миния

За лека закуска или парти винаги имаме предвид сладки рецепти, които можем да приготвим. Ето как мислим за торти, оризов пудинг, циганска ръка, ...

Но е трудно да се измислят солени рецепти, защото или те трябва да се ядат горещи, или се нуждаем от инфраструктура за тяхната консумация, като лъжици, вилици, купи, чинии, ...

Така че за това навлизам в света на пикантните предястия.

Един от тях са тези бисквитки, които са вкусни и предлагат множество възможности.

В моя случай съм ги направил в три вкуса: хоризо- звездите, шунката- правоъгълниците и резки- кръговете.

- 300 грама брашно

- 100 грама масло

- 150 грама настърган кашкавал (използвал съм сирене Сан Симон)

- 150 грама студено месо, което ще използваме нарязано (в моя случай съм използвал 50 грама чоризо, 50 грама шунка и 50 грама нестабилно)

- 150 грама пълномаслено мляко

- 2 яйца + 1 за боядисване

- 1 пакетче мая

- 2 супени лъжици риган

- Сусам

Разтопете маслото на умерен огън. След като се разтопи, добавете млякото с изключен огън и яйцето. Трябва да внимавате да не е прекалено горещо, за да предотвратите готвенето на яйцето.

Към предишната смес ще добавим малко по малко брашното, маята, ригана и чушката. Солта не е задължителна, тъй като сиренето и разфасовките ще добавят много сол към препарата. Така че това ще зависи основно от вида сирене, който използваме.

Разделяме на три топки и към всяка добавяме нарязаното студено месо, което сме избрали. Ако ще използваме само един вид студено месо, не е необходимо да отделяме трите топки.

Ще приберем в хладилника за един час.

След този час и с помощта на точилката опъваме тестото, докато стане с дебелина около 0,5 см. Ние режем по начина, по който искаме. Смесваме разбитото яйце със сусама и боядисваме повърхността на бисквитките.

Поставяме във фурната, загрята до 180ºC, върху специална хартия за печене за около 10-15 минути, докато бисквитките придобият препечен цвят.