпреки че предното етикетиране имплантира тази нова система, така че да можете да избирате между различни варианти на преработени храни (например между два вида кисело мляко) от платформата Coherent Diet, не забравяйте, че най-доброто е, че вашата диета се основава на „пресни, натурални храни и сезонни, нямат нужда от етикет ".

Coherent Diet посочва, че може би хранителната индустрия променя състава на пакетираните си продукти, за да подобри класификацията им Nutriscore, тъй като потребителят, изправен пред два продукта от една и съща категория, ще избере, на сходна цена, този с най-добрата класификация. Тоест тъмно или светло зелено по-добре от оранжево или червено, което ще доведе до по-висока плътност на хранителните вещества и по-малко присъствие на по-малко здравословни съставки.

OCU ИЗИСКВА ПОДОБРЕНИЯ

От своя страна, Организацията на потребителите и потребителите (OCU) счита, че новият светофар е „добра новина за потребителите“, тъй като Испания най-накрая избира „по-ясна и по-малко объркваща система“, която ще позволи да се получи по-адекватна информация за хранителните вещества качествата на различните храни, които потребителят предлага на пазара.

Предприятието припомня, че това етикетиране се различава от Evolved Nutritional Label или ENL системата въз основа на размера на порциите и че е едностранно приложено от част от индустрията. Въпреки това OCU смята, че би било удобно че новото етикетиране отпред "отразява и конкретна информация от хранителните вещества най-важните, сол, захар, мазнини и наситени мазнини от преработените продукти ".

За да подобри етикетирането, OCU счита за необходимо „да въведе по-подробна информация, също с цветове и на 100 gr, за потребителите, които се нуждаят от допълнителна информация

Освен това, за да се подобри етикетирането, счита за необходимо „да се въведе тази по-подробна информация, също с цветове и на 100 гр (в система, подобна на светофара, използван в Обединеното кралство) за потребители, които се нуждаят от допълнителна информация поради здравословното си състояние ".

По същия начин организацията вярва, че при определяне на критериите за новото етикетиране трябва да се вземат предвид и други аспекти, като наличието на добавки., списъкът на съставките, връзката между хранителните вещества или степента на обработка на продукта, която имаме в ръка.

В процеса на изготвяне на регламентите той ще поиска от министерството да вземе предвид мнението на потребителите и техните асоциации и да въведат тези промени, за да подобрят хранителната информация, която ще получат за храната.

МНЕНИЕ НА ЕНДОКРИНОЛОГИТЕ

Испанското дружество по ендокринология и хранене (Seen), което обединява ендокринолози у нас, също се изказа по този въпрос. Предприятието счита, че този метод на етикетиране "може да не е оптимален, тъй като това може да породи известно объркване сред потребителите, особено ако изборът на храна се основава единствено на този цветен код ", обяснява той.

По-конкретно, той посочва, че NutriScore „не е полезен“ за съставяне на общ списък на храни, при които всички тези, които получават една и съща буква, са сравними по отношение на хранителните си качества. „Във Франция, където моделът е създаден преди две години, някои храни се нуждаят от адаптация, нещо, което може да се случи в Испания, тъй като например екстра върджин зехтинът получава D в Nutriscore“, припомня той.

Ендокринолозите се ангажират със „смесени системи за етикетиране“ (хранителен състав и хранително качество)

Поради тази причина Seen се ангажира със „смесени системи за етикетиране“ (хранителен състав и хранително качество), тъй като те са тези, които, по негово мнение, "предлагат най-много информация на потребителя и лесно се интерпретират". Освен това той защитава, че информацията за хранителните качества трябва да има превес над информацията за хранителните вещества и че трябва да се установят препоръчителните дажби за консумация, които покриват хранителните нужди и служат като основна мярка за превенция при затлъстяването. По същия начин Обществото препоръчва да се обмисли етикетиране, насочено към деца, поне на продукти, насочени към тази възрастова група, което е лесно за тълкуване.

По същия начин се намеква за съществуването на различни научни трудове, които предполагат, че използването на лога при фронталното етикетиране на опаковките „намалява усилията на потребителя и времето за тълкуване и разбиране на етикетите ".

ДЕВЕТ ПРЕПОРЪКИ

Специалистите по ендокринология и хранене предлагат девет препоръки по въпроса за потребителите:

1. - Адекватна хранителна подготовка това ще улесни по-добрия избор на храна.

2. - Храните, които трябва да се консумират по-често, не изискват хранителни етикети: пресни храни (плодове, зеленчуци, месо, риба, яйца).

3. - Ограничение консумацията на ултрапреработени продукти: захарни напитки, варени, бисквитки, сладкиши, преработени меса, сладки млечни продукти, рафинирани зърнени храни, енергийни напитки. Повечето от тези храни съдържат поне едно от следните вещества в излишък: сол, нездравословни мазнини и захар.

4.- В допълнение към хранителния състав от съществено значение е да се оцени хранителното качество.

5.- Също така е важно да се вземе предвид количеството на дажбата и честотата на консумация.

6. - Има нездравословни храни, независимо дали им е присвоен зелен цвят или кехлибар или буквата А на етикета: безалкохолни напитки и подсладени напитки.

7. - Съществуват здравословни храни, на които могат да бъдат присвоени кехлибарени или червени цветове или буква Е, защото те вземат предвид само хранителните вещества, а не тяхното хранително качество: ядки, зехтин.

8. - В допълнение към данните, съдържащи се в хранителната информация, е важно да прегледате списъка на съставките (в които те са описани от най-високо до най-ниско).

9. - Струва си да се подчертае концепцията за енергийна плътност, като информация при преглед на етикетирането, ограничаване на консумацията на храни с висока енергийна плътност (4,1-9 kcal/g), освен ако основният калориен източник са здравословните мазнини (моно и полиненаситени).

ДОБРОВОЛНА СИСТЕМА

Министерството на здравеопазването гарантира, че през 2019г тази система ще бъде задължителна за всички хранителни продукти, продавани в Испания. В рамките на този период ще бъде одобрен Кралският указ, който ще измени настоящия закон за етикетирането.

Във Франция, където беше пуснат през януари 2017 г., вече присъства в всички супермаркети. Белгия, Португалия и сега също Испания ще се присъединят.

Случаят с Обединеното кралство, както посочи OCU, то е различно. За разлика от европейската система за етикетиране на хранителните стойности, в тази страна вместо максимални дневни проценти от всеки хранителен компонент за възрастни се използва хранителен светофар, базиран на три цвята: зелен, кехлибарен и червен. Зеленото показва, че храната е здравословна в един от четирите компонента: обща мазнина, наситени мазнини, захар и сол; кехлибарът показва, че трябва да внимавате с количествата, а червеното, че не се препоръчват.

В момента предният етикет е доброволна система че европейските държави могат или не могат да използват, въпреки препоръката на СЗО. Всъщност в Испания вече има супермаркет, който го прилага.

Министърът на здравеопазването, Мария Луиза Карседо, обясни, че целта на въвеждането на NutriScore е, че обществеността "може лесно да сравнява с други подобни продукти и да взема информирано и мотивирано решение да спазва по-здравословна диета". Във всеки случай използването на системата ще бъде доброволно за различните производители, въпреки че правителството иска тя да бъде наложена като стандарт..