2 януари 2001 г.

ФАКТОРИ, ВЛИЯВАЩИ НА КАЧЕСТВОТО НА КРУШИТЕ И ЯБЪЛКИТЕ В АРГЕНТИНА

качеството

Информираме нашите сътрудници за първата част от работата, извършена от инж. Селия Бенитес от отдела за хранителни продукти на INTA Castelar, заедно с района на INTA Alto Valle след прибиране на реколтата, за факторите, които влияят върху качеството на крушите и ябълките от региона. По този повод ще обобщим как ЕКОЛОГИЧНИТЕ ФАКТОРИ влияят върху тези плодове.

Липса на зимно студено:
Дълъг период на цъфтеж
Трудно е да се определи възрастта на плодовете
Хетерогенно производство

Повреди от замръзване:
Ръскане
Петна в областта на сърцето
Пълна или частична партенокарпия

Умерено време през пролетта:
Подобрява активността на пчелите
Добро развитие на поленовата тръба
Обхват 10-22є, идеален за ябълки

Високи температури през пролетта - лятото
Ниско съотношение тегло/калибър
Спиране на растежа при плодовете
Изтъняване на епидермиса
По-голям риск от попарване и други

Прохладно време през пролетта-лятото
Насърчава развитието на антоцианини
Засяга размера на Уилямс

Прохладно време + температурни колебания
Жълта чаша в Уилямс

Меко лято
Покълване през лятото: Горчива яма

Дефицит на вода с висок TєC +
Каменни клетки в круши
Черна чаша в Уилямс

ДЪЖДОПАД - НАЛИЧНА ВОДА

Ниска RH по време на задържане на плодове
Еластичност на тъканите: дефектно затваряне на потира

Висока HR + прясна F2 + 3-4 седмици
Ръскане

Дълга суша + силно водоснабдяване
Внезапно увеличаване на размера на клетките
Чувствителен епидермис
Екскориации върху кожата

Воден стрес + високи температури
Каменни клетки (круша)
Загуба на сок (круша)
Каверни в целулоза (круша)
Предразположение към черна чаша (круша)
Склонност към горчива яма (круши и ябълки)
Преждевременно хранене (ябълка)

В реколтата: дъждовно време или прекомерно поливане
· Предразполага към гъбични атаки
Измиване на хранителни вещества
Ниско съотношение на разтвореното вещество
По-чувствителен епидермис
Слаб аромат
Отлагане на реколтата
Подобряване на зрелостта

Добър интензитет на светлината
+ ЄC средно дневно от 22єC
+ ЄC нощна податливост към повърхностни попарения

Много сенчести плодове и/или прекомерна зеленина
·