Колкото и богати да са прости, колкото калорични, толкова и питателни, ториите са типичният десерт на Великия пост. Проектиран да се възползва от остатъка от хляб, на пазара намираме и специални хлябове. Заслужава ли си да купите един от тях? Експертите го тестват и ни дават своята присъда.
Torrijas време
Хубав парче от хляб, мляко Y. захар, яйце за тесто и олио за пържене ... да не говорим за пчелен мед или сироп. Добавете работа и любов и резултатът е известният Френски тост, типично испанско сладко и обичайно за Страстната седмица: неговата голяма енергийна сила (повече от 400 kcal на порция), заедно с простотата на основните си съставки, го правят подходяща храна за пости на Великия пост.
Хлябът, тайната на ториите
Тайната на добрите тории е в добре изберете хляба. Традиционно се правят с остарял хляб няколко дни, тъй като е необходимо да се комбинира мекотата на хляба, напоен с мляко, с необходимата твърдост, за да могат ториите да се разбият и да се изпържат, без да се разпадат. Ако използваме деня, той ще абсорбира по-малко мляко, ще има по-малко вкус, а също така ще се счупи по-лесно и ще бъде труден за работа.
Сега предложението за хляб е много разнообразно, с всеки от тях можете да правите тории, но Кое е най-доброто за torrijas? Оставяме съмнения с практически тест: молим експертите да готвят тории с различни хлябове, така че те да могат да поемат млякото, вливано с канела, лимон и захар, омекотявайки, но позволявайки процеса на пържене.
Кой е най-добрият хляб?
От класическия бар до специални хлябове, който иска да направи тории, има избор.
Хляб с питки
Ако изберете този хляб, той трябва да е остарял хляб от предния ден.
Трябва да се държи достатъчно дълго в млечната смес, за да се накисне добре и кората да омекне.
Трябва да премахнете големи филийки, като избягвате гренята (разфасовката на хляба), в противен случай тя ще се отвори и ще се счупи с млякото.
Цената му е около 1,80 евро/кг
Candeal хляб
Този хляб, с мека трохичка, много компактен и с малко влажност, е много подходящ за приготвяне на френски тост.
Също така е за предпочитане да е от предния ден.
Кората му е малко по-твърда, затова трябва да бъдем внимателни, за да сме сигурни, че тя също е достатъчно напоена.
Цената му е около 3 евро/кг
Чиабата хляб
Този по-ароматен хляб има голям брой алвеоли (дупки), понякога големи.
Това прави много трудно улавянето на влагата в млякото.
Кората му е твърда.
Всичко това допринася да не бъдем най-подходящи за тории.
Разходи за 2 евро/кг.
Хляб
Това е бързо решение, ако нямаме друг вид хляб.
Неговата текстура, много мека, ги кара лесно да се чупят.
Изисква много грижи.
По-добре е да използвате дебел резен, който по-добре издържа на накисване.
Цената на този хляб е 1,50 евро/кг
Френски хляб с френски тост
Този специален хляб е питка от постоянни трохи и мека кора.
Те обикновено са с високо съдържание на глутен, мазнини и захар
Техните марки са предназначени да правят филийки с правилния размер.
Резултатът е добър, улеснен от конкретния му състав и формат.
Цената му е около 2 евро/кг
Индустриален тория хляб
Те се представят в контейнер като нарязан хляб, понякога с вече нарязани филийки.
Те имат много компактна трохичка, много мека кора.
Някои вече са овкусени с лимон и канела.
Тествахме 3 марки и установихме, че те издържат много добре на процеса на накисване и варене.
Тези хлябове излизат около 2,20 евро/кг
Коя да избера?
Изхвърляйки чиабата, която не е много подходяща за тази подготовка, и тънкия резен хляб, другите хлябове излизат грациозно от нашите тестове: те могат да се използват за приготвяне на френския тост.
Поради лекотата на работа и добрите си резултати, специални хлябове тория те са най-добрата алтернатива, въпреки че цената им е малко по-висока от цената на конвенционален хляб.