Функционалните храни са тези, към които е добавено хранително вещество за подобряване на здравето ни: калций, витамини, фибри, омега3 и др.
През последните години интересът към диетата и здравето е очевиден. Храненето на здравословна, разнообразна и балансирана диета, заедно с активен живот, е широко доказано, че е най-добрият начин за предотвратяване на здравословни проблеми.
Традиционните храни като плодове, зеленчуци, ядки, екстра върджин зехтин или мазна риба са храни, които поради своите компоненти са в полза на тялото, но поради „забързания“ начин на живот много хора изоставят здравословния начин на живот и поради тази причина появяват се все по-обогатени функционални храни, които се опитват да компенсират липсата на адекватно хранене. Но наистина ли могат да ни помогнат?
- Какво представляват функционалните храни?
- Какво е обогатена функционална храна?
- Полезни ли са?
- Необходими ли са при здрава популация?
Какво представляват функционалните храни?
Функционалната храна се счита за такава, която освен че осигурява хранителни вещества, е доказана с научни доказателства, че консумацията й носи ползи за организма, тъй като играе превантивна роля чрез намаляване на рисковите фактори, които причиняват появата на заболявания. Най-известните са плодове и зеленчуци, зехтин и ядки.
Какво е обогатена функционална храна?
Обогатените функционални храни се считат, според Световната здравна организация (СЗО), тези, към които са добавени основни микроелементи, т.е. витамини и минерали, с цел подобряване на хранителните качества, които са полезни за общественото здраве.
Най-често срещаните у нас са: зеленчукови напитки, обогатени с калций и витамин D, кисели млека, обогатени с калций, витамин А и D, детски храни, обогатени с витамини и минерали, сокове, обогатени с витамини и минерали, маргарини, обогатени с фитостероли, и йодирана сол .
Полезни ли са?
Функционалните храни, обогатени с хранителни вещества, могат да бъдат много полезни, особено ако има ендемичен дефицит. Например елиминирането на рахита чрез добавяне на витамин D към млякото в Канада и САЩ през 30-те години или добавянето на желязо и йод към солта в Мароко, подобрявайки хранителния статус на децата в училищна възраст. Този вид храна е от голяма помощ за борба с недохранването в слабо развитите страни.
Необходими ли са при здрава популация?
Необходими, те не са. Обогатените храни могат да помогнат в определени ситуации и поотделно, като обсъжданите случаи или в конкретни случаи, например човек, който спазва вегетарианска диета или човек с непоносимост към млечни продукти и остеопороза, може да се възползва от храни, обогатени с калций, но винаги оценявайки всеки дело поотделно.
Хранителната индустрия не трябва да създава фалшива нужда от такива храни за постигане на добро здраве. Важно е да се разграничи, че те могат да ни помогнат да постигнем по-добро здравословно състояние в определени ситуации, но не е необходимо да ги включваме в диетата на цялото население, за да постигнем оптимално здравословно състояние, защото следвайки здравословно, разнообразно и балансирана диета се постига всички необходими хранителни вещества.