Абонирайте се за Vitónica

Пресната сьомга може да не е сред любимите ми риби, но се опитвам да я включа в нашите менюта у дома за всички нейни хранителни ползи, богата на протеини и чудесен източник на омега-3, също е удоволствие, ако е добре приготвена. Тази рецепта от Филе от сьомга на скара с къри пож жулиен Толкова е просто, че изглежда идеално за бърза вечеря през седмицата.

Разрезът на сьомгата е важен, за да изберете рецептата за приготвяне. Отделните филета, представени като пържоли от филе, са чудесни за печене на скара или на скара, а ключът е в първо оставете кожата много хрупкава. Справедлива точка на готвене и ароматна и лека гарнитура поставят черешката на това здравословно ястие.

Съставки

  • Филета от прясна сьомга с кожа 1
  • Голям праз 1
  • Смес от подправки за къри
  • Черен пипер
  • Сол
  • Екстра върджин зехтин
  • Лимонов сок на вкус

Как да си направим филе от сьомга на скара с къри пож жулиен

Първото нещо е да оставите рибата да се затопли малко, за да не я приготвите със замръзналия студ на хладилника. Също така трябва да се провери дали не съдържа бодли и изсушете го много добре с абсорбираща хартия кухня от всички страни.

Измийте праза и нарязва се на жулиен или тънки ивици с добър нож. През есента-зимата те обикновено са по-дебели, през лятото можем да използваме две по-тънки единици. Ще запазим зелената част за бульон или супа.

Загрейте фурната до 165 ° C и загрейте железен тиган, тиган или незалепващ тиган с малко зехтин. Сложи огън много силен в началото и намалете до половин мощност, когато е горещо.

Сезон и поставете сьомгата с кожата надолу, притискане внимателно с шпатула, така че да покафенее много добре. Кожата трябва да е много златиста, кафява, свежа. Извадете с пинсета след около 5-6 минути. Поставете върху чиния с кожата нагоре (т.е. с главата надолу).

Добавете праза в същия тиган, подправете и подправете с подправките къри, като сте щедри (с малко повече масло, ако е необходимо). Сотирайте добре, без да спирате да бъркате докато не намалеят в обем и станат нежни. Изключете котлона, поставете сьомгата с кожата нагоре върху зеленчуците и поставете във фурната.

Печете във фурната за около 7-8 минути, или докато оставим рибата по наш вкус. Препоръчвам да не прекалявате много, по-вкусно е, ако е леко розово в центъра (ако ще изберем сурова точка, е удобно сьомгата да е замразена поне 48 часа). Добавете малко лимон преди сервиране.

филе

С какво да придружава филето от сьомга

Тази рецепта от филе от сьомга на скара с жулиен праз Това е леко, но засищащо ястие, което можем да сервираме за обяд или вечеря. Ако искаме по-пълно меню, можем да добавим гарнитура от ориз, тестени изделия или картофи, или да го придружим с първо ястие от зеленчуци с бобови растения.

Споделено филе от сьомга на скара с изварен праз Жулиен. Здравословна рецепта