Една от рибите, които най-много харесвам, е сьомгата. Пълна с отлични свойства за нашата диета, тя поддържа голям брой рецепти. Вкъщи консумираме много сьомга и тази рецепта, която ви оставям днес, е една от най-простите.
Използвам техниката папилот, идеален за зеленчуци и риба и дори за меко месо. Състои се в гответе парчето в алуминиево фолио или хартия за печене. След като го затворите добре, може да го приготвите в тиган или във фурната. Когато хартията започне да набъбва, това означава, че нашето парче се прави, запазвайки текстурата и цялата интензивност на съставките и без петна или миризми в кухнята.
Оставям ви рецептата:
Състав:
Зехтин
Резенчета лимон
Разработка:
В алуминиево фолио слагам малко олио и поставям филето от сьомга отгоре за тъмната част.
Той подправи сьомгата и аз добавям плисък лимонов сок.
Добавям наситнения лук, кориандър, копър и няколко резенчета лимон, покриващи парчето, добавям още малко масло и Затварям рибата в херметична опаковка вътре в алуминиевото фолио.
Поставям го в тигана на умерен огън и Изчаквам около 15 минути, зависи от размера на парчето. Веднага щом хартията започне да набъбва, я махам и я поднасям с хартията и откривам рибата на масата.
Филе от сьомга в папилот с фини билки
По този повод за гарнитурата съм го придружил с няколко парчета тиквички и лук, които съм нарязал и поширал в тигана.
A много проста рецепта и ще видите интензивността на вкусовете на сьомга.