Бобовите растения са една от най-питателните храни, които можете да интегрирате в своя хранителен план. Фасулът, нахутът, лещата, грахът и зърната лима осигуряват протеини, витамини, минерали, фибри и антиоксиданти. Далеч от това да ви карат да напълнявате, те ви помагат да контролирате или да отслабнете.

фасулът

Защо да ги интегрирате във вашата диета?

Те са с ниско съдържание на мазнини

Ниско съдържание на натрий

Те са с нисък гликемичен индекс. Характеристика, която ги прави здрави, не вдигат бързо скокове на кръвната захар. Ето защо те са и добра храна за диабетици.

Те са богати на протеини. Те имат два пъти протеина от пълнозърнести зърнени култури като пшеницата.

Източник на влакна. Те повишават ситостта и помагат за стабилизиране на нивата на кръвната захар и инсулина. Те предотвратяват запека, помагат на храната да се придвижва през храносмилателната ви система.

Как бобовите растения подкрепят вашия план за отслабване?

Те са с ниско съдържание на калории

Бобови растения са с ниско съдържание на калории (260-360 kcal/100 g сушени бобови растения), но те са с високо съдържание на сложни въглехидрати и фибри, което означава, че те усвояват бавно и дават а чувство за ситост, което води до по-нисък прием на калории.

Те дават енергия и увеличават метаболизма

При екстремно небалансирани диети, където може да ви липсват енергия и хранителни вещества. Здравословната диета, която включва бобови растения, благоприятства създаването на постоянна енергия, която се изразходва бавно, докато съдържанието му на желязото помага за транспортирането на кислород в тялото, което увеличава производството на енергия за вашите дейности и увеличава метаболизма.

Те ви помагат да премахнете отпадъците

Тялото не усвоява по-голямата част от фибрите в бобовите растения и с тях увеличава обема на изпражненията и дефекацията.

Фибрите също могат натрупват се заедно с токсини и холестерол в червата така че тези вещества да се елиминират от тялото. Това подобрява здравето на сърцето и намалява холестерола, отбелязва Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО).

Когато консумирате значително количество фибри също е важно пийте течности за насърчаване на храносмилането, а не обратното.

Други облаги

Те нямат холестерол

Те са източник на фолиева киселина или фолиева киселина

Това витамин В9 помага за предотвратяване на анемия, тъй като допринася за образуването на червени кръвни клетки. Той също така работи заедно с витамин В12 и витамин С, за да помогне на тялото да разграждат, използват и създават нови протеини.

Добри доставчици на калий

Той помага на функцията на нервите и мускулна контракция защото вашият сърдечната честота остава постоянна.

С високо съдържание на желязо и цинк

Фасулът помага предотвратяват желязодефицитна анемия. Цинкът помага на имунната система да се бори с бактериите и вирусите, които нахлуват в тялото. Цинкът също насърчава заздравяване на рани и нормалната работа на усещане за вкус и мирис.

Антиоксиданти

Фасулът е богат на полифеноли, които са вид антиоксидант, който се бори с въздействието на свободните радикали, които са вредни химикали, които тялото произвежда по време на метаболизма и други процеси.

С фитоестрогени. Те могат да предотвратят когнитивния спад (проблеми с паметта) и да намалят симптомите на менопаузата.

Те не съдържат глутен

Те могат да се консумират от хора с цьолиакия.

За да знаете повече

Фасулът е богат на аминокиселини, градивните елементи на протеина. От всички видове боб, соята съдържа всички девет незаменими аминокиселини.

Качеството на протеините в растенията подобрява се, когато бобовите храни се ядат със зърнени храни (като кафяв ориз).

Яжте бобови растения с други храни, които имат витамин С (като домат, чили или лимон), за да се подобри усвояването му. Избягвайте придружаващите кафе или чай, танините намаляват процента на усвояване на не-хем желязо.

За да избегнете подуване на корема и метеоризъм, накиснете бобовите растения във вода за поне четири часа. Това намалява олигозахаридите, които при някои хора причиняват газове в храносмилателния тракт.