Щраусово месо
Щраусовото месо е завладяно с гениални рецепти в гастрономията, поради което е много разпространено в супермаркетите и ресторантите в някои страни и е високо ценено от взискателните небца, заедно с други рафинирани меса като биволи, северни елени, жребчета, лосове и кенгуру.
Месото, където се консумира най-много, е в Европа. Отглежда се в контролирани ферми и се храни с билки, плодове, семена, насекоми, безгръбначни, влечуги и дори малки бозайници.
Всяка птица с тегло приблизително 95 килограма осигурява до 60 килограма месо. Повечето от тях идват от краката и бедрата, филето се отстранява от крака, бедрото има вкус, подобен на телешкия бут, реброто и кръста са най-нежната част, а шията, стомаха и черният дроб също се консумират.
Друга закуска е щраусовото яйце, което може да тежи до 1,5 килограма и да нахрани 15 души. Производителите обаче предпочитат месо, поради което веднага след като яйцата докоснат гнездото, те се прехвърлят в инкубатор.
В допълнение към месото, кожата се използва за изработване на якета, обувки и чанти, както и пера, които са с размери до 60 см. и са оценени заради декоративната им стойност.
Щраус с чесън
600 г щраус
1 супена лъжица зехтин
6 скилидки чесън
1 зелен чили
½ супена лъжица Txakoli
1 пръскане на коняк
6 средни картофа, приготвени с кожа и сол
зелени чушки
сол на вкус
1. Почистете щраусовото месо и го нарежете на средни кубчета.
2. Нарежете чесъна на филийки.
3. Поставете тенджера с маслото на огъня и когато е горещо, поставете нарязаните скилидки чесън да покафенеят със зеленото чили.
4. След като станат златистокафяви, добавете щрауса, txakoli и коняка и оставете да къкри. Не преварявайте месото, за да запазите вкуса и свойствата му.
5. Нарежете картофите на филийки и поднесете като основа в чинията заедно със зелените чушки.
6. Сервирайте щраусовата яхния отгоре.
Лесно е да се прекали с месото, щраусът не е телешко, трябва да се готви много по-малко и трябва да има розов вид и да оставя течност при готвене.