Много от вас са ни питали за рецепти за хляб със и без глутен и тъй като не сме много добри в приготвянето на хляб (опитите, които сме направили, не са били много успешни), не смеехме да търсим нови рецепти. Хубавото на този хляб е, че е много лесен и се нуждаете само от купа, лъжица и калъп, освен фурната, разбира се.
Този хляб от спелта и ръж е много по-здравословен от белия хляб и е вкусен. Ако не можете да живеете без хляб, но искате здравословна и домашна алтернатива, трябва да направите тази рецепта.
На снимката по-долу можете да видите процеса на хляб, за да ви улесни при извършването му (тестото преди почивка, след почивка, тестото във формата преди поставянето му във фурната и крайния резултат).
Ако получим тази рецепта, със сигурност и вие. Пристъпете към бизнеса и залейте кухнята и дома си с вкусна миризма на пресен хляб.
Съвети:
- Тиквените семки не са задължителни, можете да ги премахнете или да ги замените с други като маково семе.
- Можете да използвате друга форма или просто да оформите хляба с ръце.
- За да се улесни разглобяването, сложих върху него парче пергаментна хартия, но можете и да намажете формата с малко масло.
- Ако намокрите ножа, когато отидете да нарежете хляба и лъжицата, когато смачквате тестото във формата, то няма да полепне по тестото.
Хляб от ръж и спелта
4.9 от 10 оценки
Ръжен хляб и спелта, здравословна алтернатива на рафинирания хляб. Тази рецепта винаги излиза и е много лесна, освен това хлябът е вкусен.
- Автор: Танцът на печките
- подготовка: 20 минути
- Готвене: Един час
- Обща сума: 1 час 20 минути
- Категория: Хляб
- Кухненска стая: Веган
Съставки
- 265 г пълно брашно от спелта (9,3 унции)
- 265 g пълно ръжено брашно (9,3 унции)
- 1 пакетче хлебна мая (5,5 g или 0,2 oz)
- 1 супена лъжица морска сол
- 425 ml вода (12,7 fl oz)
- Тиквени семки на вкус
Инструкции
- В купа добавете двете брашна, маята и солта.
- Загрейте водата до 40 ° C или 105 ° F. Използвах термометър, но не е от съществено значение, можете да поставите пръста си и той трябва да е топъл, но не трябва да гори.
- Налейте водата и разбъркайте с лъжица, докато получите хомогенна маса. Ако искате можете да използвате ръцете си (аз го предпочитам). Препоръчвам ви да добавите 375 мл вода и ако тестото е много сухо, добавете останалото малко по малко. Може дори да се наложи да добавите повече вода от мен, това зависи от брашното, което използвате.
- Покрийте купата с кърпа и оставете тестото да почине за около 2 часа близо до източник на топлина (например на прозорец на слънце или близо до нагревателя), така че да се надигне.
- Загрейте фурната до 220ºC или 430ºF.
- Поставете тестото във формата и го изравнете добре с помощта на лъжица. Направете няколко разфасовки с нож, добавете семената и ги изравнете с лъжицата срещу тестото, така че когато режете хляба да не падат.
- Печете 25 минути при 220 ° C или 430 ° F и 35 минути при 175 ° C или 350 ° F.
Класове
Рецепта, адаптирана от Ана Морено
НАПРАВИЛИ СИ ТОЗИ РЕЦЕПТ?
Моля, оставете коментар за тази публикация или споделете снимка с етикет #danzadefogones в Instagram или в любимата си социална мрежа.