Глицеринът е страничен продукт от производството на биодизел. Процесът използва растителни масла, животински мазнини и рециклирани масла като субстрати и се състои в заместване на глицерол с метанол в молекулата на триглицеридите. В процеса като сода (NaOH) или поташ (KOH) се използва като катализатор, а солната и сярната киселина като подкислител. Като крайни продукти се получават глицерин и метилов естер (биодизел) в приблизително съотношение 10 l глицерол и 90 l биодизел за всеки 10 l метанол и 90 l оригинално масло или мазнина. Името глицерин често се използва за продукта, произтичащ от производството на биодизел, докато името глицерол се използва за това от метаболизма на животните.
Глицеролът е молекула с ниско молекулно тегло и се абсорбира пасивно както в стомаха, така и в тънките черва. В търбуха той е почти напълно разграден, пораждайки предимно пропионова киселина и малко маслена киселина. Следователно, като се има предвид, че брутната му енергия е около 4300 Kcal/kg, енергийната му стойност е висока при всички видове. При ниски нива на включване във фуражите (1