The традиционна руска гастрономия това е просто и храненията се основават на няколко елемента: салати, супи, риба Y. блини. Но на всеки от тях ще намерите много разновидности и начини на приготвяне.

Типично хранене Има две ястия и десерт. Първото ястие може да бъде салата или супа, топла или студена, в зависимост от сезона. Второто ястие или основното ястие е горещо ястие на базата на пиле, риба или месо, с гарнитура. Накрая идва десертът, който е придружен с кафе или чай.

Хляб често се консумира черен хляб, приготвен с ръжено брашно.

В къщите е обичайно да се приготвят сладки и солени консерви и кисели краставички, обикновено от гъби, зеле или зеленчуци.

Ордьоври или закуски

Има топли или студени ястия които се сервират Преди хранене, често придружени с водка.

Състоят се от кисели краставички, хапки риба или месо пушени или осолени, разфасовки, колбаси, сирена, дяволски яйца, филийки черен хляб и малки сладкиши, обикновено пълнени със зеле или картофи.

Супи

Никога не им липсва типично руско меню, било то топъл или студен.

  • Най-известната и популярна супа на руската кухня е призивът "schi", много старо типично ястие. Съставките са: зеле (основа на супата), морков, дафинов лист и магданоз, пикантни подправки като лук, чесън, целина, черен пипер; кисел предмет като заквасена сметана или ябълки или кисела киселина. По желание можете да донесете парчета месо и гъби, пресни или осолени.
  • Друга типична супа той ли е "бorscht ", от украински произход, на базата на цвекло, с домати, картофи, зеле и месо, към които може да се добави заквасена сметана или "сметана", за да му се придаде текстура.
  • The salianka или solianka Това е друга от супите, които обикновено се приготвят у дома. В него има мариновани корнишони, домати, маслини, зеле, заквасена сметана, резенчета лимон, към които се добавя месо или риба или гъби.

Използва се в огромно разнообразие от сладки и солени препарати и с всякакви пълнежи.

  • Без съмнение, блини са най-известното приготвяне на тесто в Русия и те са надхвърлили границите му. Това е тесто под формата на креп, което може да се напълни със солени препарати (като второ ястие) или сладко (като десерт).
  • The kulebiaka Това е голяма, удължена баничка, която може да се пълни с месо, риба, цвекло, ориз, гъби, зеленчуци и т.н. По-рано беше направено с различни пълнежи, отделени от лист тесто.
  • The вареники Те са вид емпанадити, които обикновено се пълнят със зеленчуци, картофи или гъби. Готвят се във вряща вода и се сервират с всякакъв сос. Приготвят и сладкиши, с пълнеж от череши
  • The пелмени Те са подобни на равиолите, пълнени с говеждо, пилешко или сьомга. Варят се и се сервират със заквасена сметана или масло, или също с хрян или горчица.

санкт

Месо и риба

  • The Шаслик Това е един от типични руски ястия на месна основа. Приготвя се под формата на брошета, парчета месо на шиш и се сервира със салати и доматен сос.
  • The Пържола Strogonoff това е друго традиционно ястие, приготвено с месо, нарязано на кубчета и придружено с ориз, гъби, лук и сос от заквасена сметана.
  • The риба В изобилие е в Русия и се използва в яхнии, банички и супи. Най-често срещаните са херинга, треска, пъстърва. Есетрата (преди много често срещана) вече не се консумира, тъй като има опасност от изчезване. По тази причина добивът и продажбата на хайвер (икра от есетра) е забранена.

Десерти

Руснаците са любители на сладка и има безброй десерти и сладки ястия да придружава кафе или чай.

  • Каша гуриев: характеристиката на този десерт е, че той почти няма брашно в приготвянето си, за разлика от повечето. Основата е грис, сварен в мляко, към който се добавят сушени плодове, стафиди и сметана.
  • The Пастила или плодовата паста се основава на паста от ябълков пулп (сега също направена от други плодове, печена или в компот), смесена с мед и ядки или червени плодове. Има повече от 50 различни сорта.
  • "Ptichie moloko'или „Птиче мляко“ е вид торта с ябълкова основа и пълна със суфле от кондензирано мляко, масло, яйца и подправки, всички покрити с шоколадова глазура.

Напитки

The традиционната руска напитка е чай, приема се през целия ден, обикновено с лимон и захар и без мляко.

Но очевидно алкохолни или ферментирали напитки те също заемат тяхното място.

  • The водка Това е напитка с високо алкохолно градуиране, дестилирана от зърнени храни, която обикновено се приема, за да придружава ордьоври или закуски. Пие се в малки чаши, без лед (охлажда се в бутилката преди пиене).
  • Много популярна напитка е кефир, на базата на ферментирало мляко, обикновено крава. Ферментът се получава чрез добавяне на кефирната гъба. Той е освежаващ и хранителен, а също и лечебен, тъй като елиминира бактериите, които се произвеждат в червата. Приема се през всички часове.
  • The Квас Това е традиционна напитка, която се приема особено през лятото, тъй като е много освежаваща. Той има много ниско алкохолно съдържание, тъй като е мек ферментирал от смес от ръжено брашно и малц или от брашно от трици и ръжен хляб. Използва се и за приготвяне окрошка, студена супа. Квасът има версия без алкохол.