Ти искаш да знаеш какво е желе и какви са основните му предимства и свойства? Продължавай да четеш!

свойства

Това ще намерите!

КАКВО Е ЖЕЛАТИН

За мнозина желатинът е десерт, когато са болни или искат да спазват диети и да отслабнат, но въпреки това, може да бъде съюзник на вашето здраве и спортни постижения.

За повечето от нас желатинът е прах, който се използва за приготвяне на десерт, но реалността е, че това е вещество, което Получава се от колаген от съединителната тъкан на животни, варени с вода.

Въпреки че изглежда отвратително, така е. Да видим как се прави желе!

КАК СЕ ПРАВИ ЖЕЛИ

Производството на желатин започва с накисване от останки от прасета или говеда, или в разредена киселина, или във варов разтвор.

След това преминава през поредица от процеси, за да стане желатинът, който всички познаваме, прах.

КАКВО Е ПРАВЕНО ЖЕЛАТИН

Неутралният желатин съставен е главно от протеин от колаген.

В състава на желатина трябва да подчертаем някои минерални соли и вода. Сладките и ароматизираните обикновено имат захар или подсладители, оцветители и аромати.

По отношение на хранителната му стойност, желатинът е протеин, но без основните незаменими аминокиселини в човешкото хранене като валин, тирозин и триптофан.

Заради тези причини желатинът не е подходящ за вегани (тъй като е направен от животински части).

За да знаете малко повече за процеса на производство на желатин, Каним ви да гледате това видео:

ТОП 5 ПРЕДИМСТВА НА ЖЕЛАТИН

Вече очакваме, че желатинът е много повече от десерт за болни или за отслабване.

Да видим кои са основните му свойства и ползи (уверяваме ви, че ще полудеете)

1.- ЖЕЛАТИНЪТ Е ИЗТОЧНИК НА КОЛАГЕН

The колаген е протеин и е основният компонент на съединителна тъкан в тялото и се намира в кожата, мускулите, сухожилията и др.

Формите на колаген здрави и/или гъвкави конструкции в зависимост от начина, по който са структурно организирани.

По този начин, колагенът дава стабилност, здравина и устойчивост на голям брой тъкани на тялото и е от съществено значение за бегачите, като: сухожилия, връзки и кости.

Нашите скелет Това е голямата опора на нашето тяло, осигурява подкрепа и подкрепа на нашите органи, освен че има двигателни функции.

Скелетът е съставен от много кости, които са в постоянен процес на промяна, който позволява тяхното запазване.

От друга страна, сухожилията придават мускули на костите (въпреки че те също могат да прикачат мускули към структури като очната ябълка) и връзките съединяват костите заедно и имат основната функция на ограничават, стабилизират и насочват обхвата на движение на костите.

Всеки от тях има различни механични изисквания (някои трябва да бъдат еластични, а други твърди например) и следователно колагеновите влакна са организирани по различни начини.

Следователно, ако нямате достатъчно количество колаген в тялото ви, ще имате проблеми, тъй като може да станете жертва на наранявания, които засягат работата ви.

Желатинът несъмнено е отличен начин да включите колаген във вашата диета! Освен това е наистина икономично.

2. - ВСЕ Е В ЦЕЛУЛИТ

The целулит Това е състояние, страдано предимно от жени и което може да повлияе на техния социален живот - особено по-младите - (Weber).

Да разбере какво е целулит, трябва да знаете някои подробности за анатомия на кожата.

The най-външния слой на кожата Известен е като епидермис; отдолу е дермата, който е изпълнен с космени фоликули, потни жлези, кръвоносни съдове, нервни рецептори и съединителна тъкан.

The следващ слой кожа, е подкожната тъкан е съставена от хлабава и мастна съединителна тъкан (мазнина) и тя е в този слой където започват проблеми с целулита.

В този слой на кожата има Мастни "камери", разделени от съединителна тъкан; растежът на тези камери (увеличаване на натрупаните мазнини) или изтъняването на тъканта, която ги съдържа, се прогнозира в дермата като портокалова кора, известна като целулит, като е трудно да се определи във всеки случай каква е точната причина.

