Когато изучавах медицина, дълга и сложна глава на един от обектите беше киселинно-алкалният баланс, балансът между киселинност и алкалност, определен от рН, тоест концентрацията на водородни йони, които има дадено вещество. По-късно в клиниката разбрах значението на този баланс за здравето. Въпреки че рН в човешкото тяло варира значително от един орган на друг, ние се нуждаем нашата кръв да има рН 7,35, леко алкална, като се има предвид, че се измерва по скала от 0 до 14, където 0 е екстремна киселинност и 14 абсолютна алкалност.
Лекарите по интензивна терапия управляват тези параметри всеки ден, тъй като този деликатен баланс се нарушава при спешни състояния в организма с потенциално фатални резултати. Но ежедневно определени фактори могат в дългосрочен план да повлияят на рН на организма. Доказано е, че излишъкът от сол и рафинирана захар в диетата, преработените храни, пестицидите, стресът и липсата на сън допринасят за свръхпроизводството на киселина в кръвта. Освен това с годините губим способността да регулираме правилно киселинно-алкалния баланс, така че диетата с ниско съдържание на калий и богата на натрий води до лека метаболитна ацидоза, която е вредна за здравето.
Но какво общо има консумацията на алкална вода с всичко това? Дълъг е списъкът на ползите, приписвани на алкалната вода. Със сигурност сте виждали реклами в медиите или приятели са ви препоръчали да консумирате алкална вода, за да удължите живота си, да предотвратите остеопороза и сърдечно-съдови заболявания, диабет, невродегенеративни разстройства или дори - най-тревожното от моя гледна точка - лечение на рак.
Киселинността е свързана с развитието на рак и увеличаването на кортизола, хормона на стреса, който е вреден за нашето здраве, причинявайки наднормено тегло, сърдечно-съдови заболявания, а също и развитието на злокачествени тумори.
Изправени пред този кисел сценарий, множество изследвания се стремят да демонстрират ползите от насърчаването на алкалността в организма. Ясно е, че диета, богата на плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, допринася за поддържането на здравето по много причини, включително количеството минерали, които в допълнение към други фактори регулират pH.
Повечето ползи от алкалната вода се дължат на нейния предполагаем ефект на намаляване на оксидативния стрес. Излишъкът от водородни йони оставя по-малко кислород на разположение за клетките и генерира повече киселинност. Докато алкалното състояние предполага, че има по-малко водородни йони и следователно повече наличност на кислород.
Има няколко вида алкални води, които се предлагат в търговската мрежа, от тези, които преминават през процес на йонизация, за които има множество марки филтри, до тези, които са естествено по-алкални, тъй като идват от планините и преминават през скалите, които ги подхранват с минерали. Някои марки твърдят, че имат рН 9. Но въпросът е, дали рецептата за дълъг и здравословен живот наистина се крие в консумацията на алкална вода всеки ден?
Въпреки че в Япония има публикации, които потвърждават ползите от алкалната вода, на Запад няма научно изследване, което да доказва 100% от нейните добродетели в превенцията и борбата с хронично-дегенеративните заболявания. Единственото състояние, с което е свързана ползата от алкалната вода, е гастроезофагеалната рефлуксна болест, при която течността позволява да се противодейства на киселинността, като предотвратява активирането на пепсин и упражнява антагонистичен ефект на киселината, намалявайки досадната киселини. Алкализирането на стомаха обаче може да доведе до трудности при смилането на храната и други дискомфорти.
Сега, ако сте спортист с висока производителност, пиенето на алкална вода може да помогне да се обърне дехидратацията и умората от тежки упражнения, благодарение на по-високата концентрация на електролити. Въпреки това се препоръчват допълнителни изследвания, за да се определят реалните ползи за спортистите в сравнение с други напитки, специално създадени за тази група.
Докато учените продължават да работят върху убедителни проучвания във връзка с алкалната вода, моята препоръка е да не се увличате от маркетинговата вълна и да пиете доколкото е възможно, да пиете чиста вода, която идеално идва от планините, в допълнение към диетата богата на зеленчуци и плодове. Консумацията на тези природни продукти подобрява връзката между натрий и калий, което води до по-добро здраве на костите, намаляване на мускулната загуба, която се увеличава след 50 години и помага за предотвратяване на хипертония с нейните ужасни последици.