Специалистите предупреждават, че за да се задоволи търсенето на храна през 2050 г., сега е необходима промяна в тенденцията, която включва намаляване на консумацията на месо.

диета

Хамбургери от леща и зеленчуци, алтернатива за намаляване на консумацията на месо.

Предложението не е да се изостави месото, а да се намали консумацията му, това, което е популярно като флекситарна диета. Препоръката този път не е ориентирана изключително към здравето: това е призив да се предприемат действия, които се считат от съществено значение за задоволяване на търсенето на храна в световен мащаб през 2050 г. и да се направи това, освен това, без да се нанася необратима вреда на околната среда.

В допълнение към консумацията на по-малко животински продукти, мерките включват намаляване на глобалните хранителни отпадъци и търсене на по-устойчиво селскостопанско производство. Предложенията са изготвени от авторите на международно проучване, публикувано в списание Nature, което предупреждава, че за да се хранят повече от 10 милиарда души, които ще населяват планетата след малко повече от 30 години, е наложително "Промяна на тенденцията".

„Възможностите за спазване на средиземноморската диета в Аржентина са много“

Съавторът на работата Луис Ласалета от Политехническия университет в Мадрид заяви, че тази промяна "ще намали риска от преминаване на границите на околната среда във връзка с изменението на климата, прекомерното разширяване на земеделските земи, използването на водни ресурси и замърсяването. причинени от прекомерната употреба на торове ".

Няма единна рецепта, която да гарантира устойчивост, но „когато решенията се прилагат заедно, това става възможно изхранва нарастващото население по устойчив начин"подчерта Марко Спрингман от университета в Оксфорд, институцията, която ръководи работата.

Веганска и вегетарианска диета: как да допълваме разумно

Без съгласувани действия "въздействието на хранителната система върху околната среда може да се увеличи между 50% и 90% в резултат на увеличено население и диети, богати на мазнини, захар и месо. В този случай планетарните ограничения за производството на храни ще бъдат надвишени, в някои случаи, с повече от два пъти капацитета им “, предупреди той.

Комбинирайки екологични изчисления с глобален модел на храна, който включва данни за производството и потреблението на храни от цял ​​свят, учените разгледаха варианти, които биха могли поддържайте производството на храни в границите на устойчивост.

Работата предупреждава, че изменението на климата не може да бъде смекчено, ако не е придружено от промени в диетата и по-разнообразна диета. Съветът? Следвайте флекситарна диета, която включва:

✔️ Най-малко 500 грама на ден плодове и зеленчуци с различни цветове и групи (чийто състав се определя от регионалните предпочитания).

✔️ Най-малко 100 грама на ден източници на протеини на растителна основа (бобови растения, соя и ядки).

✔️Половин дневна порция животински протеини като птици, риба, мляко и яйца.

✔️Ежедневна порция млечни продукти.

✔️ Ограничени количества червено месо (максимум една порция на седмица), рафинирана захар (по-малко от 5% от общата енергия), растителни масла с високо съдържание на наситени мазнини (особено палмово масло) и нишестени храни с относително висок гликемичен индекс.

Изследванията също съветват разрежете хранителните отпадъци наполовина да спомогне за поддържането на хранителната система в границите на устойчивостта на планетата.

И накрая, изследователите препоръчват също така да се направят няколко подобрения в производствения сектор на подобряване на използването на хранителни вещества и вода и да ги адаптира към реалността на всеки регион. "Това ще ограничи натиска върху земеделските земи, добива на вода и използването на торове", обясни Ласалета.

7 рецепти за смути и шейк и за какво е предназначена всяка една

Въпреки че има хора, които вече прилагат тези препоръки на практика, „за да бъдат успешни и ефектите им да се усетят в световен мащаб, е необходимо да се предприемат съвместни действия на цялата планета“, обясни Спрингман.

В този смисъл авторите предупреждават, че подобряването на технологиите и управлението на земеделски и животновъдни ферми ще изисква увеличаване на инвестициите и по-адекватна регулация, "която позволява предприемането на мерки по отношение на потреблението на вода, и намаляване на използването на торове"добави Лайн Гордън, изпълнителен директор на Стокхолмския център за устойчивост и съавтор на статията.