Ако той колагенът не се образува правилно или е повреден, след това, че съединителната тъкан може да стане твърде тънка или пълна с дупки, което кара мазнините под кожата да се проявят под формата на целулит.

За да запази целостта си, колагенът се нуждае от кислород и хранителни вещества които получавате от кръвта.

Неправилна работа на Кръвни вези на долната част на тялото на жената, намалява кръвообращението и предотвратява правилното снабдяване с кислород и необходимите хранителни вещества и последващото отслабване на колагена.

Така че, консумацията на желатин може да бъде съюзник в борбата ви срещу целулита. Не забравяй.

3.- ГЕЛАТИНЪТ ПОМОГА ДА ИМАТЕ ПО-СИЛНИ КОСТИ

The скелет Човекът е голямата опора на нашето тяло, осигурява подкрепа и подкрепа на нашите органи, освен че има двигателни функции. .

Ето защо, в допълнение към получаването на по-добри марки, поддържайте и здравето на костите, трябва да бъде една от целите на всички бегачи.

Скелетът се състои от много кости, които са в постоянен процес на промяна, което позволява тяхното запазване.

Въпреки че може да не го осъзнавате, костите непрекъснато се променят (костно преустройство) Това му позволява заменете старата кост с нова кост на същото анатомично място.

Процесите на ремоделиране на костите са това, което позволява на костите ви да бъдат здрави, здрави и здрави, за да поддържат въздействие на физическата активност.

За да сте сигурни, че тези процеси могат да се извършват правилно, вашият тялото се нуждае от много хранителни вещества.

Въпреки че приносът му не е гигантски, желатинът си сътрудничи с няколко важни минерала.

Сред тях трябва да споменем калций, магнезий и цинк (има стимулиращ ефект върху образуването на костите и може да бъде много полезен за избягване на остеопороза).

Тази полза, съчетана със следващото свойство на желатина, е наистина важна за хората в напреднала възраст.

4. - ПОМОГНЕ ДА СЪДЪРЖАТ ПО-ЗДРАВИ СЪВМЕСТИЯ

Голям брой проучвания са изследвали ефективност на желатина като лечение на ставни проблеми, като остеоартрит.

The остеоартритът е най-честата форма на артрит.

Това се случва, когато амортизиращият хрущял между ставите се счупи, причинявайки болка и скованост.

В проучване, 80 души с остеоартрит получила желатинова добавка или плацебо за 70 дни.

Тези, които са приемали желатина, съобщават за значително намаляване на болките и сковаността на ставите.

В друго проучване 97 спортисти са получили желатинова добавка или плацебо за 24 седмици.

Тези, които пиеха желатин, преживя значително намаляване на болката в ставите, както в покой, така и по време на активност, в сравнение с тези, които са получавали плацебо.

Преглед на проучванията установи, че желатинът е по-добър от плацебо при лечение на болка.

5.- ЖЕЛАТИНЪТ Е ДОБЪР ЗА ПОЯВАТА НА ВАШАТА КОЖА И КОСА

Проучванията направени в желатинови добавки показват положителни резултати при подобряване на външния вид на кожата и косата.

В проучване, в което са участвали изключително жени, те са били помолени да ядат около 10 грама свинско или рибено колаген (не забравяйте, че колагенът е основният компонент на желатина).

Жените преживяват увеличение 28% влага в кожата след осем седмици прием на свински колаген и 12% увеличение на влагата след прием на рибен колаген.

Във втората част на същото проучване, Попитани са 106 жени яжте 10 грама рибен колаген или плацебо дневно в продължение на 84 дни.

Проучването установи, че плътността на колагена на участниците се е увеличила значително в групата, която е получавала рибен колаген, в сравнение с групата на плацебо.

Изследванията показват, че приемането на желатин също може подобряване на дебелината и растежа свързани с косата.

Проучване предоставена желатинова добавка или плацебо за 50 седмици до 24 души с алопеция, вид косопад.

Тогаваброят на космите се е увеличил с 29% в групата, която е получавала желатин в сравнение с малко над 10% в плацебо групата.

The дебелината на косата също се е увеличила с 40% с желатиновата добавка, в сравнение с 10% намаление в плацебо групата.

Друго проучване съобщава за подобни констатации. Участниците получавали по 14 грама желатин на ден, след това се наблюдава средно увеличение на дебелината на косата от около 11% .

ДРУГИ СВОЙСТВА И УПОТРЕБА НА ЖЕЛАТИН

Ако все още имате съмнения относно консумацията на желатин, открийте други наистина интересни свойства и приложения.

.- Сътрудничи в здравето на ноктите си.

.- Може да помогне за стягане на кожата (идеално за тези, които са отслабнали много и/или са били бременни).

.- Може да подобри храносмилането, тъй като естествено се свързва с водата и помага на храната да се движи по-лесно през храносмилателния тракт.

.- Той е източник на протеин (макар и не впечатляващ), но специфичните му аминокиселини могат да помогнат за изграждането на мускули.

МАСЛЯВА ЖЕЛАТИН?

Има много хора, които се чудят ако желатинът ви напълнява или ако е възможно да отслабнете, като ядете желатин. Нека да видим окончателния отговор.

В зависимост от начина, по който е направен, желатинът може практически да не съдържа мазнини и въглехидрати, така че е доста нискокалоричен.

Проучванията показват, че дори може да ви помогне да отслабнете.

В проучване, 22 човека получиха по 20 грама желатин.

В резултат на това те изпитаха повишаване на хормоните, отговорни за намаляване на апетита и съобщи, че желатинът им помага да се чувстват сити по-дълго.

Едно проучване дава на 23 здрави хора желатин или казеин, протеин, открит в млякото, като единственият протеин в диетата им в продължение на 36 часа.

Изследователите откриха това желатинът намалява глада с 44% повече от казеин.

Разбира се, тези ползи ще бъдат трудни за ползване, ако консумирате желатиновите версии, които съдържат захари (изберете неутрален желатин или тези, които съдържат подсладители).

КАК ДА ПРАВИТЕ ДОМАШНИ ЖЕЛЕЦИ

Въпреки че най-лесният вариант за повечето хора е да си купят желатин на прах в магазините (като меркадона, карфур, диа), има много хора, които се чудят как да си направят домашен желатин.

Ще обясним метода, за да можете да го практикувате (ако смеете, разбира се). Струва си да се предвиди, че това е дълъг процес.

За направете домашно желе Можете да използвате части от всяко животно, но популярни източници са говеждо, свинско, агнешко, пилешко и риба.

За да го приготвите, ще ви трябват приблизително 1,5 кг животински кости и съединителна тъкан, плюс достатъчно вода, за да ги покрие.

Ще ви е необходима и 1 супена лъжица (18 грама) сол - по желание-.

Как да си направим домашен естествен желатин - Стъпка по стъпка

➤ Поставете костите в саксия.

Налейте вода, колкото да покрие съдържанието. Ако използвате сол, добавете я сега. Настройте огъня на максимално ниво.

Оставете да заври и след това намалете котлона да къкри.

Гответе на слаб огън до 48 часа. Колкото по-дълго го готвите, толкова повече желатин ще извлечете.

Прецедете течността и след това я оставете да се охлади и втвърди.

➤ Изстържете всякаква мазнина от повърхността и я изхвърлете.

ВЕГАНСКИ ЖЕЛЕВИ АЛТЕРНАТИВИ

Вече ви казахме, че желатинът не е подходящ за вегани, нека видим какви алтернативи съществуват.

Въпреки че тези алтернативи нямат същите предимства, те могат да се използват в кулинарни рецепти.

1. - Агар, Агар-Агар или Кантен

От какво е направено: Варени и пресовани водорасли.

Където често се използва: Азиатски десерти и твърди желета.

Вкус и текстура: Безвкусен и има по-твърда и по-малко желатинова текстура от желатина.

2. - Карагенан или ирландски мъх

От какво е направено: Сушени водорасли.

Където често се използва: Меки желета, пудинги, мусове, супи, сладолед и млечни продукти.
Вкус и текстура: Без вкус.