Ако се интересувате от намаляване на консумацията на захар, защото тя е вредна за здравето и е отговорна за много болести, които измъчват населението, като наднормено тегло и затлъстяване, и знаете, че съзнателно и несъзнателно се консумира много повече от препоръчаното, със сигурност ще търсите естествени алтернативи на подслаждането какво ще ядете или пиете и какви са те здрави, И това е, че не подслаждането или неприемането на сладкиши може да бъде твърде екстремно, ние харесваме сладкиши и приемането им е приятно.

захар

Е, в момента препоръките на специалистите по диета и хранене са, че за подслаждане на кисели млека, домашни сладкиши и т.н., използваме плодове. Фруктозата, която продават в супермаркетите, не действа, защото дори и да е захарта в плода, тя е отделена от матрицата си и в тялото действа отрицателно като останалите захари. The дати а бананите са най-използваните плодове като естествен подсладител следователно в много кулинарни препарати можем да намерим различни формати, които могат да бъдат адаптирани към това, от което се нуждаем.

Преди време говорихме за сироп от фурми, продукт, направен с плодовете на финиковата палма (Phoenix dactylifera) и вода, която е много лесна за включване в различни рецепти и ястия, той е перфектно интегриран както в тестото на пандишпан, така и в в кисело мляко. Освен това е много лесно да го направите у дома, скоро ще ви го покажем как се прави домашен сироп от фурми, но не забравяйте, че вече имате тази рецепта за сос от фурми с карамел и приготвянето е подобно. Но днес искаме да ви разкажем за друг формат подсладител, базиран на дати, който може да ви хареса.

Това е така наречената „захар от фурми“ или просто подсладител за фурми и както можете да видите на снимката, той се предлага под формата на малки гранули, които поради цвета си приличат на кафявата захар, но имат и много разлики . Основната разлика е, че финикова захар, въпреки че е така естествен и здравословен подсладител, той не се разтваря както бялата захар или кафявата захар и причината е, че единствената обработка, която претърпява, е изсушаване и пулверизиране.

Следователно финиковата захар е плодът, изсушен и натрошен, докато стане прах или малки гранули, които могат да се разпределят добре в храната, но нито се разтваря, нито се топи с топлина. Въпреки това е много добра алтернатива на различните видове захар, която можем да намерим на пазара, просто трябва да я използвате в това, което е лесно да се включи и подслади хомогенно.

Сега това, че е здравословно, не означава, че можете да консумирате всичко, което искате, защото както добре знаете, фурмите са много енергични, но техният гликемичен индекс е по-нисък от този на захарта, а също и тяхното калорично съдържание, докато 100 грама захар имат около 400 килокалории, 100 грама фурми имат 275 килокалории. Вземете под внимание също така, че енергийното съдържание на една естествена дата варира спрямо друго, преобразувано в сироп (който съдържа вода) или прах (който е дехидратиран). И не забравяйте, че в много магазини продават фурми с добавена захар, така че трябва да сте сигурни, че купувате фурми без добавена захар.

Въпросът е в това финикова захар е естествен и здравословен подсладител, В допълнение към подслаждането, той осигурява витамини и минерали, като витамини от група В, витамини С, Е и А и минерали като калий, магнезий, желязо, калций, фосфор или цинк, наред с други. В тази публикация, посветена на датата Medjool, можете да знаете повече характеристики на този плод.

Недостатъкът на този преработен продукт е, че цената му е много по-висока от тази на захарта, килограмът може да струва около 19 евро, говорим за органична финикова захар (въпреки че е популярен продукт и губи стойност в еко аспект) и 100% натурален, като този, който ви показваме на снимката. Трябва също да се каже, че това е продукт, който може да бъде закупен само в специализирани диетични и билкови магазини. Но подобно на сиропа, така наречената захар от фурми може да се направи у дома, като подложи плодовете на дехидратация в домашната фурна и по-късно ги пулверизира в процесор или кухненски робот.

Какво може да се подслади с финикова захар? Е, както вече знаете, тъй като тя не се разтваря или топи, фурмената захар може да не е най-подходящата за подслаждане на напитки, въпреки че е да се правят бисквитки, кифли, сладкиши ... защото дори и да не се разтвори, може да бъдат добре разпределени. Също така е добър вариант за подслаждане на кисели млека и други кремообразни десерти, освен че ще осигури сладката нотка, ще осигури и вкусен вкус.

Позовавайки се на съотношение на захар от дата Като заместител на трапезната захар, най-добрата препоръка е да се вкуси и да се адаптира към вкуса, но по принцип е необходима по-малко финикова захар от бялата захар, за да се получи същата степен на сладост. Може би много хора се затрудняват да използват тази алтернатива, защото тя променя вкуса при добавяне на техния собствен, но всеки подсладител и подсладител променя вкуса, така че е просто въпрос на свикване.