храните

Нарастващото търсене на здравословна храна и международната търговия превърнаха управлението на безопасността на храните в решаваща точка, която трябва да се обърне внимание. Актуализирането на бързо променящия се и бързо променящ се пазар на храни става все по-трудно. Поради тази причина е важно да се спазват изискванията за безопасност на храните като тези, базирани на схемата FSSC 22000.

Знаете ли какво е сертифицирането на FSSC 22000? За кои сектори се прилага? В тази статия ще дадем отговор и ще научим повече за това сертифициране за безопасност на храните.

Какво е FSSC 22000?

FSSC 22000 е схема за сертифициране което осигурява рамка за ефективно управление на отговорностите за безопасност на храните на организациите. Демонстрира, че вашата компания има силна система за управление на безопасността на храните което отговаря на изискванията на своите клиенти и потребители. Схемата FSSC 22000 се основава на изискванията на стандартите ISO 22000 в комбинация с поредица от технически спецификации:

- ISO/TS 22002-1 за производителите на храни, предвижда изискванията на предварителните програми за безопасност на храните и събрани в План HACCP.

- ISO 22000/TS 22001-4 за производители на хранителни опаковки.

- ISO 22000/PAS 222 за производители на фуражи за животни.

FSSC 22000 е напълно признат от Глобалната инициатива за безопасност на храните (GFSI) като BRC или IFS.

Към кои сектори е насочен FSSC 22000?

FSSC 22000 е приложим за всички хранителни продукти, хранителни съставки и производители на опаковъчни материали, независимо от размера, сектора и географското местоположение на организацията. Прилага се за следните категории:

• Нетрайни продукти от животински произход (месо, птици, яйца, млечни и рибни продукти), с изключение на кланиците и предишните етапи.

• Нетрайни продукти от растителен произход (пресни пакетирани плодове и зеленчуци, консервирани).

• Продукти с дълъг срок на годност при стайна температура (консерви, бисквитки, закуски, олио, минерална вода, напитки, тестени изделия, брашно, захар, сол).

• Биохимикали за производство на храни (витамини, добавки и биокултури).

Кои са основните новости на новата версия на FSSC 22000?

The FSSC версия 4 е публикуван на 21 юли 2017 г. Към 1 януари 2018 г. Компаниите започнаха да бъдат одитирани спрямо FSSC 22000 версия 4. Компаниите, които вече са сертифицирани по ISO 22000, трябва само да извършат допълнителен одит на PAS 220, за да получат сертификат FSSC 22000. Тази нова версия са:

- Етикетиране на продукти, организацията трябва да гарантира, че крайните продукти са етикетирани в съответствие с приложимите хранителни разпоредби на държавата, където искат да се продават.

- Изисквания измама с храни и в по-малка степен защитата на храните. И в двата случая е задължително да има документиран и изпълнен одит на заплахи и уязвимости.
Въз основа на резултатите от този одит, компанията ще приложи подходящите мерки за контрол, за да намали или премахне установените заплахи/уязвимости.

- The мониторинг на околната среда. Компаниите трябва да гарантират, че разполагат с програма за мониторинг на околната среда, за да проверят ефективността на програмите за почистване и събиране на отпадъци, които отговарят на изискванията за проверка, посочени в ISO22000.

Завършеност

За да гарантират защитата на потребителите и безопасната храна, компаниите трябва да направят една крачка напред и да се приведат в съответствие с изискванията на пазара. От AIZEA можем да ви помогнем с прилагането на схемата FSSC 22000, както и да преодолеете процеса на вътрешен одит в рамките на процеса и да извърши правилна поддръжка на системата, включително поддръжка на HACCP, както и на стандарта.