В групата на бобовите растения откриваме различни екземпляри, които можем да включим в диетата си. Сред тях има боб или черен, бял и пинто боб от които ви показваме техните свойства и ползи както и възможните му приложения в кухнята.

екземпляри които

Свойства на фасула

Фасулът или фасулът са източник на сложни хидрати, но в същото време те са в рамките на бобовите растения, примери с високо съдържание на протеини, като черен боб е този, който допринася с най-висок дял от това хранително вещество, достигайки 25%, докато белият и пинтовият боб са около 23% протеиново съдържание.

Те имат по-малко от 40% от хидратите общо и сред тях тяхното съдържание в фибри, които надвишават 15% в варени екземпляри или 23% сухи.

От друга страна те са бобови растения богата на устойчиво нишесте както посочва проучване, проведено от учени в Китай и следователно има пребиотичен ефект в нашето тяло.

Изследванията, публикувани през 2005 г., установяват a противогъбичен пептид в зърната от различни видове и техните влакна също могат да имат свойства понижаване на липидите.

По същия начин бобът има високо съдържание на полифеноли, които придават същите антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. Те се открояват в черния и пинтовия боб над белия фасул, както е изследвано.

Ползи от фасула

Поради богатството си на фибри и протеини, както и на ниското съдържание на въглехидрати, бобът е много задоволителен и е съюзник на тези, които търсят отслабнете.

Неговите влакна и устойчиво нишесте могат подобряване на чревния транзит помага за предотвратяване или обръщане на запек, а също така приемът му може да повлияе положително на чревното цвете, помага за намаляване на риска от различни заболявания, сред които Колоректален рак както заключават австралийските учени.

Благодарение на тези компоненти и други като полифеноли, бобът допринася за предотвратяване на различни метаболитни патологии като, диабет, затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания и други, отбелязани в проучване, публикувано в The Journal of Nutritional Biochemistry.

И накрая, бобът като другите бобови растения може да обогати диетата ни по отношение на хранителните качества и е особено полезно за вегани или вегетарианци, които искат да увеличат приема на протеини.

Как да използваме боб в кухнята

За да включим фасула към обичайната диета, можем да отидем до тези сухи екземпляри, които трябва кисне за минимум 8 часа и след това се готви да ги консумираме, или можем да отидем на тези консервирани бобови растения, които улесняват приготвянето им.

По този начин можем да включим черен, бял или пинто боб към супа, вегетариански бурито, предястие, салата или класическо ястие с лъжица като този боб и тиквена яхния.