Фехтовка

Започнете сесията

Наука Бен Фета

Група хора от града, които са посветени на изследванията в различни области на науката, споделят нашите изследвания по информативен и разбирателен начин

затлъстяване

В момента затлъстяването придоби епидемичен характер в индустриализираните общества. Проблемът е не само източник на оплаквания и социална дискриминация, но също така води до значително увеличаване на риска от страдания от други заболявания като диабет, сърдечно-съдови заболявания, рак и други, като всички те са чести заболявания, които причиняват увеличаване на смъртността и следователно значителна икономическа тежест за здравните системи.

За определяне на затлъстяването при възрастни се използва индекс на хранителен статус, известен като индекс на телесна маса (ИТМ), който се изчислява по формулата: ИТМ = тегло (кг)/височина (м) 2. Според Световната здравна организация бихме говорили за наднормено тегло над ИТМ 25 и затлъстяване над 30.

Нашата страна не прави изключение, процентът на затлъстяването в Испания е над средния за страните от ОИСР, като през последните тридесет години се наблюдава впечатляващо увеличение. Всеки шести човек (двама от трима мъже) е с наднормено тегло в Испания, като проблемът е особено загрижен сред децата, тъй като приблизително всяко трето дете е с наднормено тегло или затлъстяване.

Ще се опитам да обясня по-долу възможните причини за това изненадващо увеличение. Както е известно, развитието на затлъстяване се случва в резултат на фактори на околната среда като хранителни навици и заседнал начин на живот, които, тъй като е очевидно, че не всички наддават с еднаква лекота, трябва да се комбинират с индивидуална предразположеност.

Съществуват различни теории, които се опитват да обяснят тази променливост в индивидуалната предразположеност към наддаване на тегло.

Широко разпространена хипотеза е пестеливата теория за генотипа. По прост начин тази теория обяснява, че при примитивни човешки популации, подложени на цикли на изобилие от храна (успешен лов, добри реколти), редувани с периоди на глад, тези индивиди с генетични условия, които им осигуряват по-голям капацитет за съхранение на мастните запаси в вашата мастна тъкан ще бъде по-добре оборудвана, за да оцелее при тези условия.

Друга теория (Дрифт генотип) предполага, че културната еволюция на човешкото същество, която му позволява да избяга от хищническата верига (областта на огъня, способността за производство на оръжия, способността да се асоциира за отбрана и т.н.), е обезсилена селективния натиск върху онези гени, които осигуряват защитни механизми срещу хищници (атлетични способности, слабост, скорост и т.н.). Тази липса на натиск позволи натрупването в генома на гени, предразполагащи към затлъстяване.

В резултат на тази еволюционна история тези генетични условия следователно биха били изобилни в сегашната популация, което би довело до появата на затлъстяване в онези общества, в които този генетичен профил се комбинира с уреда за непрекъснат достъп до диета, богата на калории.

По причини, чието обяснение е извън целите на тази статия, никоя от предходните хипотези не може напълно да обясни разнообразието по отношение на индивидуалната предразположеност към затлъстяване, наблюдавано в настоящото световно население и корелацията на тази характеристика с географския произход.

Загубата на тегло и поддържането на адекватно тегло е възможно само чрез дълбоки промени в начина на живот и постоянство в тези промени. Според Испанското общество за изследване на затлъстяването, чийто уебсайт (seedo.es) предлага много полезни съвети за здравословна диета и начин на живот, промените в вида на диетата, намаляването на количеството изядена храна и увеличаването на упражненията ни позволява да намалим наднормено тегло с между 5 и 10%. Това намаление значително подобрява самочувствието и възприятието ни за здраве и допринася за контрола на други заболявания, свързани със затлъстяването като хипертония или диабет. Ако обаче отслабването е трудно постижимо, поддържането на загубата е още по-трудно. Всъщност само около 20% от хората, които успяват, са в състояние да се издържат. Начинът за борба с тази тенденция предполага, както казах по-горе, дълбока промяна в начина на живот, която позволява поддържането на контрол върху диетата и продължаващата практика на упражнения (между 30 и 60 минути на ден). Ако тази стратегия не е достатъчна и само в случаи на абсолютна необходимост ще е необходимо да се прибегне до лекарства против затлъстяване.

Катедра по хранене, храни и гастрономия.

Факултет по земеделие и гражданство на Алиментация.