Свързани новини

Често чуваме, че безалкохолните напитки са висококалорични. Консервираната кока-кола например съдържа еквивалента на седем чаени лъжички захар.

напитките

Но дали само захарта в тези напитки допринася за излишните килограми или има нещо друго?

В скорошно проучване в университета Birzeit, в палестинските територии, изследователите дадоха на група плъхове сода, сладка, но все още напитки и чешмяна вода.

И те откриха, че плъховете, на които са давани газирани напитки, са наддавали много повече тегло от тези, на които са били дадени другите възможности.

Когато взеха кръвни проби, разбраха, че плъховете, на които е давана сода, имат много по-високо ниво на грелин, хормона на глада и че това може да обясни защо са наддали.

Човешки експеримент

Вдъхновена от това изследване, програмата на BBC Trust Me I'm a Doctor (Повярвайте ми, аз съм лекар) реши да направи свой собствен експеримент, този път при хора.

С помощта на д-р Джеймс Браун от университета Астън в Бирмингам екипът на BBC набра група доброволци, всички в добро здраве.

Решихме да не казваме на доброволците от какво конкретно се състои изследването, за да предотвратим влиянието на тази информация върху резултатите.

Вместо да обясняваме, че става дума главно за това как въздейства газът от напитките, ние им казахме, че измерваме въздействието на захарните напитки върху апетита, което отчасти беше вярно.

Доброволците пристигнаха в лабораторията след 10-часово гладуване и всеки получи сандвич със сирене с контролирано ниво на калории.

Идеята беше да се гарантира, че всички доброволци започват теста с подобно ниво на грелин в кръвта.

За безалкохолните напитки често се казва, че са калорични, което води до наддаване на тегло.

Час по-късно всеки получи един от няколкото вида напитки за изследването: някои консумираха чаша газирана и сладка напитка, други същата напитка, но без газ, газирана вода и тиха вода.

Десет минути по-късно изследователят Джеймс Браун взе кръвна проба от всеки от доброволците, за да измери нивата на грелин в кръвта.

И след това се прибраха вкъщи с хранителен дневник, за да запишат какво са консумирали и в какви количества.

Целта беше да се оцени колко калории са консумирали в часовете след експеримента.

Връщаха се в лабораторията още три пъти през следващите две седмици, ядоха сандвич точно същия, както в първоначалния експеримент, но всеки път го придружаваха с различна напитка.

Това се нарича кръстосано съвпадение, при което различни неща се изпробват върху един и същи индивид, вместо да се експериментира с по-голямата група.

Това позволява да се генерират статистически по-значими резултати с по-малко доброволци.

Ключът е нивата на грелин

След като изследователят Джеймс Браун получи резултатите, събрахме доброволците, за да му кажем истинската цел на изследването, която беше да се оцени дали захарта и също газовете влияят на глада ни.

Това, което Джеймс Браун установява, е, че нивата на грелин са били с 50% по-високи при тези, които са пили газирани напитки.

Тоест тези, които консумираха газирани напитки, час по-късно се чувстваха по-гладни от тези, които бяха взели същата напитка, но без бензин.

Тестовете установиха, че нивата на грелин, хормонът, който допринася да се чувствате по-гладни, са с 50% по-високи при тези, които са пили сода, установи проучването.

И това се наблюдава не само сред онези, които пият безалкохолни напитки като Coca-Cola, но има малко подобен ефект, когато Джеймс Браун и неговият екип сравняват въздействието на газирана и неподвижна вода.

Също така искахме да видим какъв ефект има пиенето на газирани напитки по отношение на количеството храна, консумирана от доброволците часове след тестването.

И това всъщност беше още по-разкриващо.

„Ако вземете предвид газирани и все още напитки, те са изяли средно 120 калории повече след консумация на първата в сравнение с втората и това е доста важен резултат“, обясни изследователят от университета в Астън.

Тоест, освен 140-те допълнителни калории, съдържащи се в содата, те са консумирали още 120 калории в часовете след тестовете като пряк резултат от допълнителното количество грелин, което газът е генерирал в тялото им.

И защо този резултат?

Но каква е причината газът да променя сигналите, които ни казват, че сме гладни?

Пенливата вода също води до малко по-високи нива на хормона грелин в кръвта.

Не знаем с абсолютна сигурност, но Джеймс Браун смята, че има две възможни причини.

"Едната е, че след консумация на газирани напитки въглеродният диоксид се отделя в стомаха ви. В стомаха има химически рецептори, които откриват това вещество и карат клетките в горната част на стомаха да отделят повече от хормоните грелин и това ви кара да се чувствате по-гладен ".

Друга възможност според изследователя е, че стомахът се надува и разширява и това стимулира клетките да отделят повече нива на хормона на глада.

Така че най-добрият вариант е да пиете сладки напитки, но без бензин?

Не. "Основното послание на това изследване е, че за съжаление най-здравословният вариант е просто да пиете тиха вода.".

По отношение на научните изследвания това е може би предварителен резултат, но ни дава допълнителна причина да избягваме газираните напитки. (I)