Фъстъците са една от храните, които най-често причиняват алергични реакции, което понякога може да бъде сериозно, дори да доведе до смърт. Разпространението му се е увеличило през последните години, тъй като консумацията му се е увеличила, тъй като е по-често срещана в европейската диета и се представя в пресни, пържени или печени закуски, както и под формата на масла и масло.

причина

Тази алергия може да бъде страдана от всеки, но тя се появява по-често при атопични деца. Среща се повече при момчетата, отколкото при момичетата. В Испания и други средиземноморски страни обикновено се дава деца над три години. Разпространението при испански деца е 6,7%.

Съединенията, отговорни за алергичната реакция, в случая на фъстъци, са някои протеин, вид глобулини (Ara h1 до Ara h8), както е съобщено от Подкомитета на СЗО по алергени в актуализирания официален списък на алергените на Международния съюз на имунологичните общества (СПИСЪК на СЗО/IUIS).

Случва се така, че Ara h1 има голямо химическо сходство с вицилини (протеини в семената на лещата и граха, включително и в кашуто и сусама), което обяснява кръстосаните реакции, които имат някои хора, алергични към фъстъци. . Високите температури повишават алергенността на основните фъстъчени алергени, това обяснява факта, че Съединените щати (те консумират печено и фъстъчено масло, приготвено с печено бобово растение) и Китай (те ги консумират варени или пържени) имат подобна консумация на това бобово растение. разпространението на този тип алергия е много високо при първите, докато в Китай е много рядко.

Въпреки че по-рано се смяташе, че тази алергия продължава цял живот, последните проучвания я изясняват до 20% от децата с него го надрастват, когато достигнат зряла възраст. Алергичната реакция може да възникне веднага или да отнеме няколко часа преди да се появи. Най-типичните реакции са сърбеж и подуване на устата и гърлото. Други възможни симптоми са уртикария, екзема, болки в стомаха и повръщане, пресипналост, кашлица и хрипове.

В определени случаи реакцията, която предизвикват, може да бъде толкова опасна, че може дори да причини смъртта на човека, който го страда, за провокиране анафилаксия. Имаме доказателство за горното в случая на млада канадка, алергична към фъстъци, която почина след целувка на приятеля си, изяла сандвич с фъстъчено масло девет часа по-рано.

В САЩ има приблизително 1,5 милиона души, алергични към фъстъци. Половината от хората, алергични към това бобово растение, също са алергични към сушени плодове (бадеми, орехи и кашу) и често към слънчогледови семена и сусам.

Как да лекуваме алергия към фъстъци

Няма специфично лекарство за лечение на алергия към фъстъци или фъстъци. Най-доброто лечение, без съмнение, е толкова просто, колкото избягвайте да консумирате това бобово растение. Трябва да имаме предвид, че някои хора са толкова чувствителни, че не само трябва да избягват да ги ядат, но също така не могат да ядат храни, произведени в същата фабрика, която произвежда това бобово растение, или продукти, които ги съдържат. При тези обстоятелства етикетирането на храните играе основна роля. Освен това тези хора могат да развият алергична реакция само като помиришат или докоснат сандвича с фъстъчено масло.

Как да прочетете етикет за диета без фъстъци

Ако имате дете, алергично към фъстъци, основното е да избягвате да им давате храни или продукти, които съдържат споменатия продукт, за това е необходимо прочетете всички етикети много добре. Уверете се, че тези съставки не са посочени на етикета на храните и ги избягвайте: фъстъци, фъстъчено масло, фъстъчено брашно, фъстъчено масло (пресовано или изцедено), Ядков асортимент, захаросани фъстъци, смлени ядки, ну-ядки (изкуствени ядки, известни още като изкуствени ядки), смесени ядки, ядки, маймуни, смлени ядки, ядки Goober, бирени ядки.

Скрити източници на фъстъчен протеин

Трябва да избягваме да консумираме: