Трябва да купите ядки за аперитива на вечерята, която сте организирали у дома и отивате до супермаркета. Какво купувате накрая? „Фъстъците струват по-малко, но казват, че бадемите са по-здравословни“, мислите си, докато разглеждате продуктите на рафтовете, и започвате да се съмнявате.
Е, професор Вазанти Малик, изследовател в T.H. Чан от Харвард идва да ви измъкне от съмнение. В изявления, направени преди няколко дни пред сп. Consumer Reports, той обясни, че фъстъците - които в действителност са зеленчуци- те могат да бъдат толкова здрави, колкото „истинските“ ядки, т.е. орехи, бадеми, кедрови ядки, лешници, кашу ...
„Подобно на останалата част от онова, което познаваме като ядки, фъстъците са богати на мазнини и калории, но техните мазнините са мононенаситени и полиненаситени, с други думи, добро за сърцето и артериите ”, заявява той. "Тъй като те също имат много фибри и протеини, техният хранителен профил е оптимален".
Две препоръки от Malik:
1) че е по-добре да се вземат фъстъци с тънка кожа това ги покрива, защото е богато на противовъзпалителни полифеноли;
2) че изхвърляме продадените с покритие захар.
Думите на Малик затвърждават заключенията на най-голямото проучване, правено някога за ефектите от консумацията на ядки върху сърцето и артериите. За това проучване експертите събраха данни от 210 000 здравни специалисти, взети в продължение на 32 години! Режисьор от каталунския Марта Гуаш Фере, който сега разследва в T.H. Чан от Харвард, изследването разкрива, че хората, които ядат около 30 грама ядки около 5 пъти седмично (включително фъстъци), имат 20 процента по-нисък риск от коронарна болест на сърцето, отколкото тези, които почти или никога не ги консумират.
Известие за моряците: тестваните фъстъчени масла НЕ са показали такива сърдечно-съдови ползи. Експертите обясняват, че добавените захари, сол и дори наситени мазнини в търговските фъстъчени масла отменят положителните ефекти на фъстъците